فيديو عن طريقة عمل بيتزا كيتو
مع 7 مكونات بسيطة فقط من مطبخك ، ستتمكن من تقديم بيتزا نباتية خالية من الغلوتين لذيذة على العشاء سيحبها عائلتك كل ما تحتاجه لصنع قشرة بيتزا خالية من الغلوتين هو دقيق اللوز والمعروف أ؟نه هو من أقل أنواع الطحين من حيث الكربوهيدرات. لذلك ، فإن عجائن البيتزا مع دقيق اللوز منخفضة جدًا في الكربوهيدرات ومثالية في نظام كيتو الغذائي وبالنسبة لبيتزا كيتو مقاس 10 بوصات مع دقيق اللوز ، تحتوي شريحة واحدة فقط على 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية بدون إضافات.
طريقة عمل بيتزا كيتو
المكونات
- 2 1/2 كوب دقيق لوز
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة - اختياري ، لن ترفع عجينة البيتزا ولكنها تضيف نكهة الخبز
- المكونات السائلة
- 2 بيض مخفوق كبير أو بيضة كتان ، انظر الملاحظة
- 12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة تحضير بيتزا كيتو
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة. اصنع حفرة في الوسط وأضف البيض المخفوق وزيت الزيتون.
- امزجها مع ملعقة في البداية ، ثم استخدم يديك لتشكيل كرة من عجينة البيتزا.
- ضع كرة العجين بين قطعتين من ورق البرشمان واضغط بقوة على الكرة بيديك لتسويتها إلى قرص سميك.
- ابدأ بالدحرجة باستخدام شوبك حتى تشكل قشرة بيتزا بقطر 12 بوصة (30 سم) (لقشرة رقيقة جدًا) ، أو قم بلفها في عجينة بيتزا مقاس 10 بوصات (25 سم) للحصول على قشرة سميكة قليلاً.
- انزع الورقة العلوية من ورق البرشمان ، وصقل جوانب قشرة البيتزا لجعلها جميلة ، ثم حرك قطعة ورق البرشمان السفلية (مع عجينة البيتزا الملفوفة) على صينية خبز.
- تُخبز القشرة مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. كلما دحرجته أكثر سمكًا ، كلما طالت مدة الهشاشة.
- أخرجيها من الفرن ، وزعي طبقة رقيقة من قاعدة بيتزا كيتووإضافات من اختيارك. لاحظ أن أي خضروات تطلق كمية كبيرة من الماء ستلين وسط العجين. يشمل ذلك الفطر أو شرائح الطماطم أو الباذنجان أو الكوسة. إذا كنت ترغب في استخدام تلك الخضار ، فإنني أوصي بتحميصها مسبقًا لمدة 8 دقائق في الفرن لمنعها من إطلاق الماء على قاعدة البيتزا الخاصة بك.
- تُعاد البيتزا إلى الفرن وتُخبز في الرف الأوسط للفرن حتى تذوب الجبن. يمكنك سلق الجبنة على الرف العلوي لمدة 2-3 دقائق ، لكنها ستجعل جوانب البيتزا داكنة بشكل ملحوظ. لتجنب ذلك ، يمكنك حماية جوانب البيتزا بقطع من رقائق الألومنيوم.
- يقدم على الفور إلى 8 شرائح.
- قم بتجميد شرائح البيتزا المخبوزة المتبقية بشكل فردي ، في أكياس سيليكون أو حاويات محكمة الإغلاق.
- قم بإذابة الثلج قبل ساعتين على المنضدة ثم اخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) لمدة 5-8 دقائق أو حتى يسخن.
تعليقان