بالفيديو شاهد كيف يمكنك طبخ القرنبيط بطرق مختلفة وغير تقليدية؟
القرنبيط نبات متعدد الفوائد و الاستخدامات فمن فوائد القرنبيط او الزهرة الوقاية من السرطان وتحسين الهضم
وتقوية الذاكرة و تقوية العظام والوقاية من أمراض القلب ومفيد لصحة الحامل والجنين كما انه مفيد في تعزيز المناعة وخسارة الوزن وهناك عدة طرق يمكنك تناول بها القرنبيط
1- طريقة عمل كرات القرنبيط باللحم المفروم
- اطبخي القرنبيط في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
- انزع ساق القرنبيط واقطع الزهيرات واحتفظي بساق القرنبيط لاستخدامها بالصلصة
- نضع نصف كيلو من اللحم المفروم في وعاءونضيف بصلة مفرومة وملعقة بابريكا و3فصوص من الثوم المفروم و ملعقة من الأوريجانو وملعقة صغيرة من الخردل والملح والفلفل و 2من البيض ثم نخلط كل شيء.
- خذ حوالي 2 ملعقة كبيرة لحم مفروم في اليد ضعي زهرة قرنبيط عليه وشكلوا كرة لحم
- كرر هذا 6 مرات او حسب عدد الزهرات
- لف شريحة من البفتيك الرقيق حولها وهذه الخطوه حسب رغبتك
- تُحمّر كرات اللحم في مقلاة بالزيت.
- اقطع ساق رأس القرنبيط (من الخطوة 2) إلى قطع صغيرة واخلطها مع الشيدر المبشور ولتر من الحليب في وعاء ويتبل بالفلفل والملح وجوزة الطيب اهرسي كل شيء بالخلاط الكهربائي.
- صب الصلصة فوق كرات اللحم في المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- نرش الكرات بالبقدونس للتزيين
2- طريقة عمل غراتان القرنبيط بالبشاميل
- نحضر الطبقة الاولي
- نقطع القرنبيط الي اجزاء ونسلقها في ماء به ملح حتي ينضج
- نقوم بهرس القرنبيط باستخدام الهراسه جيدا
- نضيف الي القرنبيط المهروس الدقيق وبيضة وملح وفلفل اسود وبشره جوزة الطيب
- نضيف في الصينيه طبقة القرنبيط ونسواها جيدا ونقوم ببشر الجبنة فوقها
- نحضر الطبقة الثانية
- نضع علي النار زيت زيتون
- ونضيف البصل المفروم والثوم ونقلبه حتي يصفر
- ثم نضيف اللحم المفروم اليهم مع التقليب
- ونضيف اليه توابل فلفل اسود- ملح -شطة
- نضيف الطبقة الثانية (اللحم المفروم )الي الصينية ونضيف اليها بشر جبنه موتزريلا
- نحضر صلصلة البشاميل
- نضع الزبدة علي النارونضيف الدقيق حتي يصفرثم نضيف الحليب والكريمة مع التقليب ونضيف الخردل او المسطرده و رشه جبنه موتزريلا مع التقليب حتي تصبح سميكة
- نصب البشاميل علي الصينية
- يمكنك اضافة شريحتين من اللحم المحمر او البسطرمة بعد تحميرهم علي الوجه حسب الرغبة
- ندخل الصينية بالفرن بعد رشها بالجبنه الموتزريلا المبشورة علي درجة حرارة 160درجة لمدة 25 دقيقة
- تقدم مع الخبز والسلطات
3- طريقة عمل قرنبيط محشي باللحم المفروم في طبقة من البطاطا المهروسة
- نخلط كلا من نصف كيلو من اللحم المفروم مع بصله مفرومة - بيضة -ملعقة من البقسماط وملعقة من المستردة و 2فص ثوم مفروم نتبل بالملح والفلفل والبابريكا
- انزع أوراق وسيقان القرنبيط وإ قطع الجذع بحيث تبقى الزهيرات معًا املأ الفراغ الناتج باللحم المفروم ثم ضعي القرنبيط المحشو في صينية بحيث يكون جانب اللحم لأسفل وضعيه في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة
- اسلقي البطاطس في ماء مملح و قشريها واهرسيها بالزبدة وبيضة والجبن الشيدر المبشور
- يقلى قطع بفتيك بعد تقطيعها لقطع صغيرة او البسطرمة بالزيت ويخلط مع البطاطا المهروسة
- املأ كيس المعجنات بالبطاطس المهروسة
- ضعي في بولة صغيرة بيضة وملعقة كبيرة بابريكا واخلطيهم معا
- أبعد القرنبيط عن النار وادهنه بالمزيج بالفرشاة
- ضع البطاطس المهروسة حول القرنبيط باستخدام الملعقة قم بتكوين تجاويف منتظمة حول القرنبيط.
- أعد القرنبيط المحاط بالبطاطا المهروسة الكريمية إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
4- طريقة عمل طبق مقبلات القرنبيط
- قم بتتبيل اللحم بملعقة من الشطة والفلفل الأسود والبابريكا و الكمون والثوم المفروم والمستردة و الكاتشاب و ملح وفلفل اسود اخلطه جيدًا ثم افردي نصف اللحم على صينية الخبز
- ضعي جبن موتزريلا قطع وليست مبشورة على اللحم ثم غطي كل شيء ببقية اللحم
- قطع القرنبيط واحتفظ بزهور القرنبيط
- زين اللحم بزهور القرنبيط ثم اخبز كل شيء على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تحضر صلصة البشاميل
- بإذابة الزبدة في قدر ثم إضافة الدقيق والخلط جيداً.
- يُسكب الحليب وجوزة الطيب وورق الغار والفلفل الحار ورشة ملح وفلفل.
- اترك الصلصة تغلي حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح قوام الصلصة كثيفًا.
- افرمي أوراق البقدونس واخلطيها بزيت الزيتون وصبي كل شيء فوق القرنبيط
- صب البشاميل علي القرنبيط في طبق التقديم
5- طريقة عمل القرنبيط المحشو
- اطهي القرنبيط في ماء مملح
- نقطع البصل والفلفل إلى شرائح
- ثم نضع شرائح الجبن على شرائح اللحم ونلف كل شيء ونقطع اللفائف إلى نصفين.
- نزين القرنبيط بالمكونات المحضرة في الخطوة السابقة.
- نحضر البشاميل
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق كما تذهب مع التحريك بمضرب خفق.
- نضيف الحليب ثم جوزة الطيب وكذلك الملح والفلفل.
- اتركيه ليطهى حتى يتم الحصول على خليط كثيف.
- تُسكب الصلصة فوق القرنبيط ثم تُرش بالموزاريلا
- تُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
6- طريقة عمل قرنبيط رول
- اقطع الزهيرات من القرنبيط واغمسها في الماء المغلي و بمجرد أن ينضج القرنبيط ، استخدم مغرفة لإزالته من الماء وضعه في منشفة المطبخ
- اعصر كل شيء بقوة شديدة واسكب الزهيرات الطرية تقريبًا في وعاء.
- ثم نضيف بيضة مخفوقة و50جرام من جبنة الموزاريلا والبارميزان وملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة و2فص ثوم مفروم والملح والفلفل إلى القرنبيط في وعاء ونخلط جميع المكونات بشوكة
- وزعي هذا الخليط بالتساوي على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وزيت زيتون واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
- بعد إخراج صينية الخبز من الفرن اتركها تبرد ثم انشر جبنة الكريمة على الوجه ورش البقدونس وضع نصفي طماطم الكرز كما هو موضح في الفيديو.
- الآن دعنا ننتقل إلى تحضير اللحم.
- يُقطّع اللحم إلى شرائح متساوية ويُقلى لفترة وجيزة في مقلاة مع غصن إكليل الجبل و2-3 فصوص من الثوم.
- وزعي شرائح اللحم بالتساوي على عجينة القرنبيط ،وضعي قطع جبن الماعز أو جبن فيتا
- يُسكب ملعقة من العسل ويُتبل بالملح والفلفل.
- لف كل شيء بورق الخبزو اخبزهم على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
7- طريقة عمل جرتان القرنبيط مع البطاطس والسجق أو طريقة تحضير جراتان القرنبيط بالسجق
- أخرج اللحم من النقانق وشكل معها كرات. قم بتحميرها بسرعة ثم ضعها في صينية الخبز
- قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واطبخها في ماء مغلي مملح لمدة خمس دقائق.
- ثم وزعي مكعبات البطاطس بالتساوي في الصينية
- نقطع القرنبيط إلى قطع ونطهو في ماء مغلي مملح لمدة خمس دقائق.
- احتفظ بالمياه عند إزالة القرنبيط من القدر
- ثم وزعي القرنبيط بالتساوي في طبق الخبز.
- نحضر صلصة البشاميل
- تذوب الزبدة في قدر وتخلط مع الدقيق.
- يُضاف مغرفتان من مرق القرنبيط ويُغلى كل شيء
- ثم يضاف الحليب ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب قبل أن يغلي مرة أخرى
- يُسكب البشاميل فوق القرنبيط ويُرش الجبنة فوقه ويُخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية
يمكنك عمل القرنبيط بطرق غير تقليدية أيضا من خلال الضغط علي هذه الروابط
تعليقان