رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.
انتقي الأوراق وقطعيها جيدًا من نصف حزمة من أوراق البقدونس الطازجة حتى يصبح لديك حوالي نصف كوب.
ضع 10 قطع من البسكويت في كيس صغير بسحاب ، واضغط على الهواء وأغلق الكيس.
إسحق البسكويت بواسطة شوبك أو قاع القدر إلى فتات (حوالي 1/3 كوب).
جفف 4 شرائح سلمون منزوعة الجلد بمناشف ورقية ، ثم ضعيها على صينية الخبز.
بدءًا من 1 بوصة من أحد الطرفين ، قم بقطع شق أسفل منتصف كل شريحة بالطول ، مع قطع كل الطريق إلى أسفل وإيقاف 1 بوصة من الطرف الآخر
تبلي السلمون بملعقتين صغيرتين من توابل أولد باي وملعقة زيت زيتون ، ثم افركيها لتوزيعها بالتساوي على جميع جوانب السلمون.
اعصر نصف ليمونة متوسطة في وعاء متوسط حتى تحصل على ملعقة كبيرة.
أضيفي المقدار المتبقي من ملعقتين صغيرتين من توابل أولد باي ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، وملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
يُطوى حتى يمتزج جيدًاو احشي الحشوة في جيوب السلمون (حوالي نصف كوب لكل منها).
يخبز بالفرن حتي ينضج
قطعي 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة إلى 4 قطع وضعيها في قدر صغير.
تذوب على نار متوسطة واعصر عصير نصف ليمونة متوسطة حتى تحصل على 1 1/2 ملعقة صغيرة
ضع عصير الليمون ، 3 صفار بيض كبير ، 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1/2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة إذا كنت تستخدم ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، و 1/8 ملعقة صغيرة حريف إذا كنت تستخدم في الخلاط أو كوب قياس سائل طويل إذا كنت تستخدم خلاط الغمر.
يُمزج المزيج على سرعة متوسطة حتى يتجانس ، من 5 إلى 10 ثوانٍ. مع الخلاط على سرعة متوسطة ،
اسكب الزبدة الساخنة ببطء واخلطها حتى تصبح صفراء شاحبة ومستحلب ، 45 إلى 60 ثانية.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
