بالفيديو شاهد طريقة عمل الزبادي النباتي في المنزل
الزبادى النباتي هي بديل الزبادى المصنوع من الحليب حيث يتم تحضيرها من الحليب النباتي وأمثلة الزبادى النباتي زبادي جوز الهند وزبادى اللوز المصنوعة من حليب اللوز واليوم هنقدم لكم طريقة تحضير زبادى اللوز في المنزل بالخطوات
المكونات
- 1.5 كوب لوز (150-160 جرام)
- 4 أكواب ماء (1 لتر)
- مثخن
- الطريقة الأولى: 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق أروروت و 1/2 ملعقة كبيرة أجار أجار
- الطريقة الثانية: 1/2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة و 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
طريقة التحضير
- اصنع حليب اللوز الطازج عن طريق مزج اللوز بالماء العذب.يستغرق هذا عادةً ما بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يمتزج جيدًا مع حليب اللوز الغني بالكريمة.
- صب حليب اللوز في قدرواخلطي أروروت وآجار أجار (أو نشا الذرة وصمغ الزانثان) مع قليل من حليب اللوز البارد وحركهما جيدًا للتأكد من ذوبانهما في ملاط. أضف الخليط إلى القدر.
- يُسخن على نار خفيفة-متوسطة حتى يصل الحليب إلى حوالي 85 درجة مئوية / 185 درجة فهرنهايت. قلب من حين لآخر حتى لا يلتصق الحليب بقاع الإناء.
- اعتمادًا على درجة الحرارة الدقيقة للموقد ، يمكن أن يستغرق تسخين الحليب ما يصل إلى 30-40 دقيقة لأن هذه العملية يجب أن تحدث ببطء عند درجة حرارة منخفضة
- بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 85 درجة مئوية / 185 فهرنهايت أطفئ النار. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، أطفئ النار قبل أن يبدأ الحليب في الغليان (على الفور عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في الغليان في التحول إلى فقاعات أكبر).
- اتركي الحليب جانباً حتى يبرد إلى حوالي 45 درجة مئوية / 113 درجة فهرنهايت. قد يستغرق هذا 30-40 دقيقة أخرى.
- ذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يمكنك غمس الخنصر (نظيفًا!) في الحليب الدافئ ومحاولة الاحتفاظ به لمدة 7-10 ثوانٍ قبل أن يبدأ في الشعور بالألم كن حذرًا في هذا والمس الخليط برفق قبل غمس إصبعك فيه ، حتى لا تحترق يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 45 درجة مئوية / 113 درجة فهرنهايت حتى لا تقتل الحرارة بداية الزبادي.
- بمجرد أن يبرد الحليب ، أضف النكهة من اختيارك وحركه برفق.
- يُنخل المزيج لإزالة أي تكتلات وأي أجزاء محتملة من اللوز.
- صب في الجرة (البرطمانات) المعقمة التي تريدها.
- ضع الجرة (البرطمانات) الزجاجية في بيئة دافئة (ملفوفة ببطانية دافئة) من أجل "الحضانة" طوال الليل (للحصول على أفضل النتائج - احتضانها لمدة 12 ساعة). كلما طالت مدة تخميره ، كلما كان طعم الزبادي أكثر طعماً.
- بعد فترة الحضانة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى. إذا كنت تريد الزبادي سميكًا وحامضًا جدًا ، يمكنك احتضانه لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل نقله إلى الثلاجة.
- احفظه في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
شاهد أيضا
