فيديو طريقة عمل سلطة القرنبيط بالخضار

تجمع سلطة القرنبيط بين زهرات القرنبيط المحمصة المتبلة والحمص الجوزي مع صلصة الطحينة الكريمية ، تعتبر هذه الوصفة ممتازة كوجبة غداء خفيفة أو كجزء من وجبة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​لتناول عشاء لذيذ.

طريقة عمل سلطة القرنبيط بالخضار

مكونات سلطة القرنبيط

• 1 قرنبيط كبير الحجم يزن حوالي 2½ رطل أو 1.2 كجم
• علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص أو 1½ كوب من الحمص المطبوخ
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• 1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• 5 ملاعق كبيرة من بذور الرمان
• لصلصة الطحينة
  • ⅓ كوب طحينة اختر واحدة ذات قوام سائل ولون بيج فاتح
  • ⅓ كوب + 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون + بشر الليمون للتزيين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

تعليمات التحضير

• قم بتسخين الفرن/المقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
• قومي بتقطيع قرنبيط كبير إلى زهرات وأضيفيه إلى صينية الخبز.
• أضف علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص (مصفاة) و 3 فصوص من الثوم (مهروسة).
• تبلي بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقة ونصف من الكمون ، وملعقتين صغيرتين من البابريكا المدخنة ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود .
• قلّبها ورتّبها في طبقة واحدة. اخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم اقليها في الهواء لمدة 20 دقيقة.
• يجب أن يكون القرنبيط طريًا ومحترقًا قليلاً.
• في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خفق ⅓ كوب من الطحينة ، ⅓ كوب + 1 ملعقة كبيرة من الماء ، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، و½ ملعقة صغيرة من الملح .
• أضيفي الحمص المحمص والقرنبيط إلى وعاء أو طبق تقديم كبير.
• رشيهم بصلصة الطحينة.
• غطيها بملعقتين كبيرتين من البقدونس ذي الأوراق المسطحة ، وخمس ملاعق كبيرة من بذور الرمان وقشر الليمون المبشور.

طريقة عمل سلطة البروكلي والقرنبيط

المكونات

• 1 بروكلي صغير حوالي ¾ رطل أو 340 جرام
• 1 قرنبيط صغير يزن حوالي ¾ رطل أو 340 جرامًا
• 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
• ¾ كوب من الطماطم المجففة بالشمس والمصفّاة من الزيت والمفرومة
• ½ كوب من التوت البري المجفف
• ¼ كوب من اللوز المحمص والمقطع
• ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس
• للتتبيلة
  • نصف كوب مايونيز نباتي أو مايونيز مفضل لديك
  • ½ كوب زبادي على الطريقة اليونانية
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
  • ملعقة كبيرة من السكر أو شراب القيقب
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات التحضير

• في وعاء صغير، اخفقي نصف كوب من المايونيز النباتي ، ونصف كوب من الزبادي اليوناني ، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح
• وملعقة كبيرة من السكر ، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ، وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . ضعي المزيج جانبًا.
• حمّص ربع كوب من اللوز وملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس في مقلاة صغيرة لبضع دقائق. قطّع اللوز إلى قطع صغيرة.
• اغسلي 1 بروكلي صغير و 1 قرنبيط صغير و صفيهما و رجيهما للتخلص من الماء ثم قطعيهما إلى زهرات صغيرة.
• في وعاء خلط كبير، أضيفي البروكلي وزهرات القرنبيط، 1 بصلة حمراء صغيرة (مفرومة)، ¾ كوب من الطماطم المجففة (مفرومة)، ½ كوب من التوت البري المجفف ، اللوز والبذور.
• صب الصلصة على السلطة ثم قلّب حتى تمتزج جيدًا.
• اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للحصول على أفضل نتيجة.
• سلطة البروكلي والقرنبيط المسلوق
  • لست من محبي الخضراوات النيئة؟ نؤكد لك أن هذه السلطة لذيذة نيئة (قرمشتها لا تُقاوم)، ويمكنك بالتأكيد سلقها إذا رغبت.
  • وللقيام بذلك، قومي بتقطيع البروكلي والقرنبيط إلى زهرات، ثم قومي بغليهما في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 4 إلى 5 دقائق.
  • صفيها وضعيها في وعاء به ماء مثلج، أو قومي بتبريدها تحت الماء البارد الجاري، ثم استخدميها حسب وصفتنا.

طريقة تحضير سلطة القرنبيط والعدس

المكونات المطلوبة

• 1 قرنبيط كبير الحجم يزن حوالي 2½ رطل أو 1.2 كجم
• علبة واحدة (15 أونصة) من العدس أو 1 ⅓ كوب من العدس المطبوخ أو ⅔ كوب من العدس المجفف
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• ¼ كوب من المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الجوز أو الفستق أو البندق أو ملعقتين كبيرتين من الصنوبر
• للتتبيلة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج أو أكثر حسب الرغبة
  • 1½ ملعقة كبيرة من الخردل الأمريكي أو ديجون
  • 1 فص ثوم صغير مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات التحضير

• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
• اغسلي قرنبيطًا كبيرًا ، وجففيه، وافصلي البراعم عنه، ثم انقليه إلى صينية الخبز.
• تبليها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشتين من الملح ، ورشتين من الفلفل الأسود.
• قم بخلط المكونات وترتيبها في طبقة واحدة دون تداخل.
• نحمصها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح البراعم متفحمة قليلاً وطرية ولكن ليست مطبوخة أكثر من اللازم.
• في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة عن طريق خفق 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج ، وملعقة ونصف من الخردل
• وفص ثوم صغير ، وملعقة صغيرة من الكمون ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• في وعاء كبير، أضيفي القرنبيط المحمص ، وعلبة واحدة (15 أونصة) من العدس (مصفى ومغسول)، و¼ كوب من المكسرات المحمصة ، و 4 ملاعق كبيرة من البقدونس (مفروم)، والصلصة .
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم تذوقيها واضبطي الملح قبل التقديم.
• اجعلها وجبة: سلطة العدس والقرنبيط لذيذة مع ملعقة صغيرة من الزبادي على الطريقة اليونانية أو صلصة الطحينة بالزبادي والبصل الأحمر المخلل السريع وخبز البيتا الدافئ.