بالفيديو شاهد كيفية تحميص الخضروات
التحميص هو طهي الطعام في الفرن على درجة حرارة عالية. يؤدي تعريض الخضار للحرارة العالية إلى تركيز سكرياتها الطبيعية وإطلاق مركبات تنتج نكهة حلوة وجوزية ولون بني. يحدث هذا من خلال عملية تسمى الكراميل .
كيفية تحميص الخضار
- سخني الفرن إلى 425-450 فهرنهايت
- قلبي الخضار بزيت الزيتون والملح - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة صغيرة ملح هي كمية جيدة لمعظم الخضار.
- ضع الخضار على ورقة خبز أو عدة أوراق إذا كانت قريبة جدًا من بعضها.
- ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 20-40 دقيقة حسب نوع الخضار ، مع التقليب في منتصف الطريق.
أفضل الخضار للشواء
- البروكلي
- تعد الكرنب الصغير مثل البروكلي من أفضل الخضروات التي يمكن تحميصها. إنها تتحول من نيئة ، ليفية ، ويصعب مضغها إلى مقرمشة وجوزية مع روائح حلاوة.
- ليس هناك طريقة أفضل لتناول البروكلي. ضع مجموعة من البروكلي المحمص مع صلصة طحينة بسيطة مثل وصفة سلطة البروكلي المحمص
- القرنبيط
- هو نوع آخر من البراسيكا (مثل البروكلي) وهو خام غير صالح للأكل تقريبًا. لكن بعد مرور بعض الوقت في فرن ساخن ، يتحول إلى قطعة سحرية بالكراميل. على محمل الجد ، إذا كنت تعتقد أنك لا تحب القرنبيط ، فأنت لم تحمص القرنبيط أبدًا.
- لذلك ، تخطي الخام ، وتخطي البخار ، واضغط على الفرن في المرة القادمة التي تحضر فيها رأس القرنبيط إلى المنزل.
- يمكنك تحميصه باستخدام نفس الإرشادات الواردة في الوصفة أعلاه.
- البطاطس
- لماذا تعتقد أن البطاطس المقلية مذهلة للغاية؟ لأنها مقرمشة ومالحة. حسنًا ، يمكنك الحصول على نتائج مشابهة جدًا مع تحميص البطاطس
- طريقة عمل البطاطس المحمرة بالثوم على الطريقة الفرنسية
- البنجر
- أفضل طريقة لتناول البنجر هو التحميص شاهد الوصفة كيفية صنع رقائق الشمندر
- كرنب بروكسل تحتوي على كميات عالية من فيتامين C الذي يفيد صحة المناعة وامتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين ونمو الأنسجة وإصلاحها.
- الثوم
- الجزر
تعليق واحد