تصب المكونات في قالب سيلكون وضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.
بالنسبة لجيلاتين الشوفان
امزج حليب الصويا مع الشوفان والقرفة وخلاصة الفانيليا
وأضف الجيلاتين بعد مزجه بالقليل من الماء تدريجيًا.
يُسكب فوق جيلاتين الفراولة
يُترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك
فك القالب وتزيينه بالفراولة.
ملحوظة هامة
حليب الصويا احد انواع الحليب النباتية ويمكن استبدالها بالاتي حسب الرغبة : حليب بروتين البازيلاء، حليب الشوفان، حليب اللوز، حليب الكاجو، حليب الأرز، حليب جوز الهند وحليب القنب
الحليب النباتي يعد بديلا مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض حساسية الحليب وهو عدم تحمل اللاكتوز (سكر الحليب) وكذلك الأشخاص، الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين
يمكن استخدام الحليب العادى قليل الدسم بالوصفه سيعطي نفس الشكل والمذاق ولكن يختلف في السعرات الحرارية
لابد من تذويب الجيلاتين البودرة في الماء قبل صبه الي الخليط
فيديو طريقة عمل عجينة الفوندان المارشميلو في المنزل
يعتبر الفوندان أو ما يسمي عجينة السكر مثاليًا لتغطية الكعك والحلويات الأخرى مع ملمس ناعم ومرن، يمكنك بسهولة تزيين ونحت الكعك الخاص بك بشكل جميل ، تتطلب وصفتنا ثلاثة مكونات أساسية فقط وبضع قطرات من الألوان. جرب فندان المارشميلو في المرة القادمة التي تحتاج فيها لتغطية كعكتك
عجينة الفوندان ، عجينة السكر
ما هي عجينة السكر اللينة (عجينة الفوندان)
يُصنع الفوندان مع المارشميلو فقط من المارشميلو والزيت والسكر البودرة وأحيانًا ملونات الطعام للحصول على لمسة من الألوان.
باستخدام هذه المكونات فقط، يكون أسرع وأبسط من الإصدار التقليدي المصنوع من مكونات أكثر بكثير مثل الجليسرين أو شراب الجلوكوز أو شراب الذرة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام المارشميلو يمنح التزيين نكهة الفانيليا اللطيفة والحلوة.
لا تخجل من تناول أقراص المارشميلو الحلوة والناعمة. إنها مصنوعة من مكونات صالحة للأكل مما يجعلها مثالية لتزيين وتغطية الكعك بأكمله.
ومع ذلك، يمكن أن تكون حلوة بشكل لا يصدق لأنها تحتوي على كمية لا بأس بها من السكر البودرة، واعتمادًا على طريقة صنعها، بعضها أحلى من غيرها.
طريقة عمل عجينة الفوندان المارشميلو في المنزل
المكونات
حلوى خطمي بيضاء (مارشميلو )
100 جرام زيت عديم النكهة
1 ملعقة كبيرة ملونات طعام زرقاء أو حمراء، على سبيل المثال، لون التزيين
1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
200 جرام مسحوق السكر
تعليمات التحضير
ضعي الوعاء في حمام مائي، ثم قومي بتسخين الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تذوب جميع قطع المارشميلو.
قم بتحريك السكر البودرة إلى الخليط شيئًا فشيئًا باستخدام خطاف العجين حتى يصبح ناعمًا ولم يعد لزجًا.
اعجن أقراص الفوندان جيدًا على طاولة المطبخ، ويجب أن يكون قوامها مشابهًا لتماسك عجينة اللعب وألا تكون جافة جدًا.
رشي بعض السكر البودرة على طاولة المطبخ وافردي الفوندان على شكل دائرة (قطرها حوالي 35 سم، أو قطرها حوالي 22 سم إذا كنت تريد تغطية كعكة متعددة الطبقات).
ضعيها فوق الكيكة ذات الطبقات وقطعي أي فائض.
ملاحظات الوصفة
قم بالتحضير جيدًا مسبقًا ثم ضع الفوندان في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو لفه في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
إذا أصبح قاسيًا جدًا، قم بتسخينه لبضع ثوان في الميكروويف.
استخدمي ملون طعام يحتوي على هلام لتلوين كريمة التزيين ومنحها لونًا مشرقًا دون تغيير الملمس.
تجنب ملونات الطعام السائلة، لأنها يمكن أن تليين الخليط وتفسد القوام.
كيفية تزيين الكعكة بالفوندان؟
قم بتغطية الكعكة بطبقة رقيقة من كريمة الزبد لتكوين طبقة فتات. لمزيد من المعلومات، راجع كيفية عمل معطف الفتات.
نفرد أقراص المارشميلو على سطح مرشوش بالسكر البودرة أو نشا الذرة. إذا كان الفوندان الخاص بك قاسيًا، يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع ثوان لتنعيمه بحيث يكون من السهل لفه.
باستخدام شوبك قم بثني الفوندان بلطف فوق الكعكة
باستخدام يديك اضغطي على أقراص الفوندان وشكليها على جوانب الكعكة حتى تصبح ناعمة.
قطع أي فندان الزائدة. دس ما تبقى تحت الكعكة وقم بتنعيمه ليبدو متدفقًا.
