ديسمبر 23, 2021

طريقةعمل دجاج مارسالا الايطاليه

بالفيديو شاهد طريقةعمل دجاج مارسالا الايطاليه

دجاج مارسالا الايطاليه هي عبارة عن صدور دجاج طرية تسبح في صلصة مارسالا حلوة قليلاً ولذيذة مع نكهة ترابية مميزة من فطر الكستناء

طريقةعمل دجاج مارسالا الايطاليه

وصفة عمل دجاج مارسالا الايطاليه
دجاج مارسالا

المكونات

  • 4 صدور دجاج
  • ملح وفلفل
  • ½ كوب / 60 غرام طحين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 حبات كراث صغيرة مفرومة
  • 1 كوب / 100 جرام فطر كستناء مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • نصف كوب / 125 مل مرق
  • 1 كوب / 250 مل مرق دجاج

طريقة التحضير

  • غطي صدور الدجاج بغلاف بلاستيكي واضربيها بمطرقة اللحم حتى لا يزيد سمكها عن نصف بوصة.
  • نرش الملح والفلفل على كلا الجانبين ونجرف الدقيق.
  • تقلى في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق تقريبا. لا تفرطي في الطهي لأن صدور الدجاج ستكون رقيقة جدًا وستطهى بسرعة. تُرفع إلى طبق منفصل وتترك جانباً.
  • يُضاف إلى نفس المقلاة الكراث المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف شرائح الفطر والملح والفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقة أطول ،
  • نضيف مرق الدجاج ونغلي ، ثم نخفض النار على نار هادئة ونعيد الدجاج إلى المقلاة ، ونتركه يسخن في الصلصة ، ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق للسماح ب الصلصة لتكثف إلى القوام المطلوب.
  • يقدم مع البقدونس المفروم وطبق جانبي من اختيارك.

المزيد من وصفات الدجاج