فيديو عن طريقة عمل الفلافل بالحمص

إذا كنت نباتيًا فوصفة اليوم هي المفضلة بالنسبة لك فهي بمثابة بديل نباتي رائع للحوم ومليئة بالبروتين وهذه الوصفة يطلق عليها اما فطائر الحمص او الفلافل وهي سهلة التحضير ، مليئة بالحمص المطحون والمكسرات ومجموعة متنوعة من البهارات مثل الكمون والكزبرة والهيل كما أنه يتميز بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة لإكمال النكهة.

طريقة عمل الفلافل بالحمص

المكونات

• خلطة فلافل
  • 1 1/2 كوب حمص مجفف
  • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
• القلي
  • 2 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي

تعليمات التحضير

• يوضع الحمص في وعاء كبير ويغطى بـ 4 أكواب من الماء.
• يُغطّى ويُترك جانباً لينقع طوال الليل (8 ساعات). سوف يتضاعف حجمها.
• صفي الحمص وانقله إلى محضر الطعام مع البصل الأحمر والثوم والبقدونس والكزبرة.
• يُخفق المزيج عدة مرات لمدة دقيقة تقريبًا حتى يفرم جيدًا ، ولكن ليس شديد التحبب أو طري جدًا من القوام. يجب أن تبدأ فقط في التماسك.
• يُرفع المزيج عن المعالج ويخلط في وعاء مع الملح والبهارات والبيكنج بودر والدقيق والماء.
• غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• طريقة فراي
  • يُسخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة كبيرة الجوانب أو قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع.
  • بللي يديك وضعي ملعقة كبيرة من الخليط في راحة يديك لتشكيل كرة بحجم حبة الجوز.
  • يمكنك أيضًا استخدام مغرفة آيس كريم صغيرة أو ملعقة أو مغرفة فلافل إذا كنت تفضل الاحتفاظ بها متجانسة الحجم (ستكون مسطحة ومستديرة).
  • نضع كل فلافل في صينية ويرشون بذور السمسم.
  • اقليها جيدًا على دفعتين ، لا تفرط في الزيت ، ستخفض الحرارة.
  • تقلى لمدة 4 دقائق حتى تحمر وتنضج بالكامل (انظر الملاحظة 2).
  • صفيها على مناديل ورقية وقدميها على الفور مع صلصة الطحينة وخبز بيتا.
• طريقة الخبز
  • يُضاف 1/2 كوب من الزيت النباتي إلى صينية خبز ، ويُمدّد لتغطية الفرن ويُسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • بللي يديك وضعي ملعقة كبيرة من الخليط في راحة يديك لتشكيل كرة بحجم حبة الجوز.
  • يمكنك أيضًا استخدام مغرفة آيس كريم صغيرة أو ملعقة أو مغرفة فلافل إذا كنت تفضل الاحتفاظ بها متجانسة الحجم (ستكون مسطحة ومستديرة).
  • نضع كل فلافل في صينية خبز ونرش بذور السمسم.
  • لقد وجدت أنه من الأفضل تسطيح الكرات قليلاً عند الخبز أو صنع شكل القرص.
  • اخبزيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب بعد 12 دقيقة.
  • صفيها على مناديل ورقية وقدميها على الفور مع صلصة الطحينة

موضوعات ذات صلة

• طريقة تحضير الطعمية من الحمص
• طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم
• فيديوعن طريقة عمل الطعمية الشامية
• طريقة عمل الفلافل السورية