فيديو عن طريقة عمل الشاى الكرك على الطريقة الهندية

شاي الكرك او شاي لاتيه بالبهارات هو مشروب أصله هندي يتكون عادة من مزيج من عدة توابل وتم إنشاؤه ليكون مشروبًا علاجيًا يعود أصله إلى 5000 عام عندما كان ملك يعاني من ألم شديد في الحلق والبطن فتم عمل هذا الشاي له حيث تم استخدام الفلفل الأسود والزنجبيل لتحفيز الهضم ، والهيل والقرنفل يستخدم لعلاج الألم ، واليانسون ينعش النفس ، والقرفة تساعد على تدفق الهواء والدم.

طريقة عمل الشاى الكرك على الطريقة الهندية

• المكونات
  • 3/4 كوب سكر توربينادو
  • 1/4 كوب قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 نجمة اليانسون
  • أكياس الشاي الأسود
  • حليب
  • عسل - (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • يُطحن سكر التوربينادو في مطحنة القهوة حتى يصبح قوامه ناعمًا جدًا. تقريبا مثل السكر البودرة.
  • أضيفي التوربينادو المطحون إلى وعاء وأضيفي جميع التوابل المطحونة الأخرى واخفقي أو أضيفي السكر والبهارات في وعاء محكم الغلق ، ثم احكمي الإغلاق ورجيه.
  • لوجبة واحدة ، احضر 1.5 كوب من الحليب ليغلي على نار متوسطة ، مع التقليب كثيرًا لمنع الاحتراق إلى القاع.
  • بمجرد الغليان ، يُرفع عن النار ويُسكب حوالي 1/3 كوب في برطمان ماسون أو أي وعاء محكم الغلق.
  • أضيفي ملعقتين صغيرتين من بهار الشاي إلى باقي الحليب الساخن وقلبيه جيدًا ، ثم أضيفي كيس الشاي الأسود. اتركيه لمدة 2-3 دقائق.
  • في غضون ذلك ، خذ جرة ميسون مع الحليب والغطاء مشدود بإحكام ورجها حتى يصبح الحليب كامل الرغوة.
  • يُصفّى حليب الشاي من خلاله ، ويُضاف الحليب المزبد ، ويُسكب القرفة ويُشربه ساخنًا.

كيفية صنع شاي لاتيه بالبهارات

• المكونات
  • 2 عود قرفة مقطّع إلى قطع
  • 2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل
  • 10 فصوص قرنفل
  • 6 حبات هيل أخضر ، مشققة
  • قطعة واحدة (2 إنش) من الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 ج. ماء
  • 6 أكياس شاي إفطار إنجليزي أو أسود
  • 1/2 ملعقة محلي (عسل ، شراب القيقب أو سكر)
  • 3 ملاعق حليب بارد كامل الدسم أو حليب لوز أو حليب شوفان أو أي بديل آخر خالٍ من منتجات الألبان
• توضع القرفة والفلفل والقرنفل والهيل في قدر صغيرة على نار متوسطة وتحميص ، ورج المقلاة من حين لآخر ، حتى تفوح رائحتها ، من 3 إلى 4 دقائق.
• يُضاف الماء والزنجبيل ويُترك على نار خفيفة. ينضج لمدة 5 دقائق.
• ارفعي المزيج عن النار وأضيفي أكياس الشاي أو الشاي.
• غطيه واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق.
• قم بتحلية الشاي. بينما لا يزال الشاي دافئًا ، أضف المُحلي وحركه حتى يتجانس أو يذوب.
• صفي الشاي من خلال مصفاة شبكية دقيقة في إبريق أو إبريق شاي.
• تخلصي من البهارات وأوراق الشاي. احفظه في الثلاجة للاستخدام المستقبلي ، أو احتفظ به دافئًا أثناء رغوة الحليب.
• بالنسبة للحليب كامل الدسم ، قم برغوة الحليب عن طريق هزه في برطمان أو عن طريق الخفق بقوة على حرارة متوسطة إلى عالية.
• بالنسبة للحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ، استخدم خلاطًا غاطسًا في الرغوة قبل التسخين.
• سخني الحليب الرغوي في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى يسخن.
• صب 3/4 كوب من قاعدة الشاي الدافئ في كل كوب.
• أضف نصف كوب من الحليب الدافئ وقلّب حتى يمتزج.
• ضع فوقه ملعقة ممتلئة من رغوة الحليب.