أكتوبر 4, 2022

طريقة عمل فتة الباذنجان النباتية

فيديو عن طريقة عمل فتة الباذنجان النباتية

فتة الباذنجان من الشرق الأوسط الكلاسيكي هي فتة نباتية إنها واحدة من الوصفات المفضلة لأنه من السهل جدًا تجميعها كما أن تركيبات النكهات جيدة جدًا حيث تحصل على القرمشة من خبز البيتا ، والباذنجان المحمص اللذيذ ، وصلصة الطحينة بالثوم واللبن الزبادي ، ونكهة من التزيين.

طريقة عمل فتة الباذنجان النباتية

طريقة عمل فتة الباذنجان النباتية

المكونات المطلوبة

  • لتحضير الباذنجان
    • 1 باذنجان كبير
    • نصف كوب زيت زيتون
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة سماق
    • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • للبيتا
    • 4 خبز بيتا
    • نصف كوب زيت زيتون
    • 2 ملعقة صغيرة سماق
  • للصلصة
    • 2 كوب زبادي عادي
    • نصف كوب طحينة
    • 1 فص ثوم
    • ½ عصير ليمون
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • للزينة
    • نصف كوب لوز مقشر أو صنوبر
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • كوب بقدونس مفروم ناعماً
    • نصف كوب حب رمان اختياري

تعليمات التحضير

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
  • يقطع الباذنجان إلى مكعبات 1 بوصة ويقلب في زيت الزيتون والملح والسماق والفلفل الحلو. قم بتغطية كل القطع جيدًا.
  • ضعي الباذنجان لاحقًا على صينية خبز مبطنة (استخدم 2 إذا لزم الأمر) واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 425 فهرنهايت
  • للبيتا
    • قطع البيتا إلى مربعات 1 بوصة (حجم مماثل للباذنجان) وتغطى جيدا بزيت الزيتون والسماق
    • ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة على 425 فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون
    • أو تقلى في مقلاة غير لاصقة على الموقد على دفعات (لا تزدحم) واستمري في التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً
  • للصلصة
    • يُضاف الزبادي إلى وعاء ويُخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
    • أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا
    • أضف القليل من الماء لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر وقم بالتذوق والضبط
  • للزينة
    • في مقلاة ، يُقلى اللوز أو الصنوبر في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار
    • نقطع البقدونس ناعماً ويقشر الرمان إذا لزم الأمر
  • للطبقات
    • ضعي طبقة من الفتة قبل التقديم مباشرة عن طريق وضع الخبز في الأسفل
    • ثم الباذنجان والصلصة والتزيين.

نصائح لعمل فتة الباذنجان بشكل أسرع :

  • يمكنك تحميص الباذنجان ووضعه في وعاء محكم الإغلاق وفي الثلاجة.
    • قبل التقديم ، قم ببساطة بتسخينها في الفرن أو الميكروويف
  • بالنسبة للبيتا ، يمكنك تحميصها حتى تنضج وتخزينها أيضًا في وعاء على سطح المنضدة.
    • طالما لم يتم دمج أي شيء آخر معهم ، فسيظلون مقرمشين
  • يمكن أيضًا تحضير الصلصة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة.
    • قد تحتاج إلى تعديل القوام لأنه قد يتكاثف قليلاً.
    • افعل ذلك عن طريق إضافة القليل من الماء أو الليمون لتخفيفه
  • أهم جزء هو التأكد من وضع طبقات للطبق قبل التقديم مباشرة ، للحفاظ على كل شيء مقرمشًا

إذا كنت تحب الفتة كمفهوم ، فإنني أوصيك بشدة بتجربة