بالفيديو تعرف علي طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة علي البوتجاز
الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط عادة بشهر رمضان والكنافة انواع منها الكنافة المبرومة او الكنافة الشعر او الكنافة بالمكسرالت ولكن اليوم هنتحدث عن طريقة عمل أشهر انواع الكنافة وهي الكنافة النابلسية ويقال يرجع اسمها لذلك بسبب الجبنة النابلسية لذيذة الطعم التي توضع فيها
مقادير عمل الكنافة النابلسية
نصف كيلو كنافة ناعمة
ربع كيلو زبدة ذائبة
خمس معالق سمن
كيلو جبنة عكاوى
نصف كيلوجبنه عكاوى بلدى
نصف كيلو جبنه العكاوى التشيكي
ملعقة الوان طعام برتقالي
كوب سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع في صينية مزيج السمنه مع ملعقتين من الزبدة وندهنها بيها
نضع عليها لون الطعام البرتقالي
نفرم الكنافة جيدا ونضع عليها السكر
نضع عليها الزبدة الذائبة ونفركها جيدا معا
نضع الكنافة في الصينيه مع كبسها جيدا
ننقع الجبنه العكاوى في ماء عادى مده لاتقل عن خمس ساعات
نغير الماء علي الجبنه كل نصف ساعه حتي تتخلص من الملح
نصفي الجبنه ونفرمها في محضر الطعام حتي تبقي ناعمة
نضع الجبنة علي صينية الكنافة
نضع الصينيه علي نار البوتجاز العادى من الاطراف مع التقليب حتي تنضج وتتحمر من تحت
عندما تتحمر من تحت نطفي النار
نضع الصينيه الاخري للتقديم علي الكنافة ونتركها 10 دقائق
تعتبر الحلوى المحمولة باليد ممتعة للأكل، لذلك يمكن أن تصبح المفضلة بسرعة ، يمكنك وضع الفاكهة في المخاريط المغموسة، إذا كنت ترغب في ذلك ومع ذلك، فهي رائعة عندما تكون مليئة بالفواكه وغيرها من الحلويات اللذيذة التي لن تذوب بالطريقة التي يذوب بها الآيس كريم.
طريقة عمل مخاريط الآيس كريم
من السهل جدًا صنع مخاريط الوافل هذه وجمعها معًا في وقت قصير جدًا! من السهل أيضًا صنع عجينة الوافل
ضعي الزبدة في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
بعد ذلك، أضف السكر المحبب والحليب. حرك واستمر في الطهي حتى يذوب السكر ليس من الضروري غلي هذا الخليط.
نرفع الخليط عن النار، ثم نسكبه في وعاء خلط كبير، ونتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
عندما يبرد الخليط، أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا، والملح.
اخفقي لمدة دقيقة حتى يخفق البيض جيداً. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخفقي حتى لا تبقى أي كتل. تريد عجينة ناعمة.
قم بتسخين صانع مخروط الوافل إلى إعداد متوسط. بمجرد أن تصبح الآلة ساخنة وجاهزة، اسكب حوالي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في وسط أطباق التسخين.
أغلقي الآلة واطهي الخليط لبضع دقائق حتى يصبح الوافل ذهبي اللون.
أخرج الوافل من الآلة على الفور باستخدام ملعقة مطاطية وانقله إلى رف سلكي.
تحتاج كعكة الوافل إلى دحرجتها على الفور، وهي لا تزال ساخنة.
أوصي باستخدام القفازات المقاومة للحرارة. لفي كل وافل برفق إلى مخروط صغير أمسك المخروط بلطف في مكانه لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يبرد؛ وهذا سوف يصلب الشكل.
يمكنك أيضًا عمل لفات بدلاً من المخاريط. ما عليك سوى لف الوافل الساخن حول مقبض ملعقة خشبي دائري.
احتفظ بأقماع/لفائف الوافل على الرف السلكي حتى تبرد وتتصلب
طريقة عمل مخاريط الوافل المغطاة بالشوكولاتة مع الفاكهة
المكونات
1 كوب من رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة أو حلوى مذابة
12 مخروط آيس كريم
1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند، اختياري