فيديو طريقة تحضير وصفة تارتار التونة
عندما تفكر في تارتار التونة، ما الذي يتبادر إلى ذهنك؟ نكهات منعشة وحيوية تُداعب حاسة التذوق لديك، أليس كذلك؟ يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والمشروبات
وصفة تارتار التونة
ما هو تارتار التونة
- يُعدّ تارتار التونة مزيجًا رائعًا من أجود أنواع التونة الطازجة المُعدّة للسوشي، ممزوجًا ببعض المكونات البسيطة والفعّالة.
- تقليديًا، يتميز هذا الطبق بسمك نيء مفروم ناعمًا، يجمع بين نكهات أومامي الغنية، ولمسة من الحرارة، وصلصة لذيذة تُحسّن طعم السمك بدلًا من أن تُطغى عليه.
- غالبًا ما يُضاف إليه توابل مثل الواسابي ولمسة من الليمون، مما يُضفي عليه نكهة مميزة.يلعب كل مكون دورًا محددًا، فيُمزج ليُنتج طبقًا يُعد، في رأيي، من أروع أطباق المأكولات البحرية الطازجة.
طريقة تحضير وصفة تارتار التونة
ما ستحتاجه لتحضير هذا الطبق
- 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور الطازج
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة التاماري أو صلصة الصويا
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة من العسل أو شراب الصبار
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 1 رطل من سمك التونة الطازجة من نوع السوشي
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأبيض للتزيين
ما هي البدائل التي يمكنك استخدامها للمكونات؟
- بدائل سمك التونة الأهي : إذا لم يتوفر سمك التونة الأهي المُستخدم في السوشي، جرب سمك السلمون المُستخدم في الساشيمي. يتميز هذا النوع بنكهات غنية، مع أن طعم الطبق سيتغير قليلاً.
- بدائل صلصة التماري أو الصويا : يمكنك استبدال صلصة التماري أو الصويا بصلصة جوز الهند الأمينية إذا كنت تبحث عن خيار خالٍ من الصويا. نكهة التماري متشابهة، لكن حلاوتها فريدة.
- بدائل الزنجبيل الطازج : إذا لم يتوفر لديك زنجبيل طازج، يمكنك استخدام الزنجبيل المطحون. استخدم كمية أقل، فهو أكثر تركيزًا في النكهة.
- بدائل شراب الأغاف : استخدم شراب القيقب بكميات متساوية إذا لم يتوفر العسل أو الأغاف. يُضفي حلاوةً مماثلةً ويتناسب جيدًا مع النكهات الأخرى.
- أضف قطع المانجو للحصول على نكهة فاكهية.
- أضف أعشابًا طازجة مفرومة مثل الكزبرة أو الريحان التايلاندي لمزيد من النكهة.
- امزجي بعض شرائح البرتقال أو الجريب فروت للحصول على المزيد من نكهات الحمضيات.
تعليمات التحضير
- في وعاء، اخفق الزنجبيل المبشور، وعصير الليمون، وصلصة التماري أو صلصة الصويا، وزيت السمسم، والعسل، ورقائق الفلفل الحار.
- لا تتردد في تعديل الكميات - أضف المزيد من الليمون إذا كنت ترغب في حموضة أكثر، أو أضف القليل من الفلفل الحار لمزيد من النكهة الحارة.
- الآن حان وقت تقليب مكعبات التونة برفق في التتبيلة اتركها تتبل لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- هذه المدة كافية لتمتزج النكهات دون طهي التونة هذه هي فرصتك لتجربة النكهة المتوازنة - تذوقها، عدّلها، واجعلها على طريقتك الخاصة.
- باستخدام قالب حلقي أو ملعقة، ضع خليط التونة بحرص على طبق. اضغط عليه قليلاً، لكن دون سحقه؛ فأنت تريد الحفاظ على هذه المكعبات اللذيذة سليمة.
- أخيرًا، رشّ البصل الأخضر وبذور السمسم الأبيض على الوجه. هذا يُضفي قرمشة جذابة وجمالًا أخّاذًا. الآن، استرخِ واستمتع بعملك.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختر تونة عالية الجودة : أجود أنواع التونة الطازجة التي تُناسب السوشي ستُحدث فرقًا كبيرًا. ابحث عن لون أحمر زاهي ورائحة نقية.
- لا تُفرط في الخلط : عند إضافة التونة إلى الصلصة، كن لطيفًا. فالخلط الزائد قد يُحوّل الطبق الجميل إلى فوضى عارمة.
- اضبط الحرارة : إذا كنتَ غير متأكد من رقائق الفلفل الحار، فابدأ بكمية أقل. يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا، ولكن لا يمكنك إزالتها!
- قدمها باردة : للحصول على أفضل نكهة وملمس، قدم التارتار مباشرة من الثلاجة.
- جرّب التزيينات : في حين أن البصل الأخضر وبذور السمسم من المكونات الكلاسيكية، فلا تتردد في إضافة شرائح الأفوكادو أو الكزبرة الإضافية للحصول على لمسة مبتكرة.
كيفية تقديم تارتار التونة
هناك عدة طرق لذيذة لتقديم والاستمتاع بتارتار التونة :
- على طبقة من الأفوكادو : يُقدّم طبق التونة بشرائح الأفوكادو الناضجة ووضع التارتار فوقه بملعقة، مما يُضفي عليه لمسةً رائعة. يمتزج قوام الأفوكادو الكريمي بشكلٍ رائع مع التونة.
- مع رقائق ونتون مقرمشة : قدّم التارتار مع رقائق ونتون مقرمشة لنكهة قرمشة شهية. يُشكّل هذا الطبق وعاءً مثاليًا للاستمتاع بنكهة إبداعك الشهية.
- كجزء من طبق السوشي : أضف التارتار إلى طبق السوشي قدّمه مع لفائفك المفضلة لحفلة عشاء ممتعة مليئة بالنكهة.
- مُزيّن بالمايونيز الحار : أضف رشة من المايونيز الحار لنكهة مميزة. تُضفي نكهة المايونيز الكريمية نكهةً غنيةً على كل قضمة.
