مايو 27, 2022

طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم

فيديو عن طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم

دجاج بالزبدة بالثوم - دجاج طري مغطى بصلصة زبدة الثوم الغنية والتوابل لمزيد من النكهة وهي وصفة دجاج سهلة التحضير جاهزة في 15 دقيقة

طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم

طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم

المقادير

  • صدور الدجاج حوالي 3 صدور كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إلى 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ليمونة متوسطة مقطعة إلى أرباع (اختياري ، تقدم على الجانب)
  • مرق
    • 1 ملعقة كبيرة تكدس ملعقة كبيرة من الدقيق
    • 1 كوب مرق دجاج
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

تعليمات التحضير

  • جففي مكعبات الدجاج بالمناشف الورقية وقلبيها بالدقيق والملح والفلفل في وعاء
  • سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن بدون تدخين ، أضيفي مكعبات الدجاج واطهيها في طبقة واحدة ، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا ، ستحصل على قشرة جميلة.
  • اقلب قطع الدجاج واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
  • في هذه الأثناء ، يُمزج الثوم والبقدونس في وعاء صغير.
  • نضيف الزبدة ومزيج البقدونس إلى المقلاة ونقليهما لمدة دقيقة واحدة ، ورجي المقلاة من حين لآخر لتغطي الدجاج.
  • استخدمي ملعقة لإخراج الدجاج إلى الطبق ، مع ترك قطع بنية اللون ، وبقدونس إضافي وثوم في المقلاة.
  • للمرق
    • إذا كان هناك الكثير من الزيت في المقلاة ، فقم بإزالة كل شيء عدا ملعقة كبيرة.
    • أضيفي الزبدة واطهيها على نار متوسطة حتى تذوب.
    • يُضاف الدقيق ويُمزج معًا ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك مع التحريك المستمر.
    • أضيفي مرق الدجاج ببطء مع الخفق حتى تمتزج حتى يتم إضافة كل المرق.
    • يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى ينضج المرق قليلًا ويصبح سميكًا.
    • قدميها فوق الدجاج.

طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

المقادير

  • 3/4 كوب زبدة غير مملحة مقسمة
  • 1 حبة كبيرة بصل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1.50 رطل صدر دجاج بدون جلد ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 4 فصوص ثوم ، مفروم ناعماً أو معصور
  • 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة طعام كركم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو 1+ ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • علبة صلصة طماطم
  • أرز بسمتي (أو أرزك المفضل) للتقديم
  • 1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة أو حسب الرغبة للتزيين

تعليمات التحضير

  • أضيفي إلى مقلاة كبيرة 1/4 كوب زبدة (نصف عود) ، بصل واقليهم على نار متوسطة عالية حتى يبدأ البصل في النعومة والكراميل لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛ يقلب بشكل متقطع. ليس من الضروري أن يتم كراميلها بالكامل قبل الانتقال.
  • يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج ؛ اقلبها وحركها كثيرًا لضمان الطهي المتساوي.
  • يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته ؛ يحرك كثيرا.
  • يُضاف جارام ماسالا ، والكمون ، والكركم ، والزنجبيل ، والملح ، والفلفل ، والفلفل الحار (لا يجعله حارًا ولكنه يضيف نكهة عميقة) ، ويقلب المزيج.
  • أضيفي نصف كوب (1 عصا) من الزبدة المتبقية وسخنيها حتى تذوب. قلّب كثيرًا لتشجيع الذوبان.
  • أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة وتقل قليلاً. تذوقه وإذا رغبت في ذلك ، أضف الملح والفلفل والفلفل الحار ، إلخ.
  • يُضاف الأرز إلى أطباق التقديم ويُغطى بالدجاج ومقدار الصلصة حسب الرغبة.
  • يُزين بالكزبرة بالتساوي ويُقدم على الفور. من الأفضل أن يكون الطبق دافئًا وطازجًا ولكنه سيبقى محكمًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

المزيد من وصفات الدجاج