فيديو عن طريقة عمل روبيان تكيلا لايم مشوي
طريقة عمل روبيان تكيلا لايم مشوي
المكونات
- جمبري:
- 2-3 رطل جمبري مقشر ومنزوع العرق
- كزبرة مفرومة للتزيين
- 3 حبات متوسطة الحامض معصورة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة شيبوتل مدخن ر
- 1.5 ملعقة كبيرة بوريه شيبوتلي
- 1.5 ملعقة كبيرة عسل
- بديل التوابل
- 2 ملعقة صغيرة ملح دخان
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كايين
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زبدة التكيلا اللايم:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2مبعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
تعليمات التحضير
- ابدأ بإضافة الروبيان إلى وعاء أو كيس كبير آمن للطعام مع جميع مكونات التتبيلة السريعة
- اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي التتبيلة الزائدة.
- ابدأ بوضع الجمبري في الأسياخ على الأسياخ واتركه جانبًا.
- سخن الشواية للطهي المباشر على درجة حرارة عالية (حوالي 375-400 فهرنهايت).
- أضف مقلاة من الحديد الزهر على اللهب للتسخين.
- أضيفي التكيلا على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الزبدة والثوم ليذوبوا. اتركيه ينضج لمدة دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة مباشرة قبل خلعه.
- بمجرد أن تنضج الزبدة ، اسحبها وأضف الجمبري إلى الشواية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
- بمجرد أن تقلب المرة الأولى ، ابدأ في التحميص بعناية بزبدة التكيلا
- عندما ينضج الجمبري ، اسحبه واسترح لمدة 1-2 دقيقة.
- زين الجمبري بالكزبرة ، قدمه واستمتع به
طريقة عمل روبيان مشوي مع صلصة الأفوكادو والكزبرة
المكونات
- 1 رطل من الجمبري مقشر ومنزوع العرق
- عصير ليمونة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- صلصة الأفوكادو الكريمية والكزبرة:
- 1 حبة أفوكادو مقسمة ومقطعة
- نصف كوب زبادي يوناني قليل الدسم
- 1 فص ثوم مفروم
- عصير 1 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات التحضير
- في وعاء صغير اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.
- تصب في كيس قابل لإعادة الغلق ويضاف الجمبري.
- قلبي المزيج حتى يتغطى ويتبل لمدة 30 دقيقة.
- سخني الشواية على نار متوسطة.
- ضعي الجمبري على أسياخ وضعيه على الشواية.
- اشوي على كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى يختفي اللون الوردي.
- لتحضير صلصة الأفوكادو الكريمية
- أضيفي الأفوكادو واللبن اليوناني والثوم والليمون والكزبرة.
- يُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدميها على الفور مع الجمبري