فيديو لمرضى السيلياك :عشاء خفيف وسهل خالي من الغلوتين بمكونات من مطبخك
هل تبحث عن فكرة عشاء خالية من الغلوتين (Gluten-Free) تكون مشبعة وآمنة تماماً؟ اليوم ، نشارككم وصفة عشاء مثالية مصممة خصيصاً لـ مرضى السيلياك ومن يعانون من حساسية القمح ، نحن نعلم أن البحث عن وجبات خالية من الغلوتين قد يكون محيراً أحياناً ، لذا حرصنا في هذه الوصفة على استخدام بدائل صحية ومكونات طبيعية تضمن لك طعماً رائعاً دون القلق من تلوث الغلوتين
أفضل عشاء خالي من الغلوتين لمرضى السيلياك
لمرضى السيلياك :عشاء خفيف وسهل خالي من الغلوتين بمكونات من مطبخك
فلفل رومي محشو بالكينوا
- المكونات:
- 4 حبات فلفل رومي كبيرة
- كوب واحد من الكينوا، مغسولة
- كوبان من مرق الخضار
- علبة واحدة من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
- كوب واحد من الذرة (طازجة أو مجمدة)
- علبة واحدة من الطماطم المقطعة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت)
- اطبخ الكينوا في مرق الخضار وفقًا لتعليمات العبوة.
- اخلط الكينوا المطبوخة، والفاصوليا السوداء، والذرة، والطماطم المقطعة، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل في وعاء
- اقطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو، وأزل البذور ، احشُ كل حبة فلفل بسخاء بخليط الكينوا.
- ضع الفلفل المحشو بشكل عمودي في صينية خبز، وغطّه بورق القصدير.
- اخبز لمدة ٣٠ دقيقة، ثم اكشف الغطاء واخبز لمدة ١٠ دقائق إضافية حتى يصبح الفلفل طريًا
نودلز الكوسا مع البيستو
- المكونات:
- حبتان كبيرتان من الكوسا
- كوب من أوراق الريحان الطازجة
- ربع كوب من الصنوبر (أو الجوز)
- ربع كوب من زيت الزيتون
- فصان من الثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- استخدمي قطاعة الخضار الحلزونية لتقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة.
- امزجي الريحان، والمكسرات، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً لتحضير البيستو.
- شوّحي شرائح الكوسا في مقلاة على نار متوسطة لمدة ٢-٣ دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
- قلّبي شرائح الكوسا مع البيستو حتى تتغطى جيداً.
- قدّميها فوراً، وزيّنيها بالمزيد من الصنوبر حسب الرغبة.
مقلاة فاهيتا الدجاج
- المكونات
- 450 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح
- حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- خبز تورتيلا خالٍ من الغلوتين للتقديم
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تتحمر، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.
- أضيفي الفلفل الحلو والبصل والتوابل والملح والفلفل الأسود، وقلّبيها حتى تنضج الخضار، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.
- قدّميها مع خبز التورتيلا الخالي من الغلوتين وإضافات مثل الأفوكادو أو الصلصة
تاكو البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء
- المكونات:
- حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة، مقطعتان إلى مكعبات
- علبة واحدة من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- خبز تورتيلا ذرة خالي من الغلوتين
- أفوكادو وكزبرة للتقديم
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت).
- قلّب مكعبات البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون والكمون والبابريكا والملح والفلفل؛ ثم وزّعها على صينية خبز واشويها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تنضج.
- اخلط البطاطا الحلوة المشوية مع الفاصوليا السوداء في وعاء.
- سخّن خبز التورتيلا الخالي من الغلوتين واحشِ كل واحدة منه بخليط البطاطا الحلوة.
- زيّن الطبق بشرائح الأفوكادو والكزبرة الطازجة قبل التقديم
ريزوتو الفطر الكريمي
- المكونات:
- كوب واحد من أرز أربوريو
- 4 أكواب من مرق الخضار
- كوب واحد من فطر كريمني مقطع إلى شرائح
- بصلة واحدة مفرومة
- فصان من الثوم المهروس
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّني مرق الخضار في قدر واتركيه دافئًا.
- في مقلاة أخرى، سخّني زيت الزيتون وقلّي البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
- أضيفي الفطر واطهيه حتى يطرى.
- أضيفي أرز أربوريو واطهيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق الدافئ تدريجيًا، مغرفة تلو الأخرى، مع التقليب باستمرار حتى يمتصه الأرز.
- عندما يصبح الأرز كريميًا وناضجًا، أضيفي جبن البارميزان والملح والفلفل قدّميه ساخنًا.
سمك السلمون المخبوز بالأعشاب والليمون
- المكونات:
- 4 شرائح سمك سلمون
- عصير ليمونتين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج (أو البقدونس)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت).
- اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والملح والفلفل في وعاء صغير.
- ضع شرائح سمك السلمون على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اسكب خليط الليمون فوق السلمون، مع الحرص على تغطيته بالتساوي
- اخبز لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى ينضج السلمون ويصبح طريًا.
- قدّمه مع طبق جانبي من الخضار المطهوة على البخار أو السلطة
خضار مقلي مع التوفو
- المكونات:
- قطعة واحدة من التوفو المتماسك، مقطعة إلى مكعبات
- 3 أكواب من الخضار المشكلة (فلفل رومي، بروكلي، جزر)
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (خالية من الغلوتين)
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- فصان من الثوم المفروم
- قطعة زنجبيل بحجم بوصة واحدة، مبشورة
- سخّني زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات التوفو وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما لمدة دقيقة.
- أضيفي الخضار المشكلة وقلّبيها لمدة ٥-٧ دقائق حتى تصبح طرية.
- اسكبي صلصة الصويا فوق الخضار وقلّبيها جيداً ، قدّميها مع الأرز أو الكينوا
أرز مقلي بالقرنبيط
- المكونات:
- رأس قرنبيط مبشور
- جزرتان مقطعتان مكعبات
- كوب من البازلاء
- بيضتان مخفوقتان
- 3 بصل أخضر مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخالية من الغلوتين
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- سخّني زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي الجزر والبازلاء، واطهيهما لمدة ٣ دقائق تقريبًا.
- أضيفي القرنبيط المبشور، واطهيهما لمدة ٥ دقائق إضافية حتى يصبح طريًا.
- ادفعي خليط الخضار إلى جانب واحد من المقلاة، واخفقي البيض في الجانب الآخر.
- بمجرد أن ينضج البيض، اخلطي جميع المكونات معًا، ثم أضيفي صلصة الصويا.
- زيّني الطبق بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم
سلطة يونانية مع دجاج مشوي
- المكونات:
- صدرا دجاج مشويان ومقطعان إلى شرائح
- كوبان من الخس الروماني المفروم
- حبة خيار واحدة مقطعة إلى مكعبات
- ى كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين
- نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- جهّز المكونات وضع الخس في وعاء كبير.
- أضف الخيار والطماطم والبصل الأحمر وجبنة الفيتا.
- في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والملح والفلفل.
- ضع الدجاج المشوي فوق السلطة ورشّها بالصلصة.
- قلّب المكونات برفق وقدّمها فوراً
قرع السباغيتي مع صلصة المارينارا
- المكونات:
- حبة واحدة من قرع السباغيتي
- كوبان من صلصة المارينارا (خالية من الغلوتين)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت).
- قسّم قرع السباغيتي إلى نصفين طوليًا بحرص، ثم أزل البذور.
- رشّ زيت الزيتون والملح والفلفل والتوابل الإيطالية على القرع.
- ضع القرع على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشوِه لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة.
- بعد النضج، اكشط اللب بالشوكة لتشكيل خيوط تشبه السباغيتي.
- قدّم القرع مع صلصة المارينارا الدافئة
الفلفل الحار مع الكينوا
- المكونات:
- كوب واحد من الكينوا، مغسول
- علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء، مصفاة
- علبة واحدة من الفاصوليا السوداء، مصفاة
- علبة واحدة من الطماطم المقطعة
- حبة فلفل رومي واحدة، مقطعة إلى مكعبات
- بصلة واحدة، مفرومة
- فصان من الثوم، مفرومان
- كوبان من مرق الخضار
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم شوّحي البصل والثوم والفلفل الحلو حتى يذبل.
- أضيفي الكينوا والفاصوليا والطماطم المقطعة ومرق الخضار ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- قدّميه ساخناً مع إضافات اختيارية مثل الأفوكادو أو الكزبرة
كاري جوز الهند مع الحمص
- المكونات:
- علبة واحدة من الحمص المصفى
- علبة واحدة من حليب جوز الهند
- كوب واحد من الطماطم المقطعة
- كوبان من السبانخ
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي معجون الكاري وقلّبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الحمص والطماطم المقطعة وحليب جوز الهند، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.
- أضيفي السبانخ واتركيها حتى تذبل.
- قدّميها مع الأرز أو الكينو
العشاء الصحي لا يعني الحرمان، وهذه الوصفات هي الدليل لمرضى السيلياك ،هذه الوجبات ليست فقط لمرضى الحساسية، بل هي خيار ممتاز لكل من يبحث عن عشاء صحي وخفيف وسهل الهضم
أتمنى أن تكون هذه الوجبة قد أضافت ليلة هادئة وصحية إلى مائدتكم.
