فيديو عن طريقة عمل رقائق البطاطس الفقاعية
رقائق البطاطس الفقاعية لها شكل فريد وتعتبر وجبة خفيفة شهيرة وممتعة وهي عبارة عن رقائق تنتفخ عند قليها وتكون مجوفة تمامًا من الداخل ، مثل الفقاعة مقرمشة ولذيذة وأجمل مافيها ان تتكون من 3 مكونات فقط ويسهل صنعها في المنزل.
طريقة عمل رقائق البطاطس الفقاعية
المكونات
- حبة بطاطس متوسطة الحجم ( 197 جم)
- 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 1 بياض بيضة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- إغسل وجفف البطاطس. باستخدام قطاعة مندولين مضبوطة على أنحف إعداد ، قطعي البطاطس إلى شرائح.
- جفف شرائح البطاطس للتخلص من النشا الزائد. كانت الطريقة الأكثر فاعلية بالنسبة لي هي وضع شرائح البطاطس على ورقة كبيرة من المناديل الورقية ، مع الحرص على عدم تداخل أي من الشرائح.
- ضع قطعة كبيرة أخرى من المناديل الورقية فوق شرائح البطاطس وقم بتغطيتها.
- استخدم يديك للضغط على المناديل الورقية على شرائح البطاطس لتجفيفها. كرر مع شرائح البطاطس المتبقية حسب الحاجة.
- ادهن سطح كل شريحة من شرائح البطاطس برش خفيف من نشا الذرة. يجب ألا يكون نشا الذرة سميكًا ، لكن يجب أن يغطي السطح بالكامل.
- ادهن نصف شرائح البطاطس ببياض البيض (بياض البيض يوضع فوق نشا الذرة).
- إذا قمت بترتيب البطاطس كما فعلت ، يمكنك تنظيف البطاطس في عمود واحد ، وتخطي العمود التالي ، وتنظيف العمود التالي ، وما إلى ذلك.
- اضغط على شريحة البطاطس التي لا تُغسل بالبيض بقوة على شريحة البطاطس مع غسل البيض (يجب أن يكون جانب نشا الذرة متجهًا إلى شريحتَي البطاطس).
- تريد الضغط بقوة لإغلاق الشريحتين معًا تقريبًا. كرر مع البطاطس المتبقية.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع حواف البطاطس إلى شرائح لتشكيل شكل مستطيل. يجب أن يؤدي التقطيع إلى مستطيلات إلى سد شرائح البطاطس معًا
- في قدر متوسط الحجم ، ضعي الزيت على نار متوسطة (حوالي 350 درجة فهرنهايت).
- أضف القليل من البطاطس في كل مرة ، مع الحرص على منحها مساحة لتنتفخ. إذا تداخلوا قبل أن ينتفخوا ، يمكن أن يمنعهم من الانتفاخ. بمجرد أن تنتفخ يمكنك إضافة المزيد.
- يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- يرفع ويصفى من الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي القصاصات المتبقية لعمل رقائق البطاطس العادية.
تعليق واحد