فيديو طريقة عمل بطاطس الدوقة بالثوم والبارميزان
بطاطس الدوقة بالثوم وجبن البارميزان هي المقبلات المثالية! فهي تتمتع بنكهة رائعة وهي أسهل في التحضير مما تتخيل ، هذه اللقيمات الصغيرة الفاخرة من البطاطس المهروسة ذات الحواف البنية المثالية ستجعل الناس يحلمون بها!
بطاطس الدوقة الفرنسية
طريقة عمل بطاطس الدوقة بالثوم والبارميزان
المكونات المطلوبة
- 2 1/2 رطل من بطاطس ذهبية ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 3 - 4 ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ نصف ونصف
- 1/2 كوب (مضغوط قليلاً) من جبن البارميزان المبشور ناعماً
- 4 صفار بيض كبير
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
- جبن البارميزان المبشور ناعماً ، للتقديم (اختياري)
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة، ثم قومي بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.
- أضف البطاطس إلى قدر كبير. غطها بالماء البارد (حتى يغطي البطاطس بحوالي 1 - 2 بوصة) وتبّلها بملعقة كبيرة من الملح.
- اتركها تغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم خفف النار إلى متوسطة إلى منخفضة، غط القدر بغطاء واتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا، لمدة 15 - 20 دقيقة صفِّ البطاطس جيدًا.
- في هذه الأثناء، قومي بتقطيع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة وأضيفيها إلى قدر صغير.
- قومي بتذويبها على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً وينضج، لمدة 1 - 2 دقيقة.
- ارفعي الخليط عن النار وقلبي 3 ملاعق كبيرة من نصف الخليط ونصفه ثم اسكبي الخليط في وعاء صغير (حتى لا يحترق الثوم) واتركيه جانبًا.
- اسكبي البطاطس المصفاة في وعاء خلط كبير. اهرسيها جيدًا باستخدام هرس البطاطس حتى تختفي أي كتل (أو اهرسيها باستخدام هرس البطاطس).
- أضيفي جبن البارميزان وخليط الزبدة والثوم الدافئ باستخدام ملعقة خشبية وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اتركي الخليط يبرد لبضع دقائق ثم أضيفي صفار البيض بسرعة واحدة تلو الأخرى باستخدام ملعقة خشبية.
- في هذه المرحلة، إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من نصف الكمية المتبقية إذا لزم الأمر.
- انقل الخليط إلى أنبوب كبير مزود بطرف نجمي كبير يبلغ عرضه حوالي 3/4 بوصة عند الطرف (أو يمكنك فقط وضع أكوام من الخليط في صينية الخبز بدلاً من الأنابيب).
- ضع الخليط في أنابيب على شكل 12 كومة متباعدة بشكل متساوٍ، بعرض حوالي 2 1/2 بوصة وارتفاع 2 1/2 بوصة. ادهن الخليط برفق بملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة المذابة.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى تكتسب اللون البني الذهبي، لمدة تتراوح بين 16 و19 دقيقة.
- قدميها فورًا مزينة بالبقدونس والبارميزان إذا رغبت في ذلك.
