بالفيديو شاهد كيفية تجفيف الطماطم بالمنزل

الطماطم المجففة هي الطماطم التي فقدت بشكل عام ما بين 82-90٪ من وزنها الأصلي خلال عملية التجفيف إنهم يفقدون معظم مياههم لكنهم يحتفظون بالسكر والحلاوة والمغذيات وما تبقى لديك هو لحم الطماطم المجفف اللذيذ بنكهة الطماطم المركزة والمذهلة كما إنها مثالية للاستخدام في الأطباق حيث تريد حقًا أن تتألق نكهة الطماطم الرائعة.

طريقة تجفيف الطماطم

• اغسل الطماطم وانزع سيقانها.
• قم بتقطيعها إلى قسمين أو قطعها إلى شرائح إذا كنت تستخدم طماطم أكبر. ثم ضعيها على صينية خبز أو صينية مجفف ، اقطعي الجانب لأعلى.
• تجفيف الطماطم في الشمس
  • ما عليك سوى قطع الطماطم إلى نصفين ، ووضعها على شاشة مرتفعة على بعض الكتل (للتداول) ، ورش القليل من ملح البحر ووضعها مباشرة في الشمس الحارقة حتى تجف
• إذا كنت تستخدم مجففًا
  • جففها في درجة حرارة 68 درجة مئوية / 155 درجة فهرنهايت لمدة 7-9 ساعات. يعتمد وقت التجفيف الكلي على نضارة الطماطم وحجمها وكذلك الرطوبة الكلية.
• إذا كنت تستخدم فرنًا
  • فقم إما بتجفيفها عند حوالي 70 درجة مئوية / 160 درجة فهرنهايت لمدة 7 ساعات تقريبًا أو حدد أقل درجة حرارة ممكنة وجفف لمدة 4 ساعات تقريبًا. من الأفضل فتح باب الفرن بملعقة خشبية مقاومة للحرارة حتى يتم إطلاق البخار من الفرن.
• تكون الطماطم جاهزة عندما تكون جافة (وليست إسفنجية) ولكنها لا تزال قابلة للانحناء / مرنة وليست قابلة للقص. انتبه إليهم في نهاية وقت التجفيف للتأكد من عدم تجفيفهم لفترة طويلة (مما قد يجعلها صعبة).
• يمكنك تعبئة الطماطم بالزيت كما هي أو يمكنك تقطيعها أولاً للراحة لإضافتها لاحقًا إلى تتبيلات السلطة أو في الصلصات أو كيفما تريد استخدامها.

يمكنك إستخدام الطماطم المجففة في الوصفات الآتية :

• طريقة عمل لبنة بالطماطم المجففة
• طريقة عمل الأرز بالطماطم
• طريقة عمل الدجاج المحشي بالهليون والطماطم المجففة
• طريقة عمل مافن البيض بالسبانخ للفطور
• دجاج توسكان كريمي بالثوم
• اطريقة عمل صدور الدجاج بالطماطم المجففة
• مكرونة بالطماطم المجففة