فيديو عن طريقة عمل شاورما دجاج على الطريقة اللبنانية
وصفة الشاورما اللبنانية هذه هي أفضل وصفة لشاورما الدجاج على الإطلاق ويتم إعداد شاورما الدجاج الأصيلة بمزيج رائع من التوابل العربية على اللحوم ، ثم يتم تكديس اللحم معًا وشوي أو وضع المشواة حتى النضج
ماهي الشاورما ؟
الشاورما هو طبق شرق أوسطي رائع أو بالأخص طبق لبناني من اللحم المتبل المتبل المشوي على شواية وهناك أنواع مختلفة من الشاورما مصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم الضأن أو الدجاج أو الماعز أو اللحم البقري ولا تقتصر على نوع واحد فقط.
طريقة عمل شاورما دجاج على الطريقة اللبنانية
مكونات الشاورما
- 3-4 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
- 1 بصلة
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب عصير ليمون
- 2 ونصف شاي ملح
- 2 ملعقة صغيرة البهارات السبع اللبنانية
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار أكثر إذا كنت تحب الشاورما الحارة
- 6 فصوص ثوم مفروم
تعليمات التحضير
- اخلطي الزبادي وعصير الليمون وجميع البهارات المطحونة والثوم معًا في وعاء خلط كبير
- أضيفي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم إلى الوعاء وضعيها في التتبيلة
- انقع الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 24 ساعة
- لفي كل قطعة دجاج بإحكام وضعيها في سيخين (شاهد الفيديو)
- ضعي قطع البصل بين الدجاج إما على السيخين أو في السيخ الثالث ، أيهما أسهل
- تُشوى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب بشكل دوري حتى ينضج الدجاج
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونقدمها على خبز البيتا الدافئ مع صلصة الشاورما والإضافات المرغوبة.
طريقة عمل شاورما الدجاج بالفرن
مكونات الشاورما
- 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع أصغر
- 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- نصف كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
تعليمات التحضير
- ضعي مكونات التتبيلة في وعاء كبير: كوب زيت زيتون ، عصير ليمون ، ثوم ، ملح ، هيل ، بابريكا ، كمون ، فلفل أحمر مطحون ، قرفة. وخفقت حتى تمتزج.
- يُضاف الدجاج في وعاء كبير مع التتبيلة ويُحرّك بملعقة حتى يُغطى الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضعي الدجاج على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- اشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب في منتصف الطريق.
- أخرجي الدجاج من الفرن واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- إذا كنت ترغب في إعطاء حواف مشوية من شاورما الدجاج ، يمكنك نقلها إلى مقلاة مع عصيرها وتقليها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. احرص على عدم ازدحام المقلاة.
- يقدم مع الأرز أو في خبز بيتا مع المخلل والطماطم والخس وصوص الثوم أو صلصة الطحينة.
طريقة عمل الثومية او صوص الشاورما
- نضع كوب من النشا و كوبايتين من الماء
- اخلطيهم مع بعض كويس و بعدين حطيهم علي النار
- و نقلب كويس لحد يبقي خليط سميك
- و بعدين نطلعو في بولة و نحط علية كوباية ماية ساقعة
- ونضع عليهم ٤ معالق زيت و ٢ معلقة خل و الثوم
- اضربي في الخلاط حتي يتجانس
- نتركهم بالثلاجة نصف ساعه علي الاقل ليظبط الطعم
تعليقان