فيديو عن طريقة عمل شاورما الدجاج بصلصة الطحينة
طريقة عمل شاورما الدجاج بصلصة الطحينة
المكونات
- 1 رطل بدون عظم ( صدور دجاج منزوعة الجلد - مقطعة إلى 2 مكعبات)
- 1 عصير ليمون
- نصف كوب زبادي قليل الدسم
- نصف كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة حريف
- صلصة الطحينة والثوم
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة ماء دافئ
- 1 فص ثوم (مبشور)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 خبز
- شرائح خس (طماطم وبصل أحمر للتقديم)
تعليمات التحضير
- في وعاء صغير ، اخفقي تتبيلة الدجاج معًا: عصير الليمون ، الزبادي ، البقدونس المفروم ، الثوم المبشور ، الملح ، البهارات ، القرفة ، والفلفل الحار.
- يُسكب التتبيلة فوق مكعبات صدور الدجاج في كيس بلاستيكي أو طبق زجاجي قابل لإعادة الغلق. برد لمدة 30 دقيقة أو حتى بين عشية وضحاها.
- أثناء نقع الدجاج ، اخفقي صلصة الطحينة والثوم في وعاء صغير. تحقق من التوابل وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة ؛ اجلس جانبا.
- لطهي الدجاج ، سخني الشواية أو الشواية على درجة حرارة عالية.
- رش الشواية أو صينية الشواء المبطنة بالرقائق برذاذ مانع للالتصاق.
- اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل مجموعة أو حتى ينضج الدجاج.
- للتقديم ، ادهني ربع صلصة الطحينة والثوم في منتصف كل خبز.
- تضاف قطع الدجاج المطبوخة والخس والطماطم وشرائح البصل الأحمر.
- غلفوا جيداً وقطّعوا إلى نصفين قبل التقديم.
ملاحظات هامة
- اجعلها نباتية بدلا من الدجاج ، استخدم الحمص أو التوفو
- الزبادي العادي هو طريقة صحية لتنعيم صدور الدجاج الخالية من الدهون مع إضافة نكهة إدمانية.
- الزبادي العادي مليء أيضًا بالبروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يمكنك استبدال الزبادي بزبادي جوز الهند ، أو بصلصة التفاح التقليدية.
طريقة عمل سلطة شاورما الدجاج
المكونات
- 8 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة طعام سماق مطحون أو تستبدل ب 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 6 أكواب خضار مشكلة
- 2 طماطم متوسطة الحجم ناضجة أو 1 1/2 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف
- 1 1/2 كوب شرائح خيار
تعليمات التحضير
- ضعي الدجاج في طبق زجاجي للخبز.
- يرش كلا الجانبين بملعقة صغيرة من ملح الكوشر ويوضع جانباً.
- في وعاء صغير ، يُمزج الكمية المتبقية من الملح ، والفلفل الحلو المدخن ، والسماق ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، والكركم ، والفلفل الأسود ، والقرفة.
- نضيف الثوم ويخلط جيدا لعمل عجينة.
- أضيفي قشر الليمون وقلبي جيداً. نضيف زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة في كل مرة مع التحريك باستمرار ، ثم نضيف عصير الليمون ونخلط جيداً.
- يُسكب نصف التتبيلة فوق الدجاج ، ثم يُقلب ويُسكب المتبقي من التتبيلة على الجانب الآخر.
- افركي التتبيلة في الدجاج حتى يغطى جيدًا من جميع الجوانب ، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى 48 ساعة.
- عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- رتب الدجاج على صينية خبز كبيرة في طبقة واحدة وشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل
- عندما يبرد بدرجة كافية ، يُمزج الدجاج ويُقطع إلى 4 قطع.
- رتبي الخضار في طبق أو 4 أطباق وضعي الدجاج والطماطم والخيار والبصل الأحمر فوقها.
- رشي عليها صلصة الطحينة واستمتع بها!
