فيديو عن طريقة عمل كرات السمك الفلسطينية
اذا كنت من محبي المأكولات البحرية فجرب وصفة اليوم فتعال معنا نتعرف علي خطوات التحضير والمكونات ولاتنسي ان تشاهد مقطع الفيديو أعلاه لمزيد من التوجيهات
طريقة عمل كرات السمك الفلسطينية
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 1/2 كوب بصل أحمر كبير مقطع (1 كبير)
- 1 1/2 كوب بصل أبيض كبير مقطع (1 كبير)
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 1 رطل فيليه سمك القد منزوع الجلد وعظام ومقطع إلى قطع بحجم 14 بوصة
- 2 فلفل أحمر فريسنو أو هالبينو أحمر ، 1 مكعبات ، 1 مقطع إلى حلقات
- كوب بقدونس طازج مفروم
- كوب شبت طازج مفروم بالإضافة إلى عدد قليل من الأغصان للتزيين
- 1 ليمون 2 ملعقة صغيرة قشر ثم تقطع إلى 6 أسافين
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة من مكونات خلطة بهارات السمك أدناه
- 1 ملعقة طعام سماق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع كوب زبادي يوناني سادة أو لبنة
- مزيج توابل السمك
- 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو حلوة
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
تعليمات التحضير
- يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- بمجرد أن يسخن ، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل ويصبح ذهبيًا ، من 8 إلى 10 دقائق.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى. إزالة من النار وتوضع جانبا لتبرد.
- في محضر الطعام ، اخفق قطع السمك عدة مرات حتى تتكسر قليلاً.
- يُضاف مزيج البصل المبرد ، الفلفل الحار المفروم ، الأعشاب ، قشر الليمون ، البيض ، ملعقتان صغيرتان من مزيج بهارات السمك ، السماق ، الملح والفلفل الأسود.
- اخفق المزيج مرة أخرى حتى يفرم ناعماً لكن ليس عجينة كاملة.
- باستخدام 3 ملاعق كبيرة أو يديك ، قم بتشكيل الخليط إلى حوالي 16 كرة لحم.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة عالية.
- بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي الكفتة واتركيها على دفعات من 2 أو 3 ثم اقليها لمدة 4 دقائق مع التقليب باستمرار.
- تُنقل إلى صينية خبز مبطنة بورق وتُخبز لمدة 4 أو 5 دقائق ، حتى تنضج تمامًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلاً.
- للتقديم
- وزعي اللبنة أو الزبادي بشكل متساوٍ على طبق ، وغطي كل منهما 3-4 كرات لحم سمك القد.
- نرش الكفتة بالسماق والشبت وشرائح الفلفل الحار.
- تُرش آخر ملعقة كبيرة من الزيت فوقها وتُقدّم مع شرائح الليمون.
- مزيج توابل السمك
- اخفقي معًا في وعاء صغير للخلط. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق إذا لم تستخدمه على الفور.
- أحب أن أضع هذا المزيج في مطحنة توابل لجعل مسحوق الملح وخلطه جيدًا ، لكن هذا اختياري.
- ملاحظات هامة
- يمكن تحضير كرات لحم كفتة السمك قبل يوم واحد حتى النقطة التي توشك على دخولها إلى الفرن.
- بمجرد طهيها ، يمكن تناولها على الفور أو تبريدها وتقديمها في اليوم التالي
- قدميها إما في درجة حرارة الغرفة أو دافئة.
