يونيو 14, 2022

طريقة عمل برغر البروكلي والكينوا

فيديو عن طريقة عمل برغر البروكلي والكينوا

يتميز برجر البروكلي والكينوا بطعم "جبني" قليلاً بفضل الخميرة الغذائية وهو برجر نباتي سهل التحضير ملئ بالبروتينات والعناصر الغذائية الهامة لصحتك

طريقة عمل برغر البروكلي والكينوا

طريقة عمل برغر البروكلي والكينوا

المكونات

  • 3 أكواب من زهور البروكلي
  • عبوة حمص مصفى و مغسول
  • 1 كوب كينوا مطبوخة
  • ملعقة كبيرة من ديجون الخردل
  • 1/2 كوب خميرة غذائية
  • 4 - 6 ملاعق كبيرة من دقيق الكينوا
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت للطهي اختياري

تعليمات التحضير

  • اطهي البروكلي على البخار حتى يصبح طريًا ، إما باستخدام سلة طهي على البخار أو في قدر صغير مع القليل من الماء في القاع. يُصفّى ويُترك ليبرد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
  • بمجرد أن يبرد ، أضيفي البروكلي إلى محضر الطعام واخلطيه حتى يقطع إلى قطع صغيرة جدًا ، من 10 إلى 15 حبة.
  • يُضاف الحمص والكينوا والخردل ويُخفق المزيج حتى تبدأ العجينة في التكوّن.
  • انقلي المزيج إلى وعاء ، أضيفي باقي المكونات (بدءًا من 4 ملاعق كبيرة من دقيق الكينوا) واعجني باليد حتى تتشكل العجين على شكل فطائر ، مع إضافة المزيد من دقيق الكينوا حسب الحاجة.
  • شكلي العجينة على شكل فطائر وضعيها على صفيحة / صحن مبطن بالرق.
  • يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • خيارات الطبخ:
    • سخني الزيت على نار متوسطة الحرارةيُضاف البرغر إلى المقلاة ، ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
      • ضعه على رف سلكي ليبرد أثناء الانتهاء من الطهي.
    • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ضعي ورق برشمان على صينية خبز ، أضيفي الفطائر واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 20 - 30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح البرغر مقرمشًا.

طريقة عمل برجر الكينوا والخرشوف

طريقة عمل برغر الكينوا والخرشوف

المكونات

  • ½ بصلة
  • 2 فص ثوم
  • عبوة من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • عبوة من الخرشوف ، مجففة
  • 1 قلوب من النخيل ، مصفاة
  • 3 ملاعق كبيرة من زبادي جوز الهند (أو زبادي نباتي أو مايونيز من اختيارك)
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل (أي نوع)
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختيارك)
  • 1 ملعقة كبيرة بهار الغار القديم
  • 2 ملاعق صغيرة من الشبت المجفف (أو 1 ملعقة كبيرة طازجة)
  • 1 كوب كينوا مطبوخة
  • 1 كوب رقائق كينوا
  • رشة سخية من الملح والفلفل
  • زيت للطبخ
  • سريراتشا مايو للتقديم

تعليمات التحضير

  • نضيف البصل والثوم في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج ليُقطع ناعماً.
  • ارفعي الغطاء وأضيفي الحمص وقلوب الخرشوف وقلوب النخيل. قم بالمعالجة مرة أخرى حتى يتم دمجها
  • قم بإزالة الغطاء مرة أخرى وأضف التوابل: الزبادي والليمون والخردل والصلصة الحارة والخليج القديم والشبت. اخفق المزيج مرة أخرى حتى يتجانس.
  • قم بإزالة الغطاء مرة أخرى وأضف رقائق الكينوا والكينوا. اعتمادًا على حجم معالج الطعام الخاص بك ، قم بالخلط للجمع ، أو إذا كان معالج الطعام الخاص بك كبيرًا جدًا ، قم بتقليب الكينوا ورقائق الكينوا في العجين.
  • ضع حوالي ربع كوب من العجين في يديك وشكله على شكل برجر كرر مع العجين المتبقية.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
  • بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ولامعًا ، أضف القليل من الكعك في المقلاة (بقدر ما يمكنك وضعه في كل مساحة). يُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا.
  • أخرجي البرجر من المقلاة وضعيه على رف تبريد مبطن بمنشفة ورقية. كرر عملية الطهي حتى تنضج كل الكعك.
  • عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضع البرجر على كل طبق.
  • وزعي عليها القليل من المايونيز السريراتشا ورشي الأعشاب الطازجة.
  • قدمها دافئة واستمتع بها!

المزيد من وصفات الـ : برجر النباتي