فيديو طريقة عمل دونات الموتشي الياباني
تعرف على كيفية إعداد أفضل دونات موتشي مع هذه الوصفة السهلة لدونات موتشي، هذه الدونات اليابانية طرية وحلوة ولها ملمس رائع يشبه الموتشي. الحلوى المثالية في أي مناسبة! إذا كنت تحب الدوناتس، فعليك تجربة دونات بون دي رينج الشهيرة من اليابان! ستحبها!
ما هو دونات موتشي ؟
- نشأت دونات موتشي من اليابان. على وجه الدقة، فهي هجينة اليابانية الأمريكية.
- أشهر أنواع الدونات اليابانية هي بون دي رينج (دونات التابيوكا)، من سلسلة الدونات مستر دونات.
- كلمة "Pon de" جاءت من اسم كرة الجبن البرازيلية الشهيرة Pao de Queijo التي تتكون من دقيق التابيوكا.
- هذه الدونات اليابانية مصنوعة من التوفو الحريري ودقيق الأرز اللزج الذي يمنحها ملمسًا مطاطيًا في العديد من حلويات الموتشي اليابانية.
طريقة عمل دونات الموتشي الياباني
مما تتكون دونات موتشي
- لدونات موتشي:
- التوفو الحريري- 5.5 أونصة (160 جم)
- زبادي - ½ كوب (120 جم)
- دقيق الأرز اللزج - 1 كوب (130 جم)
- سكر محبب - ⅓ كوب (67 جم)
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (4 جم)
- دقيق الكيك - 1 كوب (أو قم بإزالة 1 ملعقة كبيرة من 1 كوب دقيق لجميع الأغراض وأضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة)
- لماتشا جليز:
- الشوكولاتة البيضاء - 4 أوقية
- مسحوق ماتشا - 1 ملعقة صغيرة
- كريمة ثقيلة - 4 ملاعق كبيرة
- الصقيل الأصفر:
- الشوكولاتة البيضاء - 4 أوقية
- لون الطعام الأصفر - 2 قطرة
- كريمة ثقيلة - 4 ملاعق كبيرة
- طلاء الشوكولاتة:
- الشوكولاتة الداكنة - 4 أوقية
- كريمة ثقيلة - 4 ملاعق كبيرة
تعليمات التحضير
- استنزاف التوفو ما عليك سوى وضع التوفو على طبقة من المناشف الورقية وتغطيته ببعض المناشف الورقية. ليس هناك حاجة للضغط!
- في وعاء كبير، يُمزج الزبادي ودقيق الأرز والسكر ومسحوق الخبز والتوفو المصفى.
- أضيفي دقيق الكيك واخلطي باستخدام ملعقة. بمجرد أن تتماسك العجينة، ابدأ العمل بيديك. يعجن حتى سلس.
- قطع 10 قطع مربعة من ورق البرشمان ( 5 × 5 بوصة أو 10 × 10 سم ) انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى 10 قطع متساوية باستخدام مكشطة العجين.
- قسمها إلى 8 أجزاء متساوية مرة أخرى. كرات الشكل. ضعي الكرات على شكل دونات موتشي على شكل مربع على ورق زبدة.
- تأكد من توصيل الكرات قليلاً. قد تفقد بعضًا من استدارتها، لكنها ستعود مستديرة مرة أخرى أثناء القلي.
- املأ مقلاة / وعاء ثقيل القاع بقطر 2 بوصة (4 سم) من الزيت النباتي تسخين إلى 320 فهرنهايت (160 درجة مئوية) . تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة.
- عندما يكون الزيت ساخنًا، ضعي 3-4 حبات دونات مع ورق البرشمان في المقلاة واقليها لمدة دقيقتين، ثم اقلبيها باستخدام عيدان تناول الطعام/الملقط. قم أيضًا بإزالة ورق البرشمان وتجاهله. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، لمدة 4 دقائق (دقيقتان لكل جانب).
- باستخدام عيدان تناول الطعام أو ملعقة مثقوبة، انقلي الدونات بعناية على رف سلكي يمكنك تغليفها بورق البرشمان لامتصاص الزيت الزائد. كرر مع الكعك المتبقية.
- للدونات الصفراء والخضراء
- إنشاء غلاية مزدوجة. ما عليك سوى إحضار وعاء متوسط الحجم مملوء بكمية قليلة من الماء حتى يغلي على نار خفيفة.
- ضع وعاء كبير عازل للحرارة على الوعاء. أضف الشوكولاتة والكريمة الثقيلة إلى الوعاء.
- خففي النار إلى درجة منخفضة وحركيه حتى تذوب الشوكولاتة.
- أخرجه من الغلاية وأضف إليه الماتشا (أو اللون الأصفر).
- تُغمس حبات الدونات في التزجيج، ثم تُنقل على رف التبريد حتى تتماسك.
- لدونات الشوكولاتة
- نذوب رقائق الشوكولاتة مع الكريمة الثقيلة في الغلاية المزدوجة.
- بعد أن تذوب، اغمسي الدونات ثم انقليها إلى رف التبريد.
- يرش بالمكسرات المفرومة ويرش بالشوكولاتة البيضاء المذابة! يخدم على الفور! يتمتع!
