فيديو الوصفة السحرية: أسرع وألذ حساء كريمي ينسيك تعب اليوم

مرحباً بكم يا أصدقاء! هل تبحثون عن الدفء والراحة في طبق واحد؟ هذا الحساء ليس مجرد وجبة، بل هو عناق دافئ في يوم بارد! سهل التحضير، مليء بالنكهات الغنية، ومُغذٍ بشكل لا يصدق اتبعوا الخطوات البسيطة وستحصلون على حساء مثالي سيطلبونه منكم مراراً وتكراراً!

الوصفة السحرية: أسرع وألذ حساء كريمي ينسيك تعب اليوم

حساء الدجاج المعكرونة الكلاسيكي

• المكونات:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 6 أكواب من مرق الدجاج
  • 2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
  • كوب واحد من معكرونة البيض
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخّن زيت الزيتون في قدر كبير. أضف البصل والجزر والكرفس واتركها حتى تنضج تمامًا - يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق أضف الثوم واطبخه لمدة دقيقة أخرى، لأن الثوم يُحسّن كل شيء.
• اسكبي مرق الدجاج وارفعي الحرارة حتى يبدأ بالغليان. أضيفي الدجاج والمعكرونة والزعتر، وتبّلي بالملح والفلفل. خفّضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
• تم. خذ وعاءً وربما بعض الخبز إذا كنت تشعر بالرغبة في التأنق.

حساء الطماطم الكريمي والريحان

• المكونات:
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • علبتان (28 أونصة لكل منهما) من الطماطم المهروسة
  • 1 كوب مرق الخضار
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • 1/2 كوب ريحان طازج مفروم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• أذيبي الزبدة في أي قدر كبير لديكِ. أضيفي البصل والثوم واتركيهما حتى يذبلوا وتفوح منهما رائحة زكية - حوالي خمس دقائق.
• اسكبي الطماطم المهروسة ومرق الخضار. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. ستمتلئ مطبخك برائحة رائعة.
• والآن، الجزء الممتع: اخلط المكونات كلها باستخدام خلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. ليس لديك واحد؟ الخلاط العادي يُفي بالغرض، فقط اتركه يبرد أولًا. ثق بي في هذه النقطة.
• أضيفي الكريمة والريحان، ثم تبلي بالملح والفلفل حتى يمتزج الطعم معكِ.
• انتهيت. وزّعيها في أوعية، ويمكنكِ إضافة القليل من زيت الزيتون عليها إذا رغبتِ في ذلك.

حساء لحم البقر والشعير

• المكونات:
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 رطل من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 جزرة مقطعة
  • 2 ساق كرفس مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 8 أكواب من مرق اللحم
  • 1 كوب شعير
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخّن الزيت في أكبر قدر لديك على نار متوسطة الحرارة. حمّر مكعبات اللحم من جميع الجوانب - لا تتعجل في هذه المرحلة، فهي المكان الذي تبرز فيه كل النكهة.
• أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم. اتركيهم على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضجوا.
• اسكبي مرق اللحم واتركيه حتى يغلي. أضيفي الشعير والزعتر، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يكون اللحم طريًا ومتماسكًا، والشعير لذيذًا ومضغيًا.
• تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• هذا كل شيء. قدّمه ساخنًا، مع بعض الخبز المقرمش إن كان متوفرًا.

حساء القرع العسلي

• المكونات:
  • 1 قرع جوزي مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• قومي بتقليب البصل والثوم في وعاء كبير حتى تظهر رائحتهما المذهلة - ربما لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك.
• أضيفي مكعبات القرع العسلي ومرق الخضار. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرع، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
• هنا يكمن السر - امزج المكونات كلها بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكنك استخدام خلاط عادي، فقط توخَّ الحذر عند استخدام السائل الساخن.
• أضيفي الزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل. تذوقي المزيج واضبطي النكهة حتى يتجانس.
• قدمها ساخنة، وربما مع بعض بذور اليقطين المحمصة في الأعلى إذا كنت ترغب في ذلك.
• نصيحة احترافية: رشة صغيرة من السكر البني تُضفي نكهةً مميزة، وقليل من حليب جوز الهند يُضفي عليها نكهةً فاخرة.

حساء الفاصوليا السوداء الحار

• المكونات:
  • علبتان (15 أونصة لكل منهما) من الفاصوليا السوداء، مغسولة ومجففة
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• قومي بتقليب البصل والثوم في وعاء حتى يصبح طريًا ورائحته رائعة - لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• أضف الفاصوليا السوداء، والطماطم المقطعة، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، ومرق الخضار. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة لتتمازج جميع النكهات.
• إليكم الجزء الممتع: امزجوا نصف الكمية تقريبًا باستخدام خلاط يدوي. هذا يمنحكم قوامًا كريميًا مثاليًا، ولكنه كثيف في نفس الوقت، مما يجعله يبدو غنيًا.
• تبلي بالملح والفلفل حتى يصبح الطعم مناسبًا لك.
• قدمها ساخنة مع القليل من الكزبرة الطازجة في الأعلى إذا كانت متوفرة لديك.

حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي

• المكونات:
  • 4 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 8 أكواب من مرق اللحم
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 4 شرائح من الخبز الفرنسي
  • كوب واحد من جبن جرويير المبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• أذيبي الزبدة في أي قدر كبير لديكِ على نار متوسطة. أضيفي البصل والسكر، ثم اتركي المزيج يبرد.
• قلّبي المزيج كل بضع دقائق لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتحول من مشروب يبكيك إلى مشروب يسيل لعابك. جديًا، لا تستعجلي هذا الجزء. لقد مررتُ بهذه التجربة، والأمر ليس سهلًا.
• عندما تصبح ذهبية اللون وحلوة، أضيفوا إليها النبيذ ومرق اللحم. اتركوها تغلي، وتبلوها بالملح والفلفل، وهكذا تكونون قد انتهيتم من الجزء الصعب.
• هنا تبدأ المتعة: اسكب الحساء في أوعية آمنة للاستخدام في الفرن، وضع شريحة من خبز الباغيت فوق كل واحدة، ثم ضع الجبن عليها.
• ضعها تحت الشواية حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ومُفعمًا بالفقاعات.

شوربة العدس بالخضار

• المكونات:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب عدس مغسول
  • 6 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخّن زيت الزيتون في قدر كبير. أضف البصل والجزر والكرفس واتركها تُطهى حتى تفوح منها رائحة طيبة وتنضج - حوالي خمس دقائق.
• أضف الثوم والعدس، ثم أضف مرق الخضار والزعتر. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه ينضج لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس.
• تبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك.
• هذا كل ما في الأمر. قدّميه ساخنًا، واعصري عليه القليل من الليمون إذا أردتِ.

حساء الفطر الكريمي

• المكونات:
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 أكواب من الفطر المقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• أذيبي الزبدة في قدر كبير وأضيفي البصل. اطهيه حتى يذبل ويصبح شفافًا - حوالي خمس دقائق.
• أضف الفطر والثوم واتركهما ينضجان حتى ينضج الفطر ويتخلص من معظم ماءه. هذه هي المرحلة المهمة، فلا تستعجل.
• أضيفي مرق الخضار والزعتر واتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتعرف كل المكونات على بعضها.
• اخلطه حتى يصبح ناعمًا
• أضيفي الكريمة الثقيلة وتبليها بالملح والفلفل حتى يصبح مذاقها مثاليًا بالنسبة لك.
• قدمها ساخنة، وربما مع القليل من الزعتر الطازج في الأعلى إذا كنت ترغب في ذلك.
• نصيحة احترافية: إذا وجدتَ أنواعًا مختلفة من الفطر، فاستخدمها. هذا المزيج يزيد من تعقيد الطعم. وبصراحة؟ رشة من الشيري تُحوّل هذا الطبق من لذيذ إلى رائع!

حساء كاري جوز الهند التايلاندي

• المكونات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 2 كوب من الخضروات المختلطة (الفلفل الحلو والجزر والبازلاء)
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر
  • الملح وعصير الليمون حسب الرغبة
• سخني زيت الزيتون في قدر واطهي البصل والثوم والزنجبيل حتى تنتشر رائحة الجنة في مطبخك - ربما لمدة 5 دقائق.
• قلّب معجون الكاري الأحمر واتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى. هذه الخطوة مهمة، فهي تُنعش كل تلك التوابل.
• أضف حليب جوز الهند ومرق الخضار، ثم اتركه يغلي. الرائحة وحدها تستحق عناء تحضير هذا الحساء.
• أضيفي الخضروات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• تبّل بالملح وعصير الليمون. لا تفوّت عصير الليمون، فهو ما يُحوّل الطبق من لذيذ إلى رائع
• قدّميه ساخنًا مع الكزبرة

حساء الذرة

• المكونات:
  • 4 أكواب من الذرة (طازجة أو مجمدة)
  • 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اطهي البصل والثوم في وعاء حتى تفوح منهما رائحة رائعة ويصبحا طريين - يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.
• أضيفي البطاطس والذرة، ثم اسكبي مرق الخضار. اتركيه يغلي حتى يغلي، ثم اتركيه حتى تنضج البطاطس بما يكفي لهرسها بالشوكة، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
• والآن إليكم السر: امزجوا نصف الكمية تقريبًا باستخدام الخلاط اليدوي. هذا ما سيجعلها أشبه بحساء الشودر بدلًا من مجرد حساء خضار. اتركوا بعض القطع، لأن قوامها مهم.
• أضيفي الكريمة وتبليها بالملح والفلفل حتى يصبح مذاقها مناسبًا.
• قدمها ساخنة مع أي شيء أخضر متوفر لديك ورشه في الأعلى.

حساء البطاطس الريفي

• المكونات:
  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1 كوب حليب أو كريمة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اطهي البصل والثوم في وعاء حتى تفوح منهما رائحة طيبة ويصبحا طريين - ربما لمدة 5 دقائق.
• أضيفي البطاطس واسكبي مرق الخضار. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يسهل هرس البطاطس بالشوكة، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
• والآن، إليكم الجزء الممتع: استخدموا هراسة بطاطس أو حتى شوكة واهرسوا بعض البطاطس في القدر مباشرةً. لا تبالغوا، أنتم تريدونها سميكة وبسيطة، لا كطعام أطفال.
• أضيفي الحليب أو الكريمة وتبلي بالملح والفلفل حتى يصبح الطعم مناسبًا لك.
• هذا كل شيء. قدمه ساخنًا.

شوربة السبانخ والخرشوف الكريمية

• المكونات:
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 أكواب من السبانخ الطازجة
  • علبة واحدة (14 أونصة) من قلوب الخرشوف، مصفاة ومفرومة
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• قم بتذويب الزبدة في وعاء واطهي البصل حتى يصبح طريًا ورائحته رائعة - لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• أضف السبانخ والخرشوف. لا تقلق بشأن كمية السبانخ، فسيتقلص حجمها تقريبًا بمجرد ذبولها.
• أضف مرق الخضار ومسحوق الثوم واتركه حتى يغلي.
• اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. أستخدم خلاطًا غاطسًا لأنني كسول جدًا لنقل الحساء الساخن إلى خلاط عادي، ولكن استخدم أي طريقة تناسبك.
• أضيفي الكريمة وتبليها بالملح والفلفل.
• قدمها ساخنة مع القليل من الخبز للتغميس لأنها واضحة.

حساء البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء

• المكونات:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء، مغسولة ومصفّاة
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الزيت في أي قدر لديك واطهي البصل حتى يتوقف عن إزعاجك ويبدأ في إصدار رائحة طيبة - ربما لمدة 5 دقائق.
• أضف البطاطا الحلوة واتركها حتى تتحول إلى اللون البني والكراميل قليلاً لأن هذا هو المكان الذي تعيش فيه النكهة.
• أضف الفاصوليا السوداء، المرق، الكمون، الملح والفلفل، ثم اتركه حتى يغلي قبل أن تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة.
• اتركها حتى تغلي حتى تتفتت البطاطا الحلوة وتصبح طرية - يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ولكن بصراحة أنا عادة أقوم بوخزها بالشوكة حتى تبدو وكأنها نضجت.

شوربة أورزو بالدجاج والليمون

• المكونات:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
  • 1 رطل من الدجاج المطبوخ والمقطع
  • 4 أكواب من مرق الدجاج
  • كوب واحد من معكرونة الأورزو
  • عصير وقشر ليمونة واحدة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخّن زيت الزيتون في قدر مناسب. أضف البصل والجزر والكرفس، واطبخهم حتى ينضجوا - حوالي خمس دقائق. ستعلم أنهم جاهزون عندما تفوح من مطبخك رائحة الطهي.
• أضف الدجاج والمرق والأورزو. اترك المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة حتى ينضج. اتركه ينضج حتى تنضج المعكرونة، ربما لمدة ١٠-١٢ دقيقة حسب نوع الأورزو.
• هذا هو الجزء الأهم - أضيفي عصير الليمون وقشره. أقسم أنكِ ستلاحظين نضج الحساء عند فعل ذلك.
• تبّلها بالملح والفلفل حتى تنضج. قدّمها ساخنة، وإذا توفرت لديك أعشاب طازجة، رشّ بعضها فوقها.

حساء فو لحم البقر

• المكونات:
  • 1 رطل من عظام البقر
  • 8 أكواب من الماء
  • 1 بصلة مقطعة إلى نصفين
  • قطعة واحدة من الزنجبيل، مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة كبيرة من صلصة السمك
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 رطل من لحم الخاصرة البقري، مقطع إلى شرائح رقيقة
  • نودلز الأرز
  • أعشاب طازجة (ريحان، كزبرة)
  • شرائح الليمون للتقديم
• اغلي الماء في قدر كبير. أضيفي عظام اللحم والبصل والزنجبيل. اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا - ستفوح رائحة مطبخك الرائعة.
• صفّ جميع المواد الصلبة، ثم أعد هذا المرق اللذيذ إلى القدر. أضف صلصة السمك والسكر.
• هنا تبدأ المتعة: ضع نودلز الأرز في أوعية، ثم ضع شرائح اللحم الرقيقة فوقها. صبّ المرق الساخن فوقها، وشاهد اللحم ينضج فورًا.
• زين الطبق بالأعشاب الطازجة وقدم الطبق مع شرائح الليمون على الجانب.

حساء نودلز الكوسة

• المكونات:
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 3 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح حلزونية
  • كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني زيت الزيتون في وعاء واطهي البصل والثوم حتى تفوح منهما رائحة رائعة - يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق.
• اسكبي مرق الخضار واتركيه حتى يغلي.
• أضف نودلز الكوسا والطماطم الكرزية. اطبخها لمدة 5 دقائق كحد أقصى. إذا طالت المدة، ستحصل على عصيدة خضراء بدلًا من النودلز.
• تبلي بالملح والفلفل حتى يصبح الطعم مناسبًا.
• عادةً ما أضيف بعض بقايا الدجاج أو علبة فاصوليا بيضاء لجعلها أكثر إشباعًا. وعصرة ليمون في النهاية تُضفي على الطبق مذاقًا ألذ بكثير.