فيديو طريقة عمل بسكويت شورت بريد بالليمون
تتميز كعكات الليمون المعروفة بشورت بريد كوكيز بأنها زبدانية وطرية ولاذعة ومنعشة و مليئة بخثارة الليمون ويمتاز هذا الكوكيز بمذاقه اللذيذ الذي يذوب في الفم من أول قضمة كما انه سهل التحضير
طريقة عمل بسكويت شورت بريد بالليمون
- في وعاء كبير، قم بخلط قشر الليمون المبشور من 2 ليمونة والسكر.
- افركي المكونات بأصابعك حتى تفوح رائحتها وتتكتل.
- نصف كوب سكر حبيبات،2 ليمون
- في وعاء كبير أو خلاط، قم بخلط الزبدة وسكر قشر الليمون والملح حتى يصبح خفيفًا وكريميًا.
- 1 كوب زبدة،½ ملعقة صغيرة ملح
- يُضاف عصير الليمون، وصفار البيض، ويُخفق المزيج.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،1 صفار بيضة كبيرة
- ينخل الدقيق في نفس الوعاء ويطوى حتى تتشكل عجينة متفتتة.
- 3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- افردي العجينة على سطح عمل نظيف واضغطيها معًا لتشكل قرصًا. قم بطرح القرص إلى سمك ¼ بوصة باستخدام شوبك.
- قطع الكوكيز لقد استخدمت قاطعة الكوكيز الدائرية ذات الحواف الصدفية.
- إذا كانت عجينة البسكويت ملتصقة بسطح العمل أو بالنشابة، قم بفرد العجينة بين ورقتين من ورق البرشمان.
- استخدم ملعقة معدنية للمساعدة في نقل قطع البسكويت إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان يمكنك وضعها بجانب بعضها البعض.
- إذا كنت ستحشوها بخثارة الليمون، فاستخدم قطاعة بسكويت صغيرة أو قطاعة بسكويت لينزر المركزية لقطع الوسط من الكوكيز
- قم بتبريد البسكويت على صينية الخبز في الثلاجة لمدة 10 دقائق. سخني الفرن إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
- رتبي البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة بحيث يكون هناك مسافة لا تقل عن 1 سم بين البسكويت
- اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل ثم انقله إلى رف السلك لتبرد.
- بينما تبرد البسكويت، قم بتحضير التزجيج عن طريق خلط السكر البودرة وعصير الليمون معًا، وإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون في المرة الواحدة للحصول على قوام مزجج سميك.
- اغمسي الجزء العلوي من البسكويت في التزجيج، وارفعي البسكويت لأعلى للسماح بتقطر الفائض، ثم ضعي الجانب الأيمن للأعلى على رف التبريد.
- إذا كنت ستحشو البسكويت بخثارة الليمون كما فعلت، فاغمس الجزء العلوي من البسكويت فقط مع قطع المنتصف.
- استخدمي كيس التزيين أو الملعقة لإضافة خثارة الليمون إلى قاع البسكويت بالكامل.
- أضف سطح البسكويت المصقول، واضغط للتثبيت، ثم قدمه
طريقة عمل كوكيز الليمون الرائب
- افركي السكر وقشر الليمون المبشور بأصابعك حتى يصبح السكر أصفر ورطبًا ورائحته عطرة.
- 1 كوب سكر حبيبات،2 ليمون
- أضف الزبدة والجبن الكريمي والملح إلى الوعاء مع السكر واخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية فاتحة اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ¾ كوب زبدة،ربع كوب جبنة كريمية،⅛ ملعقة صغيرة ملح بحري
- أضف بيضة كاملة وصفار بيضة وعصير ليمون - واخلط جيدًا بين كل إضافة قم بكشط الوعاء بشكل متكرر حتى يتم الخلط أضف ملون طعام هلامي أصفر لجعله أصفر فاتحًا (اختياري).
- 1 بيضة كبيرة،1 صفار بيضة كبيرة،3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- انخل الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز في نفس الوعاء مباشرةًقم بطي العجينة حتى تمتزج بالكامل.
- ½3 كوب دقيق لجميع الأغراض،1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قسمي العجينة إلى كرات باستخدام مغرفة البسكويت أو باليد علي أن يكون حجمها حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. سوف تصنع حوالي 18 قطعة بسكويت كبيرة.
- ننشر السكر البودرة على طبق ونغمس كرات العجينة في السكر البودرة، ثم نضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي كرات عجينة البسكويت بجانب بعضها البعض على ورقة البسكويت.
- 1 كوب سكر بودرة
- استخدمي ملعقة قياس كبيرة أو الجزء الخلفي من مغرفة البسكويت للضغط على مسافة بادئة أعلى كل كرة من كرات البسكويت.
- ضع صينية الخبز في الثلاجة لتبرد أثناء تسخين الفرن إلى 355 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- قبل الخبز مباشرة، دحرجي البسكويت في السكر البودرة مرة أخرى للحصول على طبقة سميكة.
- ضعي قطع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم اخبزيها على دفعات في منتصف الفرن لمدة 9-12 دقيقة.
- سوف تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا بالكاد من الأسفل عند الانتهاء ، لا تبالغي في خبزها حتى لا تصبح جافة ومتفتتة
- بعد خبزها، ضعي ملعقة كبيرة في أعلى كل قطعة كوكيز لتوفير مساحة أكبر لخثارة الليمون. انقل ملفات تعريف الارتباط بعناية باستخدام ملعقة إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد، املئي الوسط بملعقتين كبيرتين من خثارة الليمون وقدميه.
