فيديو طريقة تحضير خبز السحابة بالجبن القريش الكيتو
البديل المثالي منخفض الكربوهيدرات يتطلب عدة شروط: أولاً، أن يكون لذيذًا ومُرضيًا. ثانيًا، أن يكون متعدد الاستخدامات بما يكفي ليحل محل الخبز التقليدي دون أن يُفقده مذاقه. ثالثًا، أن يكون سهل التحضير - فمن منا يملك الوقت للوصفات المعقدة؟خبز السحابة بالجبن القريش السهل هذا يُلبي جميع هذه المتطلبات وأكثر.
خبز السحابة ، خبز السحاب
ما هو خبز السحابة؟
- خبز السحابة هو بديل خفيف وجيد التهوية للخبز التقليدي، يتميز بملمسه الرقيق الذي يشبه السحابة
- تشتهر هذه الوجبة بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وخلوها من الجلوتين، مما يجعلها مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتو أو منخفض الكربوهيدرات أو خاليًا من الجلوتين .
- يتم عادةً تحضير خبز السحابة باستخدام البيض أو الجبن الكريمي أو الجبن القريش ، بالإضافة إلى مكون مثبت مثل كريم التارتار أو مسحوق الخبز.
- يتم خلط هذه المكونات معًا للحصول على عجينة يمكن خبزها على شكل دوائر أو أشكال أكبر.
- نكهته المحايدة تجعله يستخدم في كل من التطبيقات الحلوة والمالحة ، حيث يعمل كبديل متعدد الاستخدامات للخبز التقليدي في السندويشات والوجبات الخفيفة أو حتى الحلويات.
مميزات وفوائد الخبز السحابي
- محتوى عالي من البروتين - مع الجبن القريش، وبروتين مصل اللبن، ومسحوق بروتين بياض البيض، يوفر خبز السحابة هذا كمية كبيرة من البروتين - مثالي لتحقيق أهدافك اليومية من البروتين.
- مناسب لنظام الكيتو الغذائي – يحتوي هذا البديل للخبز على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ويتناسب تمامًا مع نظام الكيتو الغذائي، مما يجعله خيارًا رائعًا لأي شخص يراقب تناوله للكربوهيدرات.
- وصفة متعددة الاستخدامات - يمكنك الاستمتاع بها بمفردها، أو إضافة توابل الخبز للحصول على نكهة لذيذة، أو استخدام خلاصة الفانيليا لصنع الخبز المحمص الفرنسي - فهي تعمل بشكل رائع كقاعدة للعديد من الوجبات المختلفة.
- تحضير سريع - جاهز في 45 دقيقة فقط، تتيح لك هذه الوصفة الاستمتاع بالخبز الطازج محلي الصنع دون أوقات الانتظار الطويلة لصنع الخبز التقليدي.
- مكونات بسيطة - معظم هذه المكونات هي مواد أساسية شائعة في مخزنك تركز على البروتين وقد تكون موجودة بالفعل لديك إذا كنت من محبي اللياقة البدنية أو تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات.
طريقة تحضير خبز السحابة بالجبن القريش الكيتو
المكونات المطلوبة
- 6 بيضات منفصلة (بدرجة حرارة الغرفة)
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- 4 أونصات من الجبن القريش
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب من مسحوق بروتين مصل اللبن
- ¼ كوب من مسحوق بروتين بياض البيض
- ملعقة كبيرة من الألولوز (اختياري)
- إضافات اختيارية: توابل البيغل
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري للخبز المحمص الفرنسي فقط)
خيارات الاستبدال
هل تُحضّر خبز السحاب هذا ولكن ينقصه بعض المكونات؟ إليك بعض البدائل المفيدة التي يمكنك تجربتها:
- البيض : البيض أساسي في هذه الوصفة، ولا يمكن استبداله، فهو المكون الرئيسي لخبز السحابة. تأكد من أن درجة حرارته تساوي درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
- الخل الأبيض : يمكنكِ استبدال الخل الأبيض بخل التفاح، أو عصير الليمون، أو كريمة التارتار (استخدمي ربع ملعقة صغيرة بدلاً منه). جميعها تُساعد على تثبيت بياض البيض.
- الجبن القريش : يمكنكِ استخدام جبن الريكوتا أو الجبن الكريمي بدلاً منه. إذا كنتِ تستخدمين الجبن الكريمي، فتأكدي من أنه طري، وقد تحتاجين إلى إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب لمطابقة نسبة الرطوبة.
- مسحوق بروتين مصل اللبن : يمكنكِ استخدام مسحوق بروتين الكولاجين غير المُنكّه. إذا لم يتوفر لديكِ مسحوق البروتين، يمكنكِ استخدام دقيق اللوز، لكن خبزكِ لن يكون غنيًا بالبروتين، وقد يكون أكثر كثافةً.
- مسحوق بروتين بياض البيض : يمكن استبداله بكمية أكبر من مسحوق بروتين مصل اللبن أو مسحوق الكولاجين بنفس الكمية.
- الألولوز : أي بديل للسكر مناسب هنا - فاكهة الراهب، أو الإريثريتول، أو السكر العادي إذا لم تكن بحاجة إليه لخفض الكربوهيدرات. يمكنك أيضًا الاستغناء عنه تمامًا.
تعليمات التحضير
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
- ضعي بياض البيض في الخلاط الكهربائي أو استخدمي الخلاط اليدوي الكهربائي مع القليل من الخل.
- قم بخفق بياض البيض بسرعة عالية حتى تتكون قمم صلبة، وهذا من المفترض أن يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من ذلك، ضعي بياض البيض جانبًا.
- في وعاء منفصل، ضعي صفار البيض والمكونات المتبقية قم بخفق كل المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- وبدلاً من ذلك، يمكنك إضافة هذه المكونات إلى الخلاط وخلطها حتى تصبح ناعمة.
- قم بطي كمية صغيرة من خليط صفار البيض برفق في بياض البيض المخفوق، وأضفه قليلاً في كل مرة حتى يختلط كل شيء جيدًا.
- صب الخليط المختلط في قالب خبز مقاس 5 × 9 بوصة مبطن بورق زبدة ومدهون.
- إذا كنت تقوم بصنع لفائف الخبز، استخدم ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو قالب سيليكون
- ضعي الصينية على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان أو السيخ الخشبي نظيفاً عند إدخاله في المنتصف ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.
- استمتع بخبزك دافئًا، محمصًا مع القليل من الزبدة، أو باردًا ويُستخدم في السندوتشات.
