فيديو عن طريقة عمل أصابع الأفوكادو المقرمشة
طريقة عمل أصابع الأفوكادو المقرمشة
المكونات
- 2 حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى شرائح
- عصير نصف ليمونة اختياري
- ملح فلفل
- 1/4 كوب دقيق
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً
- 1 كوب بقسماط بقسماط
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- صلصة شيبوتل
تعليمات التحضير
- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. صبي ملعقة كبيرة زيت في صينية أو طبق خبز ؛ اجلس جانبا.
- ضعي عصير الليمون الطازج على شرائح الأفوكادو للحفاظ على لونها أثناء الخبز (هذه الخطوة اختيارية).
- يتبل بالملح والفلفل.
- يُغمس في الدقيق ثم يُغمس في البيض ويُغطى بفتات الخبز البانكو.
- تأكد من تغليف شرائح الأفوكادو جيدًا في البانكو.
- توضع طبقة واحدة على صينية مدهونة بالزيت.
- رشي الزيت المتبقي أو رشي ببخاخ الطهي. سيساعد ذلك شرائح الأفوكادو على أن تنضج في الفرن.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الأفوكادو ذهبية ومقرمشة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش المزيد من الزيت أثناء الخبز لمزيد من الهشاشة.
- قدميها مع صلصة الشيبوتلي أو مع الرانش أو الكاتشب أو التغميس المفضل لديك
كيفية صنع الأفوكادو فرايز المقرمشة المقلية
المكونات
- 2 حبة كبيرة (8.5 أونصة) من الأفوكادو ، متماسكة لكنها ناضجة تمامًا
- 6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة ملح ثم المزيد حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 بيض كبير
- 1 1/3 كوب بقسماط
- 2 كوب زيت نباتي أو بخاخ زيت نباتي في حالة استخدام خيار الخبز
تعليمات التحضير
- في وعاء صغير ضحل ، اخفقي الدقيق والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل.
- في طبق ثانٍ ضحل اخفقي البيض معًا.
- ثم إلى طبق ضحل ثالث أضف فتات الخبز البانكو.
- ضعي صينية خبز على الجانب (لشرائح الأفوكادو المغطاة بالبقسماط).
- تُبطن صينية خبز ثانية بطبقتين من المناشف الورقية (للأفوكادو المقلية) ، وتُترك جانبًا.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة سعة 4 كوارت أو قدر إلى 360 درجة.
- قطع الأفوكادو إلى نصفين (قطع وسط الأفوكادو من الأعلى إلى الأسفل).
- قم بإزالة الحفرة وقشر كل منها. ثم قم بتقطيع الأنصاف إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة والتي يجب أن تكون 10 شرائح لكل أفوكادو.
- اعمل مع حوالي 5 شرائح من الأفوكادو في وقت واحد ، واغمس كل منها في الدقيق لتغليف جوانب القارب بالكامل ، ثم رجها أو استفد من الفائض.
- انقل إلى خليط البيض ، ثم اقلبه حتى يتغطى جيدًا (وجدت أن التقليب لتغطية كلا الجانبين يعمل بشكل أفضل مرتين). ارفع البيض الزائد واتركه يسيل.
- انقله إلى البانكو ثم اقلبه وتغطيته ، مع الضغط على البانكو لتلتصق جيدًا على كلا الجانبين.
- انقله إلى صينية الخبز غير المبطنة وكرر العملية لتغطية جميع الشرائح.
- أضيفي نصف شرائح الأفوكادو بعناية إلى الزيت المسخن مسبقًا (10) ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقة واحدة.
- اقلبها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب المقابل ، لمدة تزيد عن دقيقة واحدة.
- قم بإزالة الشرائح باستخدام ملقط أو مقشدة عنكبوتية واترك الزيت الزائد يتساقط مرة أخرى في المقلاة.
- انقله إلى صفيحة الخبز المبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. يتبل بقليل من الملح حسب الرغبة.
- كرر العملية مع شرائح الأفوكادو المتبقية.
- قدميها دافئة مع صلصة التغميس.
تعليق واحد