فيديو عن طريقة عمل الدجاج بالبرتقال
الدجاج البرتقال هو دجاج مقلي مقرمش مغطى بصوص البرتقال الحلو اللذيذ سهلة التحضير في المنزل ، وسريعه ستكون جاهز في أكثر من 30 دقيقة
طريقة عمل الدجاج بالبرتقال
المكونات
- 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
- نصف كوب نشا
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم (مقبلات اختيارية)
- نصف كوب زيت نباتي
- صلصة الدجاج بالبرتقال:
- 1 كوب عصير برتقال طازج
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
تعليمات التحضير
- في وعاء ، اخلطي مكونات الصلصة وتخلط جيدا وتوضع جانبا.
- قطع كل فخذ إلى قطع بحجم اللدغة ، حوالي 6-8 قطع لكل فخذ حسب الحجم.
- في وعاء ، أضيفي قطع الدجاج متبوعة بنشا الذرة. امزج لتغليف كل قطعة بالتساوي.
- في مقلاة، ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي. اسمح لهذا أن يسخن.
- ضع الدجاج المغطى بعناية في الزيت وافرده بسرعة.
- بمجرد انتشار الدجاج بعيدًا ، لا تلمس القطع أو تحركها.
- دع القطع تحرق وتشكل قشرة ذهبية ، حوالي 5-6 دقائق على كل جانب.
- بمجرد تكوين القشرة الذهبية ، اقلب قطع الدجاج واطهيها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا (حوالي 10-12 دقيقة في المجموع).
- يُرفع الدجاج المقلي ويُنقل إلى طبق.
- اسكب الزيت الزائد من المقلاة.
- في نفس المقلاة المدهونة على نار متوسطة ، صب الصلصة فيها. مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة فقاعات وتكثف ، لمدة دقيقتين.
- يُمزج الدجاج المقلي حتى تُغطى القطع بالصلصة.
- اختياري: يُزين بالبصل الأخضر.
طريقة عمل دجاج صيني بالبرتقال
المكونات
- 4 صدور دجاج بدون جلد مقطعة إلى قطع صغيرة
- 3 بيضات مخفوقة
- نصف كوب نشا ذرة
- نصف كوب طحين
- زيت للقلي
- صلصة الدجاج بالبرتقال:
- 1 كوب عصير برتقال
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة خل أرز أو خل أبيض
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 2 فص ثوم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- نكهة البرتقال من 1 برتقالة
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
تعليمات التحضير
- لعمل صلصة البرتقال:
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي عصير البرتقال والسكر والخل وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. سخنيها لمدة 3 دقائق.
- في وعاء صغير ، اخفقي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتشكيل عجينة.
- يُضاف إلى صلصة البرتقال ويُخفق معًا. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الخليط في التماسك. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، تُرفع عن النار وتُضاف نكهة البرتقال.
- لعمل الدجاج:
- ضع الدقيق ونشا الذرة في طبق مسطح أو طبق فطيرة. اضافة قرصة من الملح. يقلب.
- اخفقي البيض في طبق ضحل.
- تغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم خليط الدقيق. ضع على الطبق.
- سخني 2 - 3 بوصات من الزيت في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.
- قم بطهي عدة قطع دجاج في وقت واحد. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، مع التقليب كثيرًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضع الدجاج في طبق مبطن بمنشفة ورقية.
- قلبي الدجاج بصلصة البرتقال.
- يمكنك الاحتفاظ ببعض الصلصة لوضعها على الأرز.
- قدّميها مع رشّ من البصل الأخضر وقشر البرتقال إذا رغبت في ذلك.
تعليق واحد