فيديو عن طريقة تحضير سمك السلمون المحشو بالسرطان
سمك السلمون المحشو بالسرطان مثالي لجميع محبي السلطعون والسلمون وصفة مثالية لعشاء رومانسي مميز
طريقة تحضير سمك السلمون المحشو بالسرطان
المكونات
- 1/2 حفنة البقدونس الطازج
- 10 قطع بسكويت سادة
- 4 فيليه السلمون منزوع الجلد
- 4 ملاعق صغيرة توابل الخليج القديم ، مقسمة
- 1 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1/2ليمونة متوسطة الحجم
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 8 أونصات لحم السلطعون جامبو
- للصلصة (اختياري):
- 8 ملاعق كبيرة(1 عصا) زبدة غير مملحة
- 1/2ليمونة متوسطة الحجم
- 3 صفار بيضة كبيرة
- 2 ملاعق صغيرة مستردة
- 1/2 ملعقة صغيرةخردل الحبوب الكاملة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة الملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
تعليمات التحضير
- رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.
- انتقي الأوراق وقطعيها جيدًا من نصف حزمة من أوراق البقدونس الطازجة حتى يصبح لديك حوالي نصف كوب.
- ضع 10 قطع من البسكويت في كيس صغير بسحاب ، واضغط على الهواء وأغلق الكيس.
- إسحق البسكويت بواسطة شوبك أو قاع القدر إلى فتات (حوالي 1/3 كوب).
- جفف 4 شرائح سلمون منزوعة الجلد بمناشف ورقية ، ثم ضعيها على صينية الخبز.
- بدءًا من 1 بوصة من أحد الطرفين ، قم بقطع شق أسفل منتصف كل شريحة بالطول ، مع قطع كل الطريق إلى أسفل وإيقاف 1 بوصة من الطرف الآخر
- تبلي السلمون بملعقتين صغيرتين من توابل أولد باي وملعقة زيت زيتون ، ثم افركيها لتوزيعها بالتساوي على جميع جوانب السلمون.
- اعصر نصف ليمونة متوسطة في وعاء متوسط حتى تحصل على ملعقة كبيرة.
- أضيفي المقدار المتبقي من ملعقتين صغيرتين من توابل أولد باي ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، وملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
- صفي 8 أونصات من لحم السلطعون المقطوع الجامبو (حوالي 2 كوب).
- أضيفي السلطعون وفتات البقسماط ونصف البقدونس.
- يُطوى حتى يمتزج جيدًاو احشي الحشوة في جيوب السلمون (حوالي نصف كوب لكل منها).
- يخبز بالفرن حتي ينضج
- قطعي 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة إلى 4 قطع وضعيها في قدر صغير.
- تذوب على نار متوسطة واعصر عصير نصف ليمونة متوسطة حتى تحصل على 1 1/2 ملعقة صغيرة
- ضع عصير الليمون ، 3 صفار بيض كبير ، 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1/2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة إذا كنت تستخدم ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، و 1/8 ملعقة صغيرة حريف إذا كنت تستخدم في الخلاط أو كوب قياس سائل طويل إذا كنت تستخدم خلاط الغمر.
- يُمزج المزيج على سرعة متوسطة حتى يتجانس ، من 5 إلى 10 ثوانٍ. مع الخلاط على سرعة متوسطة ،
- اسكب الزبدة الساخنة ببطء واخلطها حتى تصبح صفراء شاحبة ومستحلب ، 45 إلى 60 ثانية.
- قدمي الصلصة فوق السلمون وزينيه بالبقدونس المتبقي.
4 تعليقات