بالفيديو شاهد كيفية طبخ السفرجل مع اللحم بطريقه لذيذه
طاجن اللحم بالسفرجل المعسل من أشهر الوصفات المغربية الشهية التي تعتمد علي ثمار السفرجل في اعدادها ولمعرفه فوائد السفرجل اقرأ مقالنا السابق ما هي فوائد السفرجل
واليكي طريقه عمل طاجن اللحم بالسفرجل المعسل
المقادير
- كيلو لحم غنم
- نصف كيلو سفرجل
- 2حبات بصل مفروم
- حزمة من البقدونس مفروم
- نصف كأس صغير زيت
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وزنجبيل بودر
- 2 أعواد القرفة
- قرفه مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة وزعفران حر مدقوق
- ملح
- ماء
- 3فصوص ثوم
طريقة التحضير
- نصب في الطاجن الزيت النباتي علي النار
- نضيف اللحم اليها ونضع رشه ملح ونتركها معا
- نضيف اليها البصل والثوم المفروم ونقلبها معا ونغطيها ليستوى معا علي نار هادئة
- نضيف البقدونس المفروم والبهارات ونقلبهم معا
- نزود كوب من الماء ونتركها علي نار هادئة حتي عتستوى اللحم
- نقشرالسفرجل وننظفه ونقطعه الي اربع قطع
- نضعه بماء به عصره ليمون
- نضع علي النار ماء مغلي به ذره ملح
- نسقط فيه السفرجل حتي يتسلق ونصفيه جيدا
- يوضع فى طنجره نصف كاس ماء مذاب فيه الزبده والقرفه المطحونة والسكر
- وعند الغليان يضاف السفرجل وعليه القليل من الكركم والزيت
- ويترك على نار خفيفه لمده عشر دقائق حتى يتعسل
- نضع السفرجل المعسل علي اللحم والمرقه التي علي النار
- نغطيها عده دقائق حتي تجف المرقه
لمعرفه وصفات أكثر من السفرجل شاهد مقالنا عن طريقه عمل حلوى السفرجل بالقشطة و طريقة عمل مربى السفرجل
تعليق واحد