فيديو طريقة عمل أورزو بالسبانخ والطماطم

ربما يكون هذا الطبق أحد الأطباق الإيطالية الأقل شهرة ومع ذلك، فإن أورزو الطماطم هذا مليء بالنكهة وهو سهل وسريع التحضير - هذا العشاء اللذيذ والصحي لمدة 30 دقيقة هو العشاء الذي يمكنك تناوله معًا في أي يوم من أيام الأسبوع.

ما هو أورزو ؟

على الرغم من أن الأورزو يبدو كشكل من أشكال الأرز، إلا أنه في الواقع عبارة عن معكرونة على شكل أرز ويطلق عليه مكرونة لسان العصفور في معظم البلدان العربية ، يمكنك استخدام الأورزو لوجبات الغداء والعشاء السريعة والسهلة لأنه يمكنك طهيه مثل المعكرونة التقليدية، أو يمكنك طهيه بنفس طريقة طهي الأرز وصفات مثل معكرونة أورزو البارميزان لذيذة تؤكل ساخنة أو باردة، كما أن أورزو رائع في السلطات المليئة بالخضروات.

طريقة عمل أورزو بالسبانخ والطماطم

• المكونات
  • قطع من الدجاج، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 سم
    • أو شرائح سجق الدجاج المقلي بدلاً من ذلك، أو حتى بعض الدجاج المطبوخ والمقطع
  • 2 كوب / 400 جرام من الأورزو غير المطبوخ
  • 4 1/2 كوب / 1.1 لتر من مرقة الدجاج
  • 1 كوب / 125 جرام طماطم مجففة مقطعة مكعبات
  • 1/3 كوب / 90 جرام من معجون الطماطم
  • 5 أوقية / 150 جرام ماسكاربوني
  • 3.5 أوقية / 100 جرام سبانخ صغيرة
  • 1/4 كوب / 20 جرام من جبن البارميزان المبشور الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم حسب الرغبة
  • نصف حزمة صغيرة من الريحان الطازج ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه إذا رغبت في ذلك (0.5 أونصة/15 جم)
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​الحجم ، مفروم ناعمًا (البصل الأبيض الفرعي)
  • 3 فصوص من الثوم ، مفرومة ناعماً
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار ، أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• تعليمات التحضير
  • تقلى قطع الدجاج على نار عالية في الزيت في قدر كبيرة.
  • يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا، ثم يُضاف الأورزو و الطماطم، مقطعة إلى مكعبات و يقلب حتى يمتزج جيدًا.
  • يُضاف البصل إلى الدهن المتبقي ويُقلى حتى يبدأ في أن يلين ويكتسب اللون، ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.
  • يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أو نحو ذلك، ثم يُضاف الأورزو ويُقلب حتى يُغطى بالكامل. يُضاف مرق الدجاج بالكامل، ثم تُضاف الطماطم المجففة بالشمس ورقائق الفلفل الحار.
  • حافظ على نار خفيفة واطهيها حتى تتكاثف الصلصة ويصبح الأورزو جاهزًا (مطبوخ في الغالب ولكن لا يزال قاسيًا قليلاً). حرك بانتظام لتجنب التصاق الأورزو بالمقلاة.
  • أضيفي الماسكربوني وحركي حتى تمتزج المكونات بالكامل، ثم أضيفي السبانخ والريحان حتى تنضج السبانخ وتذبل.
  • بمجرد أن تذبل السبانخ، قطعي الدجاج إلى مكعبات وحركيه إلى جانب جبن البارميزان.
  • إذا قلت الصلصة أكثر من اللازم وبدا الأورزو سميكًا قليلاً في أي وقت، فما عليك سوى إضافة القليل من المرق الساخن أو الماء لتفكيكه م
  • رة أخرى.
  • تحقق من التتبيل واضبطه إذا لزم الأمر، ثم قدمه مع المزيد من البارميزان والريحان إذا رغبت في ذل

طريقة عمل أورزو السبانخ الكريمي

• المكونات
  • 6 شرائح سجق دجاج او قطع دجاج او دجاج مطبوخ مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 1 كوب معكرونة أورزو غير مطبوخة
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار
  • 1 كوب كريمة خفق/كريمة خفق
  • 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور
  • 2 كوب (معبأة) سبانخ صغيرة طازجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
• تعليمات التحضير
  • قطع الدجاج إلى قطع صغيرة واقليه في وعاء الحساء
  • أضف الثوم والتوابل الإيطالية والأرزو إلى الوعاء يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك كثيرًا (وهذا يُضفي المزيد من النكهة على الأورزو ويحمصه قليلاً).
  • يُضاف مرق الدجاج والكريمة بمجرد أن يبدأ في الغليان، استمر في الطهي لمدة 10 دقائق، دون غطاء، مع التحريك كثيرًا.
  • ستحتاج على الأرجح إلى خفض الحرارة قليلًا (إلى متوسطة أو حتى متوسطة إلى منخفضة).
  • يجب أن تغلي المعكرونة بلطف بدلًا من أن تغلي بشدة، ولا تريد أن يقل السائل كثيرًا قبل أن تنضج المعكرونة.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفي جبن البارميزان والسبانخ وقلّبي، ثم غطي القدر لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح سميكًا حسب رغبتك.
  • سوف يمتص الأورزو السائل بسرعة، لذلك إذا كان لا يزال يبدو أن هناك كمية كبيرة جدًا، فما عليك سوى الانتظار لفترة أطول قليلاً.
  • يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

ملحوظة هامة وصفة أورزو السبانخ تستخدم لحم الخنزير المقدد ولكن في البلدان الاسلامية يحرم لحم الخنزير فقمنا باستبداله بالدجاج ويمكنك انت تخصيصه كما تحب بالنقانق او السجق او اللحم حسب رغبتك

شاهد مقالنا السابق : طريقة عمل أوزرو المشروم الكريمي