فيديو أسهل طريقة لعمل التوينكيز في المنزل
هل اشتقت ل طعم "التوينكيز" الأصلي؟ اليوم، سنحضر معاً حلوى الطفولة المفضلة في المنزل، وبنتيجة ستصدمك! سنكشف سر القوام الإسفنجي الذي يذوب في الفم، وطريقة تحضير الكريمة البيضاء الغنية بـ 3 مكونات فقط
طريقة عمل التوينكيز في البيت
أسهل طريقة لعمل التوينكيز في المنزل
كعكة إسفنجية ذهبية، خفيفة وهشة، تذوب في الفم، تُعيد ذكريات الطفولة عند تقطيعها، تنزلق الكعكة الناعمة تحت لمستك، كاشفةً عن حشوتها الكريمية اللذيذة في المنتصف.
مكونات كيك توينكيز
- كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات: أساس الكعكة؛ فهو يمنحها قوامًا وقوامًا خفيفًا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز: هذا يرفع الكعكات، مما يضمن الحصول على فتات ناعم ورقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز: تضيف مواد تخمير إضافية للحصول على ارتفاع مثالي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح: يعزز جميع النكهات، ويوازن الحلاوة.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة، بعد تليينها: للحصول على نكهة غنية وقوام زبداني ناعم.
- كوب واحد من السكر المحبب: يُحلي حلوى توينكيز ويساهم في لونها الذهبي الجميل.
- بيضتان كبيرتان: عامل الربط، يضيف الرطوبة والغنى.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا: تضفي على الكعك نكهة كلاسيكية.
- نصف كوب من الحليب: يوفر الرطوبة اللازمة للحصول على فتات طرية وقوام غني.
- حشوة الكريمة: (سكر بودرة، زبدة، خلاصة الفانيليا، وحليب للحصول على القوام المطلوب) - نجمة العرض، حيث تخلق ذلك المركز الكريمي اللذيذ.
طريقة عمل التوينكيز في المنزل
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). تسخين الفرن يضمن بدء نضج الكيك فور وضعه فيه، مما يحافظ على قوامه الخفيف والهش.
- في وعاء، اخلطي الدقيق، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، والملح. تضمن هذه الخطوة توزيعًا متساويًا لعوامل التخمير.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. هذا يساعد على حبس الهواء، مما يجعل حلوى التوينكيز خفيفة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقليب جيداً بعد كل إضافة. يساعد دمج البيض تدريجياً على تجنب إتلاف بنية الهواء التي قمتِ بتكوينها حتى الآن.
- أضيفي خلاصة الفانيليا. ستملأ الرائحة مطبخك، مما يخلق جواً دافئاً بينما تتعمقين في العملية.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة، بالتناوب مع الحليب. ابدئي وانتهي بالمكونات الجافة. هذه الطريقة تضمن الحصول على أفضل قوام للعجين.
- اسكب الخليط في قوالب توينكي أو صواني الكب كيك المدهونة، مع ملء كل تجويف بحوالي ثلثيه. هذا يمنع الفائض ويسمح للكعك بالارتفاع.
- اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً. راقبيها جيداً؛ فالأفران تختلف!
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل الحشو، مع الحرص على عدم ذوبان الكريمة بسبب حرارة الكيك. استخدمي كيس حلواني مملوءًا بحشوة الكريمة لحشو وسط كل كيكة.
- استمتعوا بحلوى توينكيز التي صنعتموها بأنفسكم! خذوا لحظة لتقدير إنجازكم واستمتعوا بكل قضمة لذيذة.
ملاحظات الشيف ونصائح مفيدة
- نصائح للتحضير المسبق: يمكنك تحضير الكيك الإسفنجي قبل يوم. ببساطة، احفظه في وعاء محكم الإغلاق واملأه قبل التقديم مباشرة.
- بدائل الطهي: إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكن أن تحقق المقالي الهوائية نتائج رائعة، مما يقلل بشكل عام من وقت الطهي.
- أفكار للتخصيص: جرب مستخلصات مختلفة، مثل اللوز أو الليمون، أو حتى جرب إضافة مسحوق الكاكاو إلى العجين للحصول على نسخة بنكهة الشوكولاتة!
ما الذي يُقدّم مع التوينكيز المصنوع منزلياً؟
يمكن الارتقاء بتجربة الاستمتاع بهذه الأطعمة اللذيذة من خلال مجموعة متنوعة من الإضافات
- القهوة أو الشاي: المشروبات الدافئة تعزز حلاوتها وتخلق أجواءً مريحة.
- الآيس كريم: تناوله مع مغرفة من الآيس كريم يوفر تجربة ممتعة، حيث يذوب في فمك وأنت تعض على الكعكة الناعمة.
- التوت الطازج: حموضة الفراولة أو التوت توازن الحلاوة، مما يوفر تباينًا مشرقًا.
- صلصة الشوكولاتة: رشها فوق الطبق يضيف لمسة من الفخامة التي سيقدرها عشاق الشوكولاتة.
- الحليب: المزيج الكلاسيكي لا يخيب أبدًا، فهو يضفي لمسة من الحنين إلى الماضي ومشروبًا منعشًا يرافق متعتك.
- الكريمة المخفوقة: هذه الطبقة الخفيفة والهشة تضيف عنصرًا رائعًا من القوام الكريمي الذي يكمل حلوى توينكيز بشكل مثالي.
