فيديو ما هو بديل الزبادي اليوناني؟
الزبادي اليوناني هو أحد المشروبات الأكثر تغذية وهو مكون متعدد الاستخدامات ،يمكنك استخدامه كبديل في أطباق أخرى، ويمكنك استبداله في أطباقكاذا لو لم يكن موجود في ثلاجتك
بديل الزبادي اليوناني في الدايت
ما هو بديل الزبادي اليوناني؟
الكريمة الحامضة
- يمكنك استخدام الكريمة الحامضة في أي وصفة تقريبًا تتطلب في الأصل استخدام الزبادي اليوناني. وعندما يتعلق الأمر بالصلصات، فإن الكريمة الحامضة مناسبة تمامًا .
- يمكنك استخدام نفس الكمية من الكريمة الحامضة التي تستخدمها مع الزبادي.
- عند استخدام الكريمة الحامضة، توقع أن تضيف نكهة مميزة إلى طبقك. تظل القوام كما هو ، لكن الطعم يختلف قليلاً.
كريمة حامضة نباتية
- هل تريد بديلاً للزبادي اليوناني الخالي من منتجات الألبان ؟ حسنًا، يمكنك تجربة الكريمة الحامضة النباتية .
- لها نكهة وملمس مماثل للزبادي. عادةً ما تحتوي الكريمة الحامضة النباتية على الكاجو وعصير الليمون و/أو التوفو.
- الآن، لا ننصح باستخدام الكريمة الحامضة النباتية بدلاً من الكريمة الحامضة في وصفات الخبز ولكن إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام الزبادي، فيمكنك أيضًا تجربة الكريمة الحامضة النباتية.
- ما الفرق بين الكريمة الحامضة العادية والكريمة النباتية؟
- تحتوي الكريمة الحامضة العادية على 11.4 جرام من الدهون المشبعة، بينما تحتوي الكريمة النباتية على 3.3 جرام فقط، كما تحتوي على كمية أقل من السكر والدهون والسعرات الحرارية.
الجبن القريش
- يتميز الجبن القريش بقوام يشبه التابيوكا. وهذا أحد الأسباب التي تجعل العديد من الناس يحاولون تجنبه لكن الجبن القريش يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الصحية.
- فهو غني بالبروتين، ومنخفض السكر، ومليء بالكالسيوم.
- يمكنك استخدامه كبديل للزبادي اليوناني بنسبة 1:1. جربي استخدام الجبن القريش في الفطائر والكعك بالجبن والسلطات والخبز المحمص والعديد من الوصفات المختلفة.
- نوصي بخلط الجبن القريش قبل وضعه في الوصفة للحصول على قوام أكثر نعومة.
اللبن الرائب
- ما هو اللبن الرائب ؟ هو السائل الذي يبقى بعد خفق الزبدة . قد يبدو اللبن الرائب غريبًا بالنسبة لبعض الأشخاص، لكن لا تدع ذلك يمنعك من استخدامه. اللبن الرائب غني بالنكهة، ويساعد في رفع الكعك والخبز.
- يضفي اللبن الرائب نكهة مميزة وطراوة على وصفاتك. وعندما يتعلق الأمر بالبدائل للزبادي، نوصي باستخدام كمية أقل من اللبن الرائب مقارنة بالكمية التي تتطلبها الوصفة للزبادي.
جبنة كريمي
- الجبن الكريمي هو البديل المثالي لخبز الزبادي. حاول أن تتخيل الجبن الكريمي والخيار على الخبز المحمص. إنها الطريقة المثالية لبدء الصباح.
- وأفضل الأخبار هي أنه يمكنك استبدال نفس الكمية من الجبن الكريمي بالزبادي في المخبوزات.
سكاير skyr
سكاير هو منتج ألبان آيسلاندي تقليدي يتشابه كثيرًا مع الزبادي اليوناني. يتم تصنيعه عن طريق تخمير الحليب منزوع الدسم مع مزارع بكتيرية حية، ويتميز بقوام سميك وكريمي مع نكهة خفيفة لاذعة قليلاً.
- يمكن استبدال الزبادي اليوناني بالسكير بنسبة 1:1.
- وهو مناسب لأي وصفة تتطلب الزبادي اليوناني التقليدي! من المخبوزات والصلصات إلى العصائر وكعكة موس المانجو اللذيذة بشكل لا يصدق !
جبن الريكوتا
جبن الريكوتا هو جبن إيطالي كريمي خفيف القوام ذو ملمس أنعم من الجبن القريش ولكنه أقل كريمة من الزبادي اليوناني. يصنع جبن الريكوتا تقليديًا من مصل اللبن المتبقي من صنع أنواع أخرى من الجبن، وله نكهة حلوة قليلاً ويتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الوصفات.
التوفو
- هذا خيار نباتي آخر. وهو أيضًا خيار مناسب لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان.
- يعتبر التوفو الحريري بديلاً رائعًا للزبادي في الوصفات. وهو أقل تكلفة من بعض الخيارات الأخرى غير الألبانية.
- قبل استخدام التوفو ، امزجه جيدًا سيمنحك هذا قوامًا ناعمًا ثم أضف بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون وستحصل على حموضة مماثلة لحموضة الزبادي.
الافوكادو
- بالنسبة للنباتيين، يعد الأفوكادو أحد أفضل البدائل للزبادي اليوناني.
- اهرسه حتى يصبح هريسًا، ثم أضفه إلى أي صلصة أو تتبيلة أو حتى مخبوزات. ستحصل على نكهة مختلفة قليلاً . تذكر أن الأفوكادو له نكهة محايدة إلى حد ما لن يؤثر ذلك على الطبق النهائي كثيرًا.
- إذا كنت ترغب في إبراز نكهة الأفوكادو، أضف عصير الليمون أو الليمون الحامض إلى الأفوكادو المهروس قبل إضافته إلى وعاء المكونات.
اللبنة
- اللبنة، وهي جبنة شرق أوسطية سميكة وكريمية ذات نكهة لاذعة خفيفة، تنشأ من تصفية الزبادي للتخلص من مصل اللبن الزائد.
- تؤدي هذه العملية إلى الحصول على جبن أكثر كثافة وتركيزًا يمكنك تخفيفه للحصول على قوام مشابه للزبادي اليوناني.
- أولاً، اخلطي اللبنة بالماء أو الحليب للحصول على القوام المناسب، ثم استخدميها كبديل للزبادي اليوناني بنسبة 1:1 في الخبز أو الطهي. إنها مثالية لتحضير بسكويت الزبادي اليوناني !
المايونيز
- المايونيز هو نوع من التوابل التي غالبًا ما تحظى بسمعة سيئة. نعم، نحن نعلم أن المايونيز يحتوي على دهون وكمية كبيرة من السعرات الحرارية. لكن المايونيز يمكن أن يكون بديلاً جيدًا للزبادي.
- هل تعلم أن هناك كعكات تشيد بالمايونيز باعتباره مكونًا سريًا؟ في النهاية، المايونيز عبارة عن بيض وزيت.
زبادي عادي
- الزبادي العادي أرخص من الزبادي اليوناني، كما أنه لا يحتوي على نكهة قوية بالنسبة لأي وصفة تتطلب الزبادي اليوناني، يمكنك استخدام الزبادي العادي كبديل.
- استخدم نفس الكمية من الزبادي العادي. فهو أقل كريمة ونكهة لاذعة.
زبادي يوناني منزلي الصنع
- في الأساس، تحتاج إلى مكونين، الحليب ومادة بادئة
- يمكنك اختيار أي نوع من الحليب، سواء كان حليبًا كامل الدسم أو حليبًا 1% أو حليبًا 2% أو حليبًا خالي الدسم أو أي نوع آخر.
- يفضل بعض الأشخاص الحليب منزوع الدسم، بينما يفضل آخرون الحليب غير المنكه، وهكذا.
- المكون الثاني هو مادة البادئة، وهي مجموعة من الثقافات البكتيرية التي تعمل على تخمير سكر اللاكتوز الطبيعي في الحليب وتحويله إلى حمض اللاكتيك.
- في الأساس، تعمل المادة المبدئية على تكثيف الحليب وتحميضه في نفس الوقت، وتحويله إلى زبادي.
اللبن الرائب
- اللبن الرائب، وهو أحد منتجات الألبان المعروفة بنكهته اللاذعة المميزة، ينتج عن السائل المتبقي بعد خفق الكريمة وتحويلها إلى زبدة.
- ستجده يضاف بشكل متكرر إلى المخبوزات بسبب مستواه العالي من الحموضة الذي يضفي نكهة لاذعة لطيفة ويتفاعل بشكل جيد مع عوامل التخمير.
الكفير
- الكفير هو مشروب حليب مخمر أرق من الزبادي اليوناني ولكنه يوفر فوائد بروبيوتيك مماثلة.
- غالبًا ما يوصف بأنه مزيج بين الزبادي واللبن الرائب، حيث أن مذاقه اللاذع يجعله بديلاً جيدًا على الرغم من اختلاف سمكه.
هريس الموز أو اليقطين
- كلا هذين البديلين للزبادي اليوناني خاليان من منتجات الألبان ويوفران حلاوة طبيعية.
- الموز المهروس، وهو الأكثر حلاوة، له قوام سميك وكريمي.
- بينما يوفر هريس اليقطين قاعدة مخملية وحلوة قليلاً مثالية للوصفات الحلوة والمالحة.
- يمكنك حتى صنع هريس اليقطين من الصفر .
كريمة جوز الهند
- تستخرج كريمة جوز الهند من لحم جوز الهند الناضج، وهي بديل نباتي شائع. ورغم تنوع مذاقها، فإن قوامها الكريمي ونكهتها الاستوائية تجعلها خيارًا لذيذًا.
- استخدمي نسبة 1:1، واخلطيها مع عصير الليمون أو الخل لإضافة لمسة من الحموضة إذا رغبت في ذلك. كريمة جوز الهند مناسبة بشكل خاص للأطباق التي تعزز فيها نكهة جوز الهند المذاق العام.
