فيديو بديل الطحين! طريقة صنع دقيق الباذنجان في المنزل ووصفات مذهلة للكيتو والسكري
هل تبحث عن بديل صحي، اقتصادي، وخالٍ تماماً من الغلوتين للدقيق التقليدي؟ في هذا الفيديو، سنغوص في عالم دقيق الباذنجان – الكنز المخفي الذي سيغير قواعد اللعبة في مطبخك الصحي! دقيق الباذنجان ليس مجرد بديل، بل هو ثورة لمتبعي نظام الكيتو (Keto)، ومرضى السكري، وكل من يعاني من حساسية القمح. سنأخذك في رحلة من حبة الباذنجان وصولاً إلى "مخبوزات شهية" لا تقاوم.
بودرة الباذنجان المجفف
بديل الطحين! طريقة صنع دقيق الباذنجان في المنزل ووصفات مذهلة للكيتو والسكري
طريقة عمل دقيق الباذنجان
- اغسل وجفف كيلوغرامًا واحدًا من الباذنجان جيدًا
- قطّع الباذنجان، مع الاحتفاظ بالقشرة، إلى شرائح بسمك 4 مم تقريبًا وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألومنيوم
- ضع شرائح الباذنجان في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريباً أو حتى تجف تماماً، ولكن دون أن تحترق؛
- بعد أن يبرد قليلاً، فتتي الباذنجان باليد واخلطيه في محضرة الطعام أو الخلاط حتى يصبح قوامه مثل الدقيق.
- من المهم تخزين دقيق الباذنجان في درجة حرارة الغرفة في وعاء نظيف وجاف ومحكم الإغلاق. يدوم هذا الدقيق لمدة شهر تقريبًا.
ذو صلة : وداعاً للدقيق الأبيض! اكتشف سر دقيق الباذنجان الذي سيغير حياتك
وصفات باستخدام دقيق الباذنجان
تتضمن بعض الوصفات الصحية واللذيذة التي تستخدم دقيق الباذنجان ما يلي:
كعكة البرتقال بدقيق الباذنجان
- المكونات
- 3 بيضات
- كوب واحد من دقيق الباذنجان
- كوب واحد من نشا الذرة
- نصف كوب (من الشاي) من السكر البني
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- كوب واحد من عصير البرتقال
- قشر البرتقال
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- في الخلاط، اخفقي البيض والسكر والزبدة ثم أضيفي نشا الذرة ودقيق الباذنجان واخلطي جيداً بملعقة أو ملعقة مسطحة.
- أضيفي عصير البرتقال وبشره تدريجياً، وأخيراً أضيفي البيكنج باودر مع التقليب برفق.
- انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً، ثم أخرجيها من الصينية وقدميها.
خبز قليل الكربوهيدرات مصنوع من دقيق الباذنجان
- المكونات:
- 6 بيضات
- 8 ملاعق كبيرة من دقيق الباذنجان
- 6 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المطحونة؛
- 5 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشورة
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- أربع ملاعق كبيرة من الماء؛
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- في وعاء، ضعي البيض واخفقيه قليلاً بالشوكة حتى يمتزج.
- أضيفي دقيق الباذنجان، وبذور السمسم، وجبن البارميزان، واخلطي جيداً بملعقة أو ملعقة مسطحة.
- أضيفي الملح والماء واخلطي قليلاً. أخيراً، أضيفي البيكنج باودر واخلطي برفق.
- اسكب الخليط في قالب خبز مدهون بالزيت واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز متماسكاً وذهبي اللون.
- اتركه يبرد قليلاً، ثم أخرجه من القالب وقدمه فوراً.
فطيرة بدقيق الباذنجان
- المكونات:
- ملعقة كبيرة من دقيق الباذنجان؛
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي؛
- بيضة واحدة.
- في وعاء، اخلطي جميع المكونات جيداً بالشوكة.
- سخّني مقلاة غير لاصقة واسكبي فيها خليط الفطائر، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اقلبي الفطيرة واطهيها على الجانب الآخر. أطفئي النار وقدّميها فوراً.
