فيديو ما هو الأوريجانو
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أنه العشب الذي يتم رشه فوق البيتزا أو في صلصة المعكرونة، إلا أن الأوريجانو يعتبر نباتًا ثمينًا لأكثر من 2500 عام في الطب الشعبي حول العالم. إنها واحدة من أفضل الأعشاب للشفاء بسبب نشاطها المضاد للأكسدة والمضاد للبكتيريا مع مضادات الأكسدة القوية والمكونات التي تساعد على مكافحة الالتهابات البكتيرية والفيروسية، فإن هذه العشبة الشائعة تشغل مساحة مهمة في مطبخك وخزائن الأدوية على الرغم من أن زيت الأوريجانو أكثر تركيزًا وله إمكانات علاجية أكبر، إلا أن الطهي باستخدام الأوريجانو له فوائد صحية أيضًا.
ما هو الأوريجانو؟
- الأوريجانو ( Origanum vulgare ) هو عشب ينتمي إلى عائلة النعناع ( Lamiaceae ).
- وقد تم استخدامه منذ آلاف السنين في الطب الشعبي لعلاج اضطراب المعدة وأمراض الجهاز التنفسي والالتهابات البكتيرية.
- أوراق الأوريجانو لها رائحة قوية ونكهة ترابية مريرة قليلاً. تم استخدام التوابل في مصر القديمة واليونان لتذوق اللحوم والأسماك والخضروات.
- يحتوي زيت الأوريجانو على مركبين قويين يسمى كارفاكرول والثيمول، وكلاهما أظهر في الدراسات أن لهما خصائص قوية مضادة للبكتيريا والفطريات.
- يتكون زيت الأوريجانو في المقام الأول من كارفاكرول، في حين تشير الدراسات إلى أن أوراق النبات تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات المضادة للأكسدة مثل
- الفينولات، ترايتيربين، حمض الروزمارينيك، حمض أورسوليك وحمض الأوليانوليك.
أنواع الأوريجانو
هناك عدة أنواع من الأوريجانو متوفرة في جميع أنحاء العالم ،يُعرف الأوريجانو الشائع باسم "المردقوش البري" ، الأصناف الأكثر شعبية في الطبخ هي الأوريجانو اليوناني والأوريجانو الإيطالي النوع اليوناني أكثر نفاذة، بينما النوع الإيطالي له رائحة أحلى بعض الأصناف الأخرى تشمل:
- اوريجانو سوري
- اوريجانو ذهبي
- يعالجون الأوريجانو
- اوريجانو مكسيكي
فوائد الأوريجانو الصحية
الأوريجانو مليء بمضادات الأكسدة التي تعزز الصحة
- الأوريجانو مليء بمضادات الأكسدة التي تعزز الصحة، بما في ذلك الليمونين والثيمول والكارفاكرول والتيربينين.
- في الواقع، إنه أحد أفضل الأطعمة المضادة للأكسدة مع قدرة امتصاص جذرية للأكسجين
- تساعد على إبطاء آثار الشيخوخة عن طريق تقليل أضرار الجذور الحرة، والتي يمكن أن تساهم في العديد من المشكلات الصحية والشيخوخة المبكرة.
- تؤثر مضادات الأكسدة بشكل إيجابي على الجلد والعينين والقلب والدماغ والخلايا أيضًا.
- تأثيرات مضادات الأكسدة الموجودة في العشبة تعزى على الأرجح إلى الكارفاكرول والثيمول، وهما مكونان لهما أغراض علاجية ووقائية في الطب الشعبي.
الأوريجانو له خصائص مضادة للجراثيم
- تشير العديد من الدراسات إلى أن زيت الأوريجانو له تأثيرات مضادة للجراثيم ضد مجموعة من السلالات البكتيرية. حتى أن هناك أبحاثًا تدعم استخدام الزيت كبديل للمضادات الحيوية الضارة لعدد من المخاوف الصحية.
- وجدت إحدى الدراسات أن زيت الأوريجانو يمتلك أعلى نشاط مضاد للجراثيم ضد الإشريكية القولونية، مما يشير إلى أنه يمكن استخدام المستخلص لتعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع التسمم الغذائي.
- ماذا يعني هذا بالنسبة لأوراق الأوريجانو التي تضيفها إلى صلصة المعكرونة؟ أنها تحتوي على مركبين مهمين، الثيمول والكارفاكرول، اللذين يساعدان في مكافحة الالتهابات البكتيرية.
- ومع ذلك، فإن استخدام الزيت العطري الأكثر تركيزًا أكثر فعالية بكثير في قتل البكتيريا.
يقلل الالتهاب
- قد يساعد الطهي باستخدام هذه العشبة المعززة للصحة، سواء كانت جافة أو طازجة، في تقليل الالتهاب.
- تظهر الدراسات التي أجريت على الزيوت العطرية العشبية أنها تحتوي على خصائص قوية مضادة للالتهابات.
- ويرجع ذلك إلى نشاط النبات المضاد للأكسدة، مما يساعد على تحسين الالتهابات المزمنة وقائمة طويلة من الأمراض، بما في ذلك السرطان ومرض الزهايمر.
- تستخدم منتجات الأوريجانو لتخفيف حالات الالتهابات بما في ذلك الحساسية والتهاب المفاصل الروماتويدي.
- تُستخدم المستخلصات العشبية أيضًا موضعيًا لتقليل مشكلات مثل لدغات الحشرات والصدفية وحب الشباب وآلام العضلات.
يساعد في مشاكل الجهاز الهضمي
- يمكن أن تساعد العديد من المركبات النشطة الموجودة في Origanum vulgare على المساعدة في عملية الهضم عن طريق إرخاء عضلات الجهاز الهضمي
- والمساعدة أيضًا في تحقيق التوازن بين نسبة البكتيريا الجيدة والسيئة في القناة الهضمية.
- قد يساعد الثيمول، وهو أحد المركبات النشطة في الأوريجانو، على استرخاء الأنسجة الرخوة في الحلق والمعدة،
- مما قد يساعد في تقليل ارتجاع المريء وحرقة المعدة وعدم الراحة بعد تناول الطعام.
- استخدام مضادات الميكروبات العشبية له نفس فعالية المضاد الحيوي الذي يُعطى عادةً لعلاج فرط نمو البكتيريا في الأمعاء.
يحارب الالتهابات الفيروسية
- ثبت أن كارفاكرول، أحد المكونات الرئيسية في الأوريجانو، يمتلك خصائص مضادة للفيروسات.
- وهذا يمكّن زيت الأوريجانو من تأخير تطور المرض الفيروسي وتحسين مقاومة العدوى.
- مرة أخرى، تستخدم هذه الدراسات الزيت العطري للعشب، والذي يكون أكثر تركيزًا بكثير من استهلاك الأوراق الطازجة أو المجففة. ومع ذلك، فإنها تسلط الضوء على المركبات المفيدة الموجودة في النبات.
كيفية الإضافة إلى النظام الغذائي (الوصفات)
- من السهل إضافة توابل الأوريجانو وأوراقه إلى نظامك الغذائي اليومي.
- ويمكن رشها على البيتزا محلية الصنع والحساء والعجين أيضًا.
- هل تحتاج إلى بعض أفكار الوصفات التي تتضمن هذه العشبة المعززة للصحة؟ جرب هذا:
- دجاج مارسالا محلي الصنع مع السمن ودقيق باليو
- سلطة تركيا اللذيذة مع الفاصوليا والجوز والأعشاب الطازجة
- وصفة زيتون تابيناد مع الزيتون والأعشاب الطازجة والطماطم المجففة بالشمس
ختاماً إن استخدام الأوراق الطازجة يمنحك المزيد من النكهة أيضًا. ولحسن الحظ، من السهل جدًا زراعة هذه العشبة في المنزل، كما أنها تزدهر في أصيص على حافة النافذة.
