مايو 19, 2022

طريقة عمل معجنات بالقرفة

فيديو عن طريقة عمل معجنات بالقرفة

يمكنك صنع كعكات القرفة ذات الطراز الأوروبي في المنزل لتستمتع بها في صباح مشرق مع مشروبك المفضل

طريقة عمل معجنات بالقرفة في المنزل

طريقة عمل معجنات بالقرفة في المنزل

مقادير فطائر القرفة

  • 14 جم / 1.5 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة أو 50 جم خميرة طازجة
  • 175 مل / 3/4 كوب ماء دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 250 مل / 1 كوب حليب دافئ
  • 1 بيضة كبيرة
  • 85 مل / 1/3 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 700 جم / 5 1/2 كوب دقيق خبز
  • 125 جم / 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 100 جم / 1/2 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 بيضة للدهن

تعليمات التحضير

  • في وعاء صغير نمزج الماء الدافئ والخميرة والسكر ونتركها لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الحليب الدافئ والزيت والملح و 1 بيضة. تخلط بالشوكة.
  • أضيفي السائل إلى الدقيق ، واخلطي حتى تتشكل عجينة خشنة ، ثم أخرجيها من الوعاء على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.
  • في حالة استخدام خلاط قائم ، اعجن باستخدام خطاف العجين المرفق لمدة دقيقة واحدة على سرعة منخفضة ، ثم انتقل إلى الوضع المتوسط ​​واعجن لمدة 4 دقائق أطول.
  • نخرج العجينة من الوعاء ونفرك الوعاء بالزيت النباتي ، ثم نعيد العجينة إلى الوعاء ونغطيها بغطاء بلاستيكي ومنشفة ونتركها تنتفخ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.
  • اخلطي الزبدة المخففة مع السكر والقرفة بالخلاط. توضع جانبا حتى وقت لاحق.
  • نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
  • رشي السطح بقليل من الدقيق وافرديه على شكل مستطيل كبير حتى لا يزيد سمك العجين عن 1 بوصة.
  • ربت على ورقة العجين بخلط الزبدة ، ثم افردها في طبقة متساوية حتى الأطراف. مقلة العين من العجين ، ارفعها بحذر عن السطح (استخدم مكشطة مقعد العجين لمساعدتك على طولها) وقم بطيها على نفسها ، ثم خذ الجانب الآخر وكرر العملية.
  • تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية. نأخذ كل شريحة من العجين ، ونقطعها بالطول حتى تحصل على شريحتين رفيعتين.
  • لفهم معًا ، ثم اربطهم في عقدة. توضع على صينية خبز مبطنة بورق.
  • كرري العملية مع باقي العجينة. ضع كل كعكة قرفة على بعد 2 بوصة.
  • غطيها بمنشفة شاي واتركيها تنتفخ لمدة 30 دقيقة.
  • قبل الخبز ، ادهنهم بالبيض المخفوق واخبزهم في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبياً.
  • تبرد قبل التقديم

موضوعات ذات صلة