أبريل 3, 2022

طريقة عمل معكرونة مصنوعة من طحين الحمص

فيديو عن طريقة عمل معكرونة مصنوعة من طحين الحمص

تحتوي مكرونة دقيق الحمص هذه على مكونين فقط وهي خالية من منتجات الألبان ، نباتية ، غنية بالألياف ، خالية من الغلوتين ، ومثالية للتقديم مع جميع صلصات المعكرونة المفضلة لديك

طريقة عمل معكرونة مصنوعة من طحين الحمص

طريقة عمل معكرونة مصنوعة من طحين الحمص

المكونات

  • 11 أونصة دقيق الحمص
  • 3/4 كوب ماء
  • مكونات اختيارية
    • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان للحصول على عجينة أكثر مرونة
    • 1/4 كوب من طحين التابيوكا استبدل 1/4 كوب دقيق الحمص بدقيق التابيوكا - للحصول على عجينة أكثر ليونة

تعليمات التحضير

  • يُمزج الدقيق والماء ويُشكّل عجينًا ، ويُعجن جيدًا للحصول على قوام موحد.
    • على الرغم من أن معكرونة دقيق الحمص لا تحتوي على الغلوتين ، إلا أن العجن لا يزال مهمًا للحصول على عجينة ناعمة.
  • شكليها على شكل كرة ثم ضعي العجينة جانبًا في وعاء / في غلاف بلاستيكي لمدة 10-15 دقيقة
  • إذا وجدت أن العجين متفتت قليلًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الإضافي.
  • أضيفي ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتكون عجينة.
  • يمكنك تشكيل / تقطيع معكرونة دقيق الحمص إما يدويًا باستخدام شوبك أو باستخدام آلة المعكرونة.
  • قسّمي العجينة إلى 4-6 قطع - سيجعل ذلك من السهل التعامل معها وأنت تدحرج كل قسم إلى أوراق المعكرونة.
  • رش سطح العمل بالقليل من دقيق الحمص الإضافي ، ثم استخدم الشوبك لفرد القطع إلى شريط طويل رفيع.
  • إذا كنت ترغب في القيام بذلك يدويًا ، فما عليك سوى الاستمرار في التدحرج حتى تصل إلى السماكة المرغوبة
  • بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام آلة المعكرونة
  • في هذه المرحلة ، يمكنك إما نشرها عبر صينية وتركها لتجف
  • (أو القيام بذلك باستخدام مجفف) ، أو الاستمرار في طهي معكرونة الحمص

طريقة طهي معكرونة الحمص

  • لطهي المكرونة ، يُغلى قدر من الماء المملح ثم يُضاف المعكرونة.
  • اطهيه لمدة 7-8 دقائق ، حتى ينضج.
  • قلبي كل دقيقة أو نحو ذلك ، فقط للتأكد من أن المكرونة لا تلتصق ببعضها البعض.
  • بمجرد طهيها ، صفي المكرونة واستمتع بها مع القليل من الزبدة والبارميزان
    • أو الصلصة التي تختارها

طريقة تجفيف المعكرونة

  • ضعي المكرونة على صينية كبيرة في مكان جيد التهوية وجففيها حتى تصبح غير مرنة.
  • يمكنك أيضًا استخدام مجفف لهذا
  • يتم تخزين معكرونة دقيق الحمص الطازج في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يوم أو يومين .
  • بدلا من ذلك ، قم بتجميده لمدة تتراوح بين 3-4 أشهر .

لمزيد من وصفات المكرونة شاهد