فيديو عن أفضل طريقة لعمل الجبن الفيتا النباتية
وصفة جبنة الفيتا النباتية هذه صحية وسهلة التحضير والافضل للنباتيين ، وخاصة أولئك الذين يعانون من حساسية من الجوز أو الغلوتين أو النباتيين أو الذين يتناولون الأطعمة الخالية من الألبان.
أفضل طريقة لعمل الجبن الفيتا النباتية
مكونات الجبن النباتي
- قطعة واحدة من التوفو المضغوط (عبوة 14 أونصة 350 جم -400 جم تقريبًا)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو أبيض
- 5 أوقية من زيت جوز الهند المكرر
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
تعليمات التحضير
- اضغط على التوفو لإزالة السوائل الزائدة وضع التوفو والخميرة الغذائية والميسو وزيت جوز الهند وعصير الليمون وخل التفاح والملح ومسحوق البصل في الخلاط.
- اهرسها حتى تصبح ناعمة جدًا ، كشط الجوانب.
- يصبح سميكًا جدًا ، لذا ستحتاج إلى مساعدته مع مخمد أو ملعقة خشبية.
- قد يستغرق هذا بعض الوقت ، دعها تمتزج.
- ضع خليط التوفو في وعاء أو وعاء قابل للغلق غطيها وضعيها في الثلاجة لتتجمد طوال الليل.
- قطعيها إلى مكعبات شبيهة بجبن الفيتا ، أو استخدمي ملعقة لكشط جبنة الفيتا أو استخدميها في سباناكوبيتا ، أو دعيه على البسكويت أو الخبز.
- ملحوظة: قم بتبطين الوعاء أو Tupperware بغلاف بلاستيكي أو ورق برشمان إذا كنت تخطط لتقطيعه إلى مكعبات تشبه الفيتا لسهولة التحرير.
طريقة عمل جبنة الفيتا النباتية في المنزل
المكونات
- 1 كوب لوز مقشر مقشر (بدون قشور)
- 7 أونصات من التوفو
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- 3 ملاعق كبيرة محلول ملحي من جرة زيتون أخضر
- 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض المقطر أو خل الأرز
- 1 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق أجار
تعليمات التحضير
- ضعي اللوز في وعاء وغطيه بالماء الساخن ولكن ليس المغلي تمامًا. ي
- نقع لمدة ساعة ، ثم يصفى ويترك حتى يجف.
- في وعاء محضر الطعام ، أضيفي اللوز المصفى والتوفو وعصير الليمون والملح والخل وملعقة صغيرة من الملح والبصل والمسحوق ومسحوق الثوم والأوريغانو.
- اخفقيها حتى تصبح كريمية ، حوالي دقيقة واحدة ، مع التوقف لكشط الجوانب حسب الحاجة.
- تذوق الخليط ، وأضف المزيد من الليمون أو الملح إذا رغبت في ذلك.
- بعد تسخين الجبن في الخطوة التالية ، تصبح النكهات أكثر هدوءًا.
- قم بتشغيل المعالج مرة أخرى حتى يصبح القوام رقيقًا ودسميًا وذو نسيج خفيف فقط.
- أضف مسحوق الأجار ، واخلطه عدة مرات لدمجها.
- انقلي المزيج إلى قدر صغير. يُخفق باستمرار ، ويُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة / منخفضة حتى يصبح الجبن ساخنًا بالبخار ويصبح سميكًا ، حوالي 3 أو 4 دقائق.
- عندما ترى فقاعات وتتأكد من وصول الخليط إلى درجة حرارة الغليان ، استمر في الخفق والطهي لمدة 30 ثانية أخرى. انقل الجبن إلى وعاء صغير أو وعاء صغير ، وقم بسلاسة الجزء العلوي.
- اتركيها لتبرد على سطح العمل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تبرد ، من 2 إلى 3 ساعات.
- تتطور النكهة وتتحسن بين عشية وضحاها.
- عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، ما عليك سوى تناول حصص فردية مباشرة من السلطانية أو مرر سكين الزبدة حول الحافة ، وقم بتدوير عجلة الجبن بالكامل على طبق التقديم.
تعليق واحد