هذه البسكويتات المصنوعة من دقيق الشوفان لينة في المنتصف ، ومقرمشة على الحواف، تتميز هذه الكوكيز بقوامها المطاطي الكلاسيكي بفضل مزيج من الشوفان المطحون والزبدة والسكر البني والقرفة إنها مثالية لعلب الغداء، أو صواني الأعياد، أو كوجبات خفيفة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غطي صينية الخبز بورق زبدة أو رشيها برذاذ طهي غير لاصق.
في وعاء، اخفقي معًا 1½ كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة قرفة، ¼ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، و½ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
في وعاء كبير، اخفقي كوبًا واحدًا من الزبدة الطرية لمدة دقيقة واحدة. أضيفي كوبًا واحدًا من السكر البني ونصف كوب من السكر المحبب. اخلطي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي بيضتين كبيرتين وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا.
أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلط حتى تمتزج جيدًا.
أضف 3 أكواب من الشوفان المطحون (بالإضافة إلى كوب واحد من الزبيب أو رقائق الشوكولاتة، إذا كنت تستخدمها).
استخدمي ملعقتين كبيرتين من العجين لكل قطعة بسكويت، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل قطعة.
اخبزيها لمدة ١١-١٣ دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. اتركيها لتبرد لمدة ٥ دقائق على صينية الخبز، ثم انقليها إلى رف سلكي.
ملاحظات الوصفة:
استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام كريمي.
استخدم الشوفان المدرفل بالطريقة التقليدية ، وليس الشوفان السريع.
أضف الزبيب أو رقائق الشوكولاتة لمزيد من التنوع.
لا تخلط العجينة كثيرًا، فقط حتى تمتزج جيدًا.
اترك البسكويت لتبرد تمامًا حتى تصبح متماسكة قبل تخزينها أو تكديسها.
هل انتشرت الكوكيز كثيرا؟
ربما كانت الزبدة لديك طرية جدًا أو ذائبة.
حاول تبريد العجينة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الخبز.
تأكد من أنك تستخدم ورق البرشمان ، وليس ورقة مدهونة بالزبدة (الكثير من الدهن = المزيد من الانتشار).
الكوكيز جافة أو متفتتة؟
لا تستخدم الشوفان السريع، فهو يمتص الكثير من الرطوبة.
تأكدي من استخدام بيضتين وزبدة حقيقية (وليس السمن).
لا تخبزيها أكثر من اللازم! أخرجيها عندما يبدو مركزها طريًا بعض الشيء.
مسطحة و دهنية للغاية؟
ربما أنك خلطت العجينة أكثر من اللازم أو استخدمت الزبدة المذابة.
