فيديو عن طريقة عمل حلوي الفودج في المنزل
حلوي الفودج أو الفدج أو الفادج (Fudge) كلها مسميات لحلوي مربعة ناعمة تذوب في الفم من أول قضمة واليوم سنتعلم طريقة عملها في المنزل
طريقة عمل حلوي الفودج في المنزل
فادج الشكولاتة
- المكونات
- 3 أكواب رقائق شكولاتة
- 14 أوقية الحليب المكثف
- 1/4 كوب زبدة
- تعليمات
- تُبطن صينية خبز مربعة الشكل مقاس 8 × 8 بورق قصدير ورشها برفق باستخدام رذاذ الطهي غير اللاصق.
- تُضاف رقائق الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى والزبدة غير المملحة في قدر.
- سخني خليط الفدج على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة ويصبح الخليط ناعمًا.
- بعد أن يصبح الفدج ناعمًا وذابًا ، يُسكب الفدج في المقلاة المحضرة وينتشر بالتساوي بظهر الملعقة.
- ضعي صينية الفدج في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك تمامًا.
- بمجرد أن يصبح صلبًا ، ارفع ورق الألمنيوم بحذر من المقلاة وضعه على لوح الطهي.
- استخدم سكينًا حادًا وكبيرًا للتقطيع إلى مربعات
فودج الشوكولاتة الكريمية المليئة بالفول السوداني
- المكونات
- 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
- 14 أونصة حليب مكثف محلى
- 1/4 كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب من مارشميللو مصغرة
- 1 كوب فول سوداني مملح
- تعليمات التحضير
- يُمزج الحليب والشوكولاتة والزبدة في وعاء زجاجي متوسط الحجم ويُسخن في الميكروويف لمدة 90 ثانية.
- (إذا لم تكن من محبي الميكروويف ، يمكنك بسهولة إذابة الشوكولاتة والحليب والزبدة في غلاية مزدوجة على الموقد).
- يقلب المزيج ويسخن لمدة 15 ثانية أخرى إذا لزم الأمر.
- أضف الخلاصة وحركها حتى تصبح ناعمة. يُضاف الفول السوداني والمارشملو ويُسكب المزيج في صينية مبطنة بالرق.
- انتشر بملعقة سيلكون وضعي صينية الفدج في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك تمامًا.
- قطعيها إلى مربعات وخزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
- يُمزج الحليب والشوكولاتة والزبدة في وعاء زجاجي متوسط الحجم ويُسخن في الميكروويف لمدة 90 ثانية.
فدج التوت البري بالشوكولاتة البيضاء
- المكونات
- 3 أكواب رقائق شوكولاتة بيضاء
- 14 أونصة حليب مكثف محلى
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3/4 كوب مكسرات مكاديميا ، مفرومة
- 3/4 كوب توت بري مجفف
- تعليمات
- تُمزج رقائق الشوكولاتة مع الحليب والزبدة في وعاء زجاجي متوسط الحجم ويُسخن في الميكروويف لمدة 90 ثانية.
- قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا مع القليل من قطع الشوكولاتة غير المذابة.
- أضف المستخلص والمكسرات والتوت البري
- حرك المزيج حتى يتجانس. تُسكب في مقلاة مُبطنة بالبرشمان 8 × 8. انتشر بملعقة.
- يرش بالمكسرات وضعي صينية الفدج في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك تمامًا.
- قطعيها إلى مربعات بحجم 1 بوصة وخزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
فادج الفانيليا والجوز
- مكونات
- كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء
- 7 أونصات حليب مكثف محلى
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب جوز مفروم
- تعليمات
- اخلطي الشوكولاتة البيضاء والحليب والزبدة في وعاء زجاجي متوسط الحجم وسخنيها في الميكروويف لمدة 90 ثانية.
- قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا مع القليل من قطع الشوكولاتة البيضاء غير المذابة.
- أضيفي مستخلص الفانيليا والجوز (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الجوز) وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- تُسكب في صينية مبطنة بورق انتشر بملعقة.
- وضعي صينية الفدج في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك تمامًا.
- قطعيها إلى مربعات بحجم 1 بوصة
- خزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
فدج شوكولاتة بيضاء بالكراميل
- المكونات
- 3 أكواب رقائق شوكولاتة بيضاء
- 14 أونصة حليب مكثف محلى
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب جوز البقان المفروم
- كوب صلصة كراميل بدرجة حرارة الغرفة
- تعليمات
- تُمزج رقائق الشوكولاتة مع الحليب والزبدة في وعاء زجاجي متوسط الحجم ويُسخن في الميكروويف لمدة 90 ثانية.
- قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا مع القليل من قطع الشوكولاتة غير المذابة.
- يضاف المستخلص والبقان ويقلب حتى يمتزج. تُسكب في صينية مبطنة من ورق البرشمان.
- انتشر بملعقة بسماكة 1 بوصة تقريبًا.
- رشي عليها صوص الكراميل.
- حركي الكراميل برفق في الفدج بسكين أو بنهاية الملعقة.
- وضعي صينية الفدج في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك تمامًا.
- قطعيها إلى مربعات بحجم 1 بوصة
- خزنيها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ملاحظة هامة
- هذه الوصفات تعتمد علي الحليب مكثف محلى ولا يمكن تبديله باي مكون اخر مثل
- حليب مبخر ، كريمة ثقيلة ، نصف ونصف ، ولن ينجح أي شيء آخر
