فيديو عن طريقة عمل ترياكي الدجاج بالخضار

الدجاج والخضار بصوص الترياكي وجبة سهلة وصحية مثالية لقضاء عشاء سهل بسيط

طريقة عمل ترياكي الدجاج بالخضار

مكونات ترياكي الدجاج

• لتحضير الصلصة :
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• للقلي السريع:
  • 1 1/4 رطل من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 2 كوب زهور البروكلي
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع 1 بوصة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام سمسم

تعليمات التحضير

• لتحضير الصلصة:
  • ضع صلصة الصويا والماء والثوم والزنجبيل والعسل والسكر البني وزيت السمسم في قدر صغير على نار متوسطة عالية.
  • يطهي لمدة دقيقتين ثم ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان.
  • اخلطي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يذوب.
  • يُضاف مزيج نشا الذرة إلى الصلصة ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.
• للقلي السريع:
  • سخني 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  • يضاف البروكلي والفلفل الأحمر ويتبل بالملح والفلفل.
  • يُطهى لمدة 4-5 دقائق أو حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني وتنضج.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واطهيه حتى يتبخر الماء. عندما تصبح الخضار هشّة وطرية ، أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا. غطاء للتدفئة.
  • امسح المقلاة سخني ملعقتين صغيرتين متبقيتين من الزيت في المقلاة على نار عالية.
  • ضعي نصف الدجاج في المقلاة وتبليه بالملح والفلفل.
  • يُطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا.
  • ضعي الدفعة الأولى من الدجاج جانبًا وكرري العملية مع باقي الدجاج.
  • أضف كل الدجاج والخضروات إلى المقلاة.
  • تُسكب الصلصة على الوجه وتُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة عالية حتى تدفأ تمامًا.
  • يرش السمسم ويقدم.

طريقة عمل البروكلي مع الدجاج بطريقة صحية

مكونات ترياكي الدجاج

• 1 رطل (450 جم) صدر دجاج بدون عظم (أو فخذ)
• لنقع الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة من خل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• صلصة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 2 ملاعق كبيرة من خل
  • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة (أو صلصة الصويا)
  • 1/4 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 رأس بروكلي ، مقطع إلى زهيرات صغيرة الحجم
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• 4 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

تعليمات التحضير

• قطعي الدجاج إلى شرائح إلى قطع رفيعة لا يزيد سمكها عن 1/4 بوصة (1/2 سم) ، انقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
• أضف مكونات التتبيلة. يحرك المزيج جيدًا اتركيه لمدة 10 دقائق أثناء تحضير المكونات الأخرى.
• تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء ويحرك المزيج جيدًا.
• يُغلى 1/3 كوب من الماء في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
• يضاف البروكلي ويغطى بالبخار حتى يصبح البروكلي طريًا ويتبخر الماء ، حوالي 40 إلى 50 ثانية.
• انقل البروكلي إلى طبق.
• امسح المقلاة بمنشفة ورقية مثبتة في زوج من الملقط إذا كان هناك ماء متبقي.
• أضيفي الزيت ولفي القاع لتغطية القاع.
• انشر الدجاج في المقلاة في طبقة واحدة.
• اتركيه للطهي دون لمس لمدة 30 ثانية ، أو حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني.
• اقلبها لطهي الجانب الآخر لبضع ثوان. يقلب ويطهى حتى يتفحم السطح قليلاً ويظل اللون من الداخل ورديًا.
• أضف الثوم والزنجبيل قلّب عدة مرات لإطلاق النكهة والرائحة.
• أعد البروكلي إلى المقلاة قلبي الصلصة مرة أخرى لتذويب نشا الذرة تمامًا وصبها في المقلاة.
• يُطهى ويُحرَّك حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقل كل شيء إلى طبق على الفور.
• قدميها ساخنة مع الأرز المطهو ​​على البخار أو النودلز المسلوقة كطبق رئيسي.

موضوعات ذات صلة :

• طريقة تحضير صلصة الترياكي في المنزل
• كيفية صنع أطباق أرز الترياكي الديك الرومي
• طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص الترياكي
• طريقة عمل السلمون بصوص الترياكي
• طريقة عمل دجاج الترياكي