فيديو طريقة اكل اللفت

اللفت ملئ بالفوائد الصحية ولكن الطريقة الوحيدة التي نعلمها جميعا هي اللفت المخلل ولكن هناك طرق مختلفة لطبخ اللفت تابع مقالنا طريقة اكل اللفت

طرق مختلفة لتناول اللفت

سلطة خضراء مع اللفت والفراولة والبيبتاس

• المكونات
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب بذور بيبيتا
  • الملح كوشير
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة العسل النقي
  • 3 كوب جرجير صغير أو سبانخ، معبأة
  • 1 حفنة من لفت مع قممها، والخضر محفوظة، والبصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حزمة فجل للإفطار، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 رأس شمر صغير، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1 خيارة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 نقطة. الفراولة، مقشرة ومقطعة إلى النصف
  • 1/2 كوب أعشاب مشكلة معبأة (مثل الشبت والريحان والنعناع)، بالإضافة إلى زهور الأعشاب للتزيين
  • 2 ملعقة كبيرة الثوم المعمر الطازج المفروم جيدًا، بالإضافة إلى الأزهار، للتزيين
• تعليمات التحضير
  • سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يُضاف البيبيتاس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته ويبدأ في الانطباق من دقيقة إلى 3 دقائق.
  • اخفقي عصير الليمون والعسل وثلث كوب الزيت المتبقي في وعاء. الموسم مع الملح.
• يُمزج الجرجير مع بصيلات اللفت والخضر والفجل والشمر والخيار والفراولة والأعشاب والثوم المعمر والبيبتاس في وعاء.
• ضع الصوص مع المقبلات مع زهور الأعشاب وأزهار الثوم المعمر يخدم على الفور.

الفجل واللفت المزجج بالعسل

• المكونات
  • 2 ملعقة كبيرة السمن أو الزبدة
  • 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
  • 1 1/2 رطل الفجل إلى النصف
  • 1 1/2 رطل حبات لفت صغيرة، مقسمة إلى نصفين أو أرباع
  • 1/3 كوب ماء
  • 1/4 ج. مرق الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرةالثوم المعمر المفروم ناعما
• تعليمات التحضير
  • في مقلاة 12 بوصة، ذوبي السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
  • يُضاف الكراث ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح ذهبيًا وطريًا مع التحريك من حين لآخر.
  • أضف الفجل واللفت يقلب حتى المغلفة جيدا. يُضاف الماء والمرق والعسل وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة.
  • يُكشف الغطاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار ويتبخر معظم السائل مع التحريك من حين لآخر.
  • يُرفع عن النار ويُضاف النعناع والثوم المعمر. تنقل إلى طبق التقديم وتزين بأوراق النعناع.

اللفت المقلي مع الزعتر وفتات الخبز

• المكونات
  • ½ رطل من اللفت
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر طازج
  • ربع كوب من فتات الخبز
• تعليمات التحضير
  • قم بتقليم اللفت، مع ترك حوالي بوصة واحدة من الخضر في الأعلى قطع اللفت إلى أرباع.
  • ضع مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي السمن إلى المقلاة، ثم اللفت والملح يُطهى، ويُقلب مرتين فقط، حتى يتحول لون اللفت إلى اللون البني ويصبح طريًا؛ من 6 إلى 8 دقائق.
  • بمجرد أن يصبح اللفت على وشك النضج، أضيفي الزعتر واطهيه لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك بمجرد نضج اللفت، رشيه بفتات الخبز قبل التقديم.

اللفت المهروس بالزبدة البنية مع الثوم المحمص

• المكونات
  • 1 رأس ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى رشة ثوم وقليل من ماء مملح لسلق اللفت
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، بالإضافة إلى رشة من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 3 رطل من اللفت أو اللفت ، مقشرة ومقطعة إلى قطع (انظر "الملاحظات" أدناه)
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة
  • ½ ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج مفروم ، أو ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • أوراق زعتر طازجة مقطعة ، للتزيين حسب الرغبة (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • أولاً، قومي بتحميص الثوم. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • اقطع رأس بصلة الثوم حتى تنكشف الفصوص يرش مع قليل من الملح والفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. لفها بزيت الألمنيوم واخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  • قم بإزالة ورق الألمنيوم بعناية واتركه يبرد قليلاً قبل التعامل معه. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، يمكن إزالة القرنفل من الجلد.
  • في هذه الأثناء، قم بغلي اللفت (أو اللفت) في وعاء كبير من الماء المملح، مغطى، لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللفت
  • يصفى ويوضع اللفت في وعاء الخلط.
• تذوب الزبدة في قدر فاتحة اللون على نار متوسطة إلى منخفضة عندما تنضج الزبدة (أو تتحول إلى اللون البني)، قم بتحريك القدر برفق بين الحين والآخر حتى تظهر فقاعات خفيفة.
• سوف تزبد الزبدة وهذا جيد. سوف يتغير اللون من الأصفر إلى العنبر إلى البني.
• سيكون هناك قطع بنية صغيرة تتشكل أثناء طهي المواد الصلبة للحليب في الزبدة لا تتجاهل تلك. إنها لذيذة في هذا اللفت المهروس يجب أن تستغرق هذه العملية برمتها حوالي 10 دقائق فقط.
• بمجرد حصولك على اللون المطلوب (أنا أحب اللون البني الفاتح) قم بإزالة الزبدة من المقلاة (لأنها ستستمر في الطهي إذا تركتها في المقلاة وقد تحترق).
• لتحضير اللفت المطبوخ (أو اللفت)، أضف نصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح، وملعقة صغيرة متبقية من الفلفل الأسود، والزعتر، والزبدة البنية، ثم اهرسها.
• أضيفي فصوص الثوم المحمصة واهرسيها مرة أخرى. نقل إلى طبق التقديم. يُزيّن (إذا رغبت في ذلك) بالزعتر الإضافي.

أرز اللفت المقلي

• المكونات
  • 2 حبة لفت كبيرة ، مقشرة ومقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
  • 2 جزرة كبيرة ، مقشرة ومقطعة
  • 1 تاج كبير من البروكلي ، مفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة أمينوس جوز الهند
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ، حسب الرغبة
  • للتقديم:
    • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة
    • 3 بصل أخضر ، مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة سمسم
• تعليات التحضير
  • اغسل وقشر اللفت. قم بتقطيعها إلى 6 إلى 8 قطع كبيرة ووضعها في محضرة الطعام. نبض حتى تشكل قطع بحجم الأرز.
  • أضف جميع المكونات باستثناء أمينوس جوز الهند والبيض والبصل الأخضر وبذور السمسم إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة.
  • سخنيه على نار متوسطة إلى عالية واقليه حتى يحترق الكثير من السائل ويبدأ أرز اللفت في الالتصاق بالمقلاة، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
  • أضيفي أمينوس جوز الهند وقلبي جيدًا. أضيفي البيض المخفوق والبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.
  • تذوق "الأرز" المقلي للنكهة وأضف ملح البحر حسب ذوقك الشخصي يقدم بجانب طبقك المفضل.

فطائر اللفت

• المكونات
  • 12 حبة لفت صغيرة إلى متوسطة الحجم ، مقشرة
  • ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم - مفروم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب جبنة بارميزان طازجة، مبشورة - أو حسب الحاجة
  • ثوم معمر طازج مفروم
• تعليمات التحضير
  • ضعي اللفت المقشر في وعاء من الماء المملح لتغطيته. جلب ليغلي.
  • يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يمكن ثقب اللفت بسهولة بسكين التقشير. بالُوعَة. دعها تبرد قليلاً.
  • سخني الفرن إلى 375 درجة.
  • ضع اللفت على منشفة مطبخ نظيفة أو طبقة مزدوجة من المناشف الورقية.
  • اضغط برفق على كل واحدة لأسفل حتى يصل ارتفاعها إلى حوالي 1/2 بوصة.
  • اتركها تجف لمدة 15 دقيقة ثم اقلبها بعناية على جزء جاف من المنشفة أو على مناشف ورقية جديدة حتى يصفى الجانب الآخر ويجف قليلاً.
  • يُمزج الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء صغير.
  • قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم غير اللاصق.
  • ضع اللفت المسطح على صينية الخبز المبطنة. دهن كل لفتة بالقليل من مزيج زيت الزيتون والثوم.
  • رشي جبن البارميزان على كل حبة لفت، واضغطي عليها برفق.
  • اقلب كل لفتة بعناية وبسرعة. كرر ذلك مع ما تبقى من زيت الزيتون ومزيج الثوم والجبن.
  • اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اقلب كل لفتة واخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية. يُزيّن بالثوم المعمر الطازج المفروم ويُقدم.

شوربة القرفة والتفاح واللفت

• المكونات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 بصلة متوسطة، مقشرة ومقطعة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 1/2 رطل من اللفت، مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 1/2 رطل من تفاح جراني سميث (2 أو 3) مقشر ومقطع إلى مكعبات، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة معبأة سكر بني غامق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار منخفض الصوديوم
  • 2-4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• تعليمات
  • سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة-عالية.
  • يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 4 إلى 5 دقائق.
  • يُضاف اللفت والتفاح والسكر والملح والفلفل والقرفة والفلفل الحار ويُقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • خففي الحرارة، وغطي القدر جزئيًا، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللفت والتفاح بالشوكة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • يُرفع عن النار ويُهرس الحساء باستخدام الخلاط الغاطس (أو على دفعات في الخلاط العادي).
  • ضجة في الكريم ضعي فوقها رذاذًا من زيت الزيتون والكريمة وبعض التفاح المفروم ورشة من القرفة قبل التقديم

اللفت المشوي مع زيت الزيتون

• المكونات
  • 1 حبة لفت كبيرة، مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ( 15 مل) زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • زيت الشبت
  • 2 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ( 15 مل) زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ( 15 مل) عصير ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
• تعليمات التحضير
  • في حالة استخدام الأسياخ الخشبية، قم بنقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
  • يُغلى الماء في قدر على نار عالية، ويُضاف اللفت، ويُطهى لمدة دقيقتين يُصفّى ويُضاف إلى وعاء ويُخلط مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
  • سخني الشواية إلى درجة متوسطة-منخفضة ضعي اللفت على الأسياخ واشويه حتى يتفحم قليلاً، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
  • لتحضير زيت الشبت: تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُخفق معًا.
  • يُرش زيت الشبت فوق اللفت المشوي ويُقدم وهو لا يزال ساخنًا.