كعكة القهوة النباتية اللذيذة بجنون. هذه ليست مجرد كعكة تأكلها مع قهوتك ، إنها كعكة بنكهة القهوة اللذيذة!
طريقة عمل كيكة القهوة بطبقة الستروسل
مكونات كيك القهوة
1 كوب ( 244 مل ) حليب مثل اللوز أو الصويا
1 ملعقة كبيرة عصير التفاح أو الزبادي أو المزيد من الحليب
1 ملعقة صغيرة خل
1/3 كوب ( 66.67 جم ) سكر 1 ملعقة كبيرة أكثر لتحلية
1/4 كوب ( 56 مل ) زيت محايد ، أو استخدم 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح لجعله خاليًا من الزيت
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
بضع قطرات من مستخلص اللوز (اختياري لكن رائع)
1.5 إلى 1.75 كوب ( 187.5 جم ) من الدقيق
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ( 0.25 ملعقة صغيرة ) من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ( 0.5 ملعقة صغيرة ) ملح
ستريوسيل:
1/2 كوب ( 62.5 جم ) دقيق
1/3 كوب ( 73.33 جم ) سكر بني
1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة ( 0.5 ملعقة صغيرة ) ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية أو زيت
1.5 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
تعليمات التحضير
قم بتبطين مقلاة برق برشمان معلق على الحواف. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). في وعاء ، اخلطي المكونات المبللة حتى يتجانس السكر تمامًا.
في وعاء آخر ، اخفقي 1 1/2 كوب دقيق ، بيكنج بودر ، صودا الخبز والملح
(أضيفي التوابل المفضلة إذا أردت ، أضيفي التوت أو الأناناس أو الزنجبيل المحلى إذا أردت ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من طحين اللوز إلى الجاف للحصول على قوام إضافي (اختياري)).
يطوى في الرطب حتى يتجانس.
أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر 1 ملعقة كبيرة في كل مرة لعمل عجينة سميكة قليلاً.
تصب في مقلاة مبطنة بالرق.
في وعاء ، أضيفي مكون الستريوسيل الجاف واخلطي جيدًا.
أضيفي الزبدة النباتية والزيت واخلطيها بأصابعك حتى تتوزع جيدًا ومتفتتة. يوزع فوق خليط الكيك.
اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 45 دقيقة (يعتمد على المقلاة ، ارتفاع الكعكة ، إلخ).
اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم يرفع من المقلاة.
تبرد كيكة القهوة تمامًا قبل التقطيع.
خزينها على المنضدة لمدة تصل إلى يومين ، مبردة لمدة تصل إلى 7 أيام ، مجمدة (شرائح) لمدة تصل إلى شهر
لعمل الكب كيك القهوة / المافن: اخبز لمدة 22 إلى 24 دقيقة لعمل المافن بالحجم العادي.
فيديو طريقة تحضير ميني تارت الليمون بالشوكولاتة البيضاء والفراولة
هناك شيء يتعلق بالفطائر الصغيرة ثمين جدًا يستغرق تحضير الفطائر الصغيرة وقتًا أطول قليلاً - فهي أصغر حجمًا ولكنك تكرر نفس الخطوات عدة مرات - ولكن بمجرد أن تبدأ في صنعها، فإن جاذبيتها تستحق العناء فطائر صغيرة مقاس 4 بوصات هي الحجم الشخصي المثالي أو للمشاركة مع شخص آخر.
طريقة عمل ميني تارت الليمون
المكونات
170 جرام زبدة غير مملحة ، طرية
120 جرام سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
350 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
حشوة الليمون
3 بيضات كاملة كبيرة الحجم
3 صفار بيض كبير ، نحتفظ ببياض البيض للميرانغ
150 جرام سكر حبيبات
عصير 2 ليمونة
100 غرام من الزبدة غير المملحة ، مخففة ومقطعة إلى مكعبات
للمرينغ
3 بياض بيض كبير
125 جرام سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات التحضير
في وعاء الخلط، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة المخففة حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر البودرة والملح واخلطيهم على نار خفيفة حتى يمتزجوا.
اخلطي مستخلص البيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. أخيرًا، أضيفي الدقيق واخلطي على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات في عجينة ناعمة ومتفتتة.
اقلب العجينة على قطعة من الغلاف البلاستيكي.
استخدمي يديك للضغط على العجينة معًا لتشكل قرصًا مسطحًا. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اترك العجينة المبردة على المنضدة لمدة 10 دقائق قبل لفها.
افردي العجينة بسمك ⅛ بوصة تقريبًا استخدمي سكينًا لقطع دائرة خشنة أكبر بحوالي 1 بوصة من قوالب التارت. أعد لف القصاصات لبقية الفطائر.
ضعي شريحة العجين في قالب التارت ثم اضغطي العجينة على الحواف السفلية والجانبية للقالب. استخدمي الشوبك للتدحرج على الحواف العلوية للمقلاة "لقطع" العجين الزائد.
استخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب في قاع قالب التارت.
قم بتشكيل قطعة من ورق الألمنيوم برفق في قشرة التارت واملأها بأوزان الفطيرة أو الأرز غير المطبوخ. كرر ذلك مع جميع الفطائر الصغيرة الأخرى.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم والأوزان واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الحواف بنية ذهبية اللون.
اتركي قوالب التارت تبرد لمدة 5 – 10 دقائق قبل إخراجها من قوالب التارت لتبرد تماماً.
في وعاء خلط كبير، اخلطي بياض البيض والسكر معًا ضع الوعاء فوق وعاء الماء المغلي لإنشاء غلاية مزدوجة. تأكد من أن الجزء السفلي من الوعاء لا يلمس الماء.
سخني خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالكامل، لمدة 4 دقائق تقريبًا. عند فرك كمية صغيرة من الشراب بين أصابعك، يجب أن تكون ناعمة دون أي خشونة.
أخرج الوعاء من القدر أضف مستخلص الفانيليا. استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق بياض البيض بسرعة عالية حتى يصل إلى قمم قاسية، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
انقل المرينغ إلى كيس التزيين المزود بطرف من اختيارك ضعي المرنغ فوق حشوة الليمون.
استخدم شعلة المطبخ لتحميص المرنغ قبل التقديم.
طريقة تحضير ميني تارت الليمون بالشوكولاتة البيضاء والفراولة
المكونات
8 أوقية جبنة كريمية طرية
1 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة البيضاء المفرومة والمذابة والمبردة قليلاً
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
5 ملاعق كبيرة من كريمة مخفوقة باردة
2 1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون
قوالب التارت المعدة سابقاً
يمكن استبدال معجنات قشرة التارت ببسكويت غراهام الكلاسيكية للحصول على تنوع سهل وغير مخبوز على الإطلاق
توت طازج للتزيين
نعناع طازج للتزيين
السكر البودرة للرش
تعليمات التحضير
في وعاء خلط كبير، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة والكريمة الحامضة واخفقي حتى تمتزج المكونات.
تعليق واحد