فبراير 1, 2022

كيفية تجفيف النعناع للشاي

فيديو عن كيفية تجفيف النعناع للشاي

أوراق النعناع المجففة لها رائحة وطعم جميل ويمكن لأوراق النعناع المجففة أن تحافظ على الزيوت العطرية والنكهات والألوان من النبات لعدة أشهر وهناك طرق عديدة لتجفيف النعناع للشاي أو لوصفات الطعام أو حتى منتجات التجميل وبعض الطرق الشائعة هي التجفيف بالفرن والتجفيف بالهواء واستخدام المجفف وغير ذلك

 كيفية تجفيف النعناع للشاي
نعناع مجفف

عشبة النعناع غنية بالخصائص الطبية التي لها الفوائد الصحية التالية:

  • تقليل امتصاص الصوديوم.
  • تساعد خصائص المنثول في مكافحة نزلات البرد.
  • المساعدة في اضطرابات المعدة وعسر الهضم.
  • منع إجهاد الأكسدة بسبب الخصائص المضادة للأكسدة.
  • تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في تخفيف أعراض الحساسية.

كيفية تجفيف النعناع للشاي

طريقة التجفيف في الهواء الجاف

  • افصل النعناع المحصود إلى حزم صغيرة
  • استخدم خيطًا سميكًا لربط كل حزمة.
  • تأكد من شد الحزمة في قسم الجذع وكشف جميع الأوراق.
  • اربط طرف الخيط السميك على علاقة.
  • ضعه في غرفة جيدة التهوية ودافئة لا تتلقى سوى القليل من الضوء.
  • تأكد من تعليق أوراق النعناع رأسًا على عقب.
  • انتظر مرور أسبوعين حتى تجف أوراق النعناع. أخرجي النعناع من الشماعة وضعي الأوراق على طبق.
  • أمسك وعاء زجاجي جاف وضع أوراق النعناع المجففة بداخله.

تجفيف أوراق النعناع في الفرن

  • ضعي الفرن على أقل درجة حرارة لأغراض التسخين المسبق. قد تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى إتلاف نكهة ورائحة وطعم أوراق النعناع.
  • أغلق الفرن بمجرد وصوله إلى درجة حرارة التسخين المسبق. اسمح للفرن بالجلوس لمدة خمس دقائق لتقليل درجة الحرارة.
  • رتبي الأوراق في طبقة واحدة على صينية الخبز. سيؤدي احتقان الأوراق إلى إعاقة حتى الجفاف. كما أنه يساعد على منع تعريض بعض الأوراق للحرارة الزائدة.
  • نوصي بتجفيف أوراق النعناع من نفس الحجم في الفرن. الأوراق الصغيرة عرضة للحرق أكثر من الأوراق الكبيرة.
  • ضعي أوراق النعناع في فرن دافئ. اترك الأوراق تجف لمدة خمس إلى عشرين دقيقة. استمر في التحقق لتجنب الإفراط في تجفيف أوراق النعناع وجعلها تتحول إلى اللون البني.
  • يجب أن تلتف أوراق النعناع الخضراء وتصبح مقرمشة
  • أحضر وعاء زجاجي كبير جاف. صب أوراق النعناع المجففة فيه. أغلق بغطاء زجاجة لمنع دخول رطوبة الهواء. سيؤدي دخول الرطوبة إلى التحلل.

تجفيف أوراق النعناع في مجفف

  • ضع أوراق النعناع على طبقة واحدة على صواني المجفف. والغرض من ذلك هو ضمان حصولهم على نفس القدر من الحرارة لتعزيز الجفاف بشكل متساوٍ.
  • تجنب تكديس الأوراق معًا لأن نفس الأوراق قد تجف في وقت أبكر من غيرها. يمكن أن تكون مهمة إزالة الأوراق الجافة تجربة شاقة.
  • قم بتحويل المجفف إلى إعدادات الحرارة المنخفضة لتعزيز التسخين المنتظم. كما أنه يساعد على منع احتراق أوراق النعناع الطرية. استمر في فحص الجهاز أثناء عملية الجفاف.
  • قم بإزالة صواني التجفيف الفارغة من الجهاز لتوفير مساحة أكبر. كما أنه يعزز دوران الهواء لأوراق النعناع أثناء التجفيف.
  • افحص أوراق النعناع كل خمس دقائق لاكتشاف المظهر المتجعد والمقرمش. قم بإزالة النعناع من الصواني بمجرد أن تصبح جاهزة.
  • أمسك برطمان تعليب جاف وضع الأوراق بداخله. مانع تسرب ومحكم الإغلاق لمنع دخول الرطوبة. يمكنك لصقها في حال كان لديك عدة عبوات من منتجات الشاي العشبي.

تجفيف أوراق النعناع في مقلاة هوائية

  • انشر أوراق النعناع على ورق الزبدة.
  • ضع ورق الزبدة في سلة القلي الهوائية.
  • قم بتشغيل الأداة الذكية وضبطها على الإعداد الأقل.
  • استمر في فحص أوراق النعناع بعد كل دقيقتين.
  • أطفئ المقلاة الهوائية وأزل أوراق النعناع.
  • ضعي أوراق النعناع المجعدة والمقرمشة في وعاء.
  • احكم غلقه لمنع دخول الرطوبة لإفساد الزيوت العطرية والنكهات

المزيد من الوصفات شاهد