فيديو عن طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم
دجاج بالزبدة بالثوم - دجاج طري مغطى بصلصة زبدة الثوم الغنية والتوابل لمزيد من النكهة وهي وصفة دجاج سهلة التحضير جاهزة في 15 دقيقة
طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم
المقادير
- صدور الدجاج حوالي 3 صدور كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إلى 1/2 بوصة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ليمونة متوسطة مقطعة إلى أرباع (اختياري ، تقدم على الجانب)
- مرق
- 1 ملعقة كبيرة تكدس ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
تعليمات التحضير
- جففي مكعبات الدجاج بالمناشف الورقية وقلبيها بالدقيق والملح والفلفل في وعاء
- سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن بدون تدخين ، أضيفي مكعبات الدجاج واطهيها في طبقة واحدة ، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا ، ستحصل على قشرة جميلة.
- اقلب قطع الدجاج واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- في هذه الأثناء ، يُمزج الثوم والبقدونس في وعاء صغير.
- نضيف الزبدة ومزيج البقدونس إلى المقلاة ونقليهما لمدة دقيقة واحدة ، ورجي المقلاة من حين لآخر لتغطي الدجاج.
- استخدمي ملعقة لإخراج الدجاج إلى الطبق ، مع ترك قطع بنية اللون ، وبقدونس إضافي وثوم في المقلاة.
- للمرق
- إذا كان هناك الكثير من الزيت في المقلاة ، فقم بإزالة كل شيء عدا ملعقة كبيرة.
- أضيفي الزبدة واطهيها على نار متوسطة حتى تذوب.
- يُضاف الدقيق ويُمزج معًا ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك مع التحريك المستمر.
- أضيفي مرق الدجاج ببطء مع الخفق حتى تمتزج حتى يتم إضافة كل المرق.
- يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى ينضج المرق قليلًا ويصبح سميكًا.
- قدميها فوق الدجاج.
طريقة الدجاج بالزبدة الهندي
المقادير
- 3/4 كوب زبدة غير مملحة مقسمة
- 1 حبة كبيرة بصل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1.50 رطل صدر دجاج بدون جلد ، مقطع إلى قطع صغيرة
- 4 فصوص ثوم ، مفروم ناعماً أو معصور
- 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة طعام كركم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو 1+ ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- علبة صلصة طماطم
- أرز بسمتي (أو أرزك المفضل) للتقديم
- 1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة أو حسب الرغبة للتزيين
تعليمات التحضير
- أضيفي إلى مقلاة كبيرة 1/4 كوب زبدة (نصف عود) ، بصل واقليهم على نار متوسطة عالية حتى يبدأ البصل في النعومة والكراميل لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛ يقلب بشكل متقطع. ليس من الضروري أن يتم كراميلها بالكامل قبل الانتقال.
- يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج ؛ اقلبها وحركها كثيرًا لضمان الطهي المتساوي.
- يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته ؛ يحرك كثيرا.
- يُضاف جارام ماسالا ، والكمون ، والكركم ، والزنجبيل ، والملح ، والفلفل ، والفلفل الحار (لا يجعله حارًا ولكنه يضيف نكهة عميقة) ، ويقلب المزيج.
- أضيفي نصف كوب (1 عصا) من الزبدة المتبقية وسخنيها حتى تذوب. قلّب كثيرًا لتشجيع الذوبان.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة وتقل قليلاً. تذوقه وإذا رغبت في ذلك ، أضف الملح والفلفل والفلفل الحار ، إلخ.
- يُضاف الأرز إلى أطباق التقديم ويُغطى بالدجاج ومقدار الصلصة حسب الرغبة.
- يُزين بالكزبرة بالتساوي ويُقدم على الفور. من الأفضل أن يكون الطبق دافئًا وطازجًا ولكنه سيبقى محكمًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
تعليقان