فيديو طريقة طبخ الحميض
ما هو الحميض؟
- الحميض هو عشبة معمرة صالحة للأكل تنتمي إلى نفس عائلة الحنطة السوداء والراوند غالبًا ما يتم زراعته كعشب في الحديقة أو كخضروات ورقية، لكن بعض الأصناف تنمو بريًا أيضًا.
- تتمتع هذه العشبة بنكهة مشرقة ولاذعة تضيف نكهة مثيرة للاهتمام وصحية للغاية إلى أي طبق كما أنه متوفر في شكل مكمل وصبغة لمجموعة متنوعة من الأمراض الصحية.
- الأوراق هي جزء من النبات الذي يؤكل عادة، وهي تشبه أوراق السبانخ. توصف الأوراق النيئة بأن لها نكهة تشبه نكهة الليمون أو الكيوي أو الفراولة البرية الحامضة.
فوائد الحميض الصحية
- فقدان الوزن
- تشير الدراسات إلى وجود حمض في الحميض يساعد في إنقاص الوزن.
- يقوم هذا الحمض بإفراز المزيد من الأميليز (إنزيم يساعدك على هضم الطعام) في الجهاز الهضمي، والذي يكسر جزيئات النشا والسكر (السعرات الحرارية) الزائدة في الجسم.
- مضاد للسرطان
- من المعروف أن خصائص الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الموجودة في الحميض تمنع تطور الخلايا السرطانية في الجسم.
- مضاد للالتهابات
- تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الحميض على تحييد الجذور الحرة في أجسامنا التي تسبب حالات التهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والأكزيما والمعدة وحتى السرطان.
- يحتوي حميض على خصائص خافضة للضغط تساعد على خفض ضغط الدم
- الرؤية الجيدة
- هناك مستوى عال من فيتامين (أ) الذي يساهم في الرؤية الجيدة.
- الوقاية من أمراض القلب
- يساعد الحميض في الحفاظ على صحة القلب ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
- إن الخصائص القوية المضادة للأكسدة الموجودة في الحميض تقلل من نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم والتي تتطور إلى أمراض القلب.
- الوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد
- الحميض هو علاج أفريقي قديم لنزلات البرد والانفلونزا.
- يمكن أن يساعد ارتفاع فيتامين C الموجود في الحميض على تعزيز جهاز المناعة والمساعدة في الوقاية من نزلات البرد أو الأنفلونزا.
- حمى الإغاثة
- بسبب قدرته على تبريد الجسم، يمكن أن يقلل الحميض أيضًا من تأثير الحمى.
- تقليل تشنجات الدورة الشهرية
- شرب شاي الحميض قبل أيام قليلة من بدء الدورة الشهرية يمكن أن يخفف من تقلصات الدورة الشهرية.
- تخفيف الإمساك
- يحتوي الحميض على خصائص مدرة للبول، مما يزيد من حركة الأمعاء، مما يخفف من الإمساك.
طريقة طبخ الحميض
- استخدمه كعشب ورقي، مثل البقدونس أو الريحان أو النعناع ، أو قم بتقطيعه لاستخدامه في المخللات والصلصات
- أو تقليبه في الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة للحصول على القليل من النكهة الطازجة.
- أو استخدمه كخضراء، وقم بتمزيق أوراقه الطرية في السلطات والمقلية.
- إن نكهة الحميض اللاذعة والمشرقة تجعله جيدًا بشكل خاص في إضافة إلى البطاطس والبيض والحبوب الكاملة.
- كما أنها لذيذة مع الأسماك المدخنة أو الزيتية مثل السلمون أو الماكريل.
- يتم إقران الحميض بشكل كلاسيكي مع الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزبادي.
- يضيف هذا لونًا أخضرًا نابضًا بالحياة وحموضة لهذه العناصر البسيطة حيث تعمل قشدتها الدهنية على ترويض النكهة الحادة للحميض.
- يعد الحميض أيضًا إضافة رائعة للخضروات المطبوخة الأخرى. أضف حفنة أو اثنتين عند طهي السبانخ أو السلق أو الكرنب للحصول على نكهة حامضة رائعة.
