بالفيديو شاهد طريقة تحضير كعكة الماتشا مع كريمة الزبدة
طريقة تحضير كيك الماتشا
المكونات
- مكونات الكيك
- 200 جرام زبدة
- 200 جرام سكر
- 4 بيضات
- 200 غرام دقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق صغيرة مسحوق ماتشا
- 100 مل حليب
- للتزيين
- 4 بياض بيض
- 300 جرام سكر ناعم
- 450 جم زبدة غير مملحة
- 300 جرام شوكولاتة بيضاء ذائبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- اخفقي أو اخفقي الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا.
- افصلي البيض واخفقي الصفار في خليط الزبدة وضعي البياض في وعاء نظيف.
- ارخي المزيج مع الحليب ، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الماتشا.
- اخفقي بياض البيض ثم أضيفي خليط الكيك على دفعتين. (ستكون الأولى قاسية جدًا ، والثانية ستكون قادرًا على طيها بعناية).
- إسكبي الكيك المبطّن بقطر 24 سم ورجي المقلاة لتسوية الخليط.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخ نظيفًا عند إدخاله في المنتصف
- دعها تبرد ثم قطعي كل كيكة إلى قطعتين باستخدام سكين
- اخفقي بياض البيض والسكر الناعم معًا برفق في وعاء فوق قدر من الماء المغلي حتى يصبح السكر دافئًا بدرجة كافية ليذوب.
- يُرفع عن النار ويخفق بقوة لتشكيل قمم صلبة. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى بياض البيض أثناء الخفق.
- تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف ، ثم تُخفق مع كريمة الزبدة
- اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة لاستخدامه.
- ضعي طبقة من الإسفنج وكريمة الزبدة بالتناوب ، ثم أنهِيه بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة في كل مكان.
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعة ليبرد.
- أضيفي المزيد من كريمة الزبدة إلى الأعلى والجوانب ،ورش مسحوق الماتشا على الجزء العلوي من الكعكة باستخدام مصفاه ناعمه
3 تعليقات