بالفيديو شاهد طرق استغلال التفاح في وصفات منزلية شهية

إذا كان لديك كمية كبيرة من التفاح وتخشي أن يفسد أو مللت من تناوله بالطريقة العادية فإليك عدة وصفات مختلفة يمكنك من خلالها إستغلال التفاح الموجود لديك بطريقة ذكية

طرق استغلال التفاح

طريقة تعليب شرائح التفاح

• جهز تفاحك عن طريق الحصول على جذع وتقشير وحفر وتقطيع أرباع.
• إملأ وعاءً بربع كوب من عصير الليمون و 4 أكواب من الماء.
• قطعي التفاح إلى شرائح ثم ضعيه في الوعاء لمنع تحوله إلى اللون البني.
• في وعاء كبير ، أضيفي مكونات شراب السكر الخفيف أو شراب العسل.
• أضيفي التفاح إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
• بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بتعبئة شرائح التفاح الساخنة في برطمانات ساخنة ومعقمة ، مع ترك مسافة 1/2 بوصة.
• ضعي الشراب الساخن في البرطمانات ، وغطي التفاح ، لكن مع ترك مسافة 1/2 بوصة.

طريقة عمل صلصة التفاح / صوص التفاح

• قشر التفاح ولبه وقطّعه إلى قطع 1-2. كلما كانت القطع أصغر ، زادت سرعة طهيها. استخدم ما يكفي من التفاح لملء القدر الذي اخترته استخدم قدرًا صغيرًا للكمية الصغيرة أو قدرًا بكميات كبيرة.
•   إمزج التفاح مع 3أكواب من عصير التفاح (أو الماء) في قدر كبير
• يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج التفاح.
•  استخدم هراسة البطاطس لتفتيتها حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. 
• ضع القرفة حسب اختيارك مع التقليب
• قدميها دافئة أو مبردة
• أو يمكنك تعليبها وحفظها عند الحاجة

كيفية صنع مربي التفاح

• المكونات
  • 4 ونصف أكواب عصير تفاح
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج أو معلب
  • 3 أكواب سكر
  • 4 ½ ملاعق كبيرة من البكتين
• ضعي أولاً عصير التفاح والليمون في وعاء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
• قم بقياس 3 أكواب من السكر في وعاء ، ثم اخرج ربع كوب واخلطه جيدًا مع البكتين في وعاء صغير آخر (تأكد من بقاء هذا الخليط جافًا جدًا).
• عندما يصل عصير التفاح إلى درجة الغليان الكامل ، حرك مزيج البكتين / السكر وأعده إلى درجة الغليان الكاملة مع التحريك باستمرار.
• عندما تصل إلى درجة الغليان بقوة ولا يمكنك تقليبها ، أضف باقي السكر. قلّب باستمرار وأعدها إلى درجة الغليان الكاملة القاسية.
• اغلي المزيج لدقيقة واحدة بالضبط ، ثم ارفعيه عن النار.
• استخدم القمع لملء برطمانات الجيلي المعقمة بالخليط الساخن.
• اترك مسافة نصف بوصة من مساحة الرأس. امسح الحافات والأغطية بقطعة قماش نظيفة وأعلى بحلقة وغطاء.
• قم بالمعالجة في معلب مائي لمدة 5 دقائق.
• بعد إزالة البرطمانات من المعلب ، اتركها ترتاح لمدة 24 ساعة.

طريقة عمل زبدة التفاح

• هتحتاج الي
  • 3 أرطال تفاح منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع (التقشير اختياري)
  • 1 كوب عصير تفاح
  • 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم
  • 1/2 كوب شراب القيقب النقي أو السكر البني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة التفاح
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • رشة ملح
• في قدر يُمزج التفاح وعصير التفاح والزنجبيل الطازج ويغلي على نار عالية متوسطة.
• خففي النار واتركيها تغلي برفق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج التفاح حوالي 30 دقيقة.
• استخدم خلاطًا غاطسًا أو خلاطًا عاديًا أو معالج طعام لهرسها حتى تصبح ناعمة
• أعد هريس التفاح إلى القدر إذا كنت تستخدم خلاطًا عاديًا أو محضر طعام ، وأضف شراب القيقب والبهارات والملح.
• يُغلى المزيج مرة أخرى على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركه يطهى حتى يتكاثف المزيج ، لمدة 30-60 دقيقة إضافية.
• لتعليب زبدة التفاح ، املأ البرطمانات الساخنة بزبدة التفاح الساخنة ، واترك مساحة رأس 1/4 بوصة ، وقم بمعالجتها في تعليب حمام مائي لمدة 10 دقائق.
• أطفئي النار وأزيلي غطاء المعلبة وانتظري 5 دقائق قبل إزالة البرطمانات.

طريقة تحضيرسكر التفاح

• اغسل التفاح وقطعه إلى أرباع ولب ، لكن لا تقشرها.
• أضف التفاح إلى الخلاط أو معالج الطعام على دفعات صغيرة.
• أضف ما يكفي من الماء فقط لهرس التفاح النيء.
• انشر التفاح المهروس بشكل رقيق جدًا على صفائح في جهاز التجفيف. يجف عند 140 درجة فهرنهايت. تريد أن يجف المهروس جيدًا بعد مرحلة جلد الفاكهة ، حتى يصبح مقرمشًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 24 ساعة اعتمادًا على كمية المياه التي يجب أن تستخدمها أثناء هرس التفاح.
• عندما يصبح الهريس مقرمشًا ، أخرجه من المجفف واتركه ليبرد.
• طحن البوريه المجفف في الخلاط حتى يصبح مسحوقًا. تخزينها في وعاء محكم.

طريقة عمل خل التفاح

• قم بتعقيم برطمان جيدًا واتركه يجف في الهواء.
• املأ البرطمان ممتلئًا بقصاصات التفاح.
  • إذا كنت تستخدم تفاحًا كاملاً ، اقطعها تقريبًا قبل وضعها في البرطمان.
• ذوبي سكر القصب في كوب الماء.
• صب ماء السكر فوق التفاح حتى يتم غمره بالكامل. أضف القليل من الماء الإضافي إذا لزم الأمر للتأكد من تغطية التفاح.
• زن التفاح بوزن تخمير أو برطمان زجاجي صغير. أي تفاحة تتعرض للهواء يمكن أن تتعفن.
• قم بتغطيته بقطعة قماش قطنية أو مرشح القهوة وثبته بالشريط المطاطي.
• يحفظ في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. أضع خاصتي في خزانة في المطبخ.
• اتركه لمدة 3 أسابيع تقريبًا. افحصه كل بضعة أيام للتأكد من بقاء التفاح تحت الماء وللتأكد من عدم نمو العفن.
• بعد 3 أسابيع ، ستظل رائحته حلوة إلى حد ما. صفي قطع التفاح وأعد السائل إلى البرطمان. سماد القصاصات.
• استعد البرطمان وضعه مرة أخرى في مكان مظلم لمدة 3-4 أسابيع أخرى ، مع التقليب كل بضعة أيام.
• عندما يصل إلى الحموضة التي تحبها يمكنك وضع غطاء عليها أو نقلها إلى برطمان مختلف بغطاء والبدء في استخدامه

طريقة عمل عصير التفاح المسلوق (مغلي التفاح)

• قم بعمل عصير التفاح
• إسكبه في قدر عميق واتركه يغلي
• عندما يبدأ في ظهور رغوة اتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم سكبه بالكامل من خلال مصفاة شبكية مبطنة بالقطن.
• أعد عصير التفاح المصفى إلى القدر واستمر في طهي شراب التفاح علي نار هادئة يستغرق الأمر حوالي 4 إلى 6 ساعات من الغليان لصنع عصير التفاح المسلوق

للمزيد من الوصفات :

• طريقة عمل فطائر البطاطا الحلوة بالتفاح
• كيف تصنع وردات التفاح؟
• طريقة عمل خبز القرفة والتفاح
• طريقة عمل سموثي التفاح والشوفان
• طريقة عمل سلطة السبانخ بالتفاح الأخضر
• طريقة عمل شاي خل التفاح للتخلص من السموم