فيديو عن طريقة عمل فتة الحمص باللبن اللبنانية
الفتة هي عبارة عن طبق من قطع الخبز المحمص الممزوج بمكونات أخرى وفي هذه الوصفة السهلة يتم "تكسير" الزبادي بالطحينة والثوم والزيتو استمتع بها على الفور ، قبل أن يذوب الخبز المقرمش من اللبن
طريقة عمل فتة الحمص باللبن اللبنانية
المكونات
- 1 كوب حمص مجفف
- 1 فص ثوم كبير مفروم
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب زبادي كامل الدسم
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + 1/2 ملعقة صغيرة مقسمة
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر
- 1 خبز بيتا من القمح الكامل ، مقسم
- بقدونس مفروم طازج للتزيين
طريقة التحضير
- ضع الحمص في وعاء كبير.
- أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بمقدار 3 بوصات واتركها تنقع لمدة 8 إلى 24 ساعة.
- (بدلا من ذلك ، يوضع الحمص في قدر كبير ويغطى ب 3 بوصات من الماء البارد.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار. يترك لمدة ساعة.)
- يُصفّى الحمّص ويُنقل إلى قدر كبير ويُضاف الماء ليغطيه بمقدار 2 بوصة.
- يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 30 دقيقة
- في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- باستخدام شوكة ، اهرسي الثوم مع ربع ملعقة صغيرة ملح لعمل عجينة.
- يُمزج في وعاء متوسط الحجم مع الزبادي والطحينة وملعقة كبيرة من الزيت وربع ملعقة صغيرة
- سخني نصف ملعقة صغيرة متبقية من الزيت والصنوبر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. نقل إلى وعاء صغير
- ضع نصفين البيتا على رف الفرن واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، مع التقليب مرة واحدة ، من 6 إلى 8 دقائق. اتركها تبرد قليلاً ثم تنقسم إلى قطع.
- صفّي الحمص واحتفظي بربع كوب ماء للطهي. أعد الحمص وربع كوب ماء إلى القدر ؛ يضاف 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- انقل الحمص إلى طبق تقديم مسطح.
- ضعي فوقها صلصة الزبادي المحفوظة وقطع البيتا والصنوبر. مقبلات مع البقدونس، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.
طريقة عمل فتة الحمص باذنجان اللبنانية
المكونات
- 2 حبة كبيرة باذنجان مقطع مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة طحين
- 2 خبز عربي كبير ، مقطع إلى قطع
- 3 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة)
- 2 كوب زبادي كامل الدسم أو نصف دسم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف (يمكنك استبدالها بملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج)
- 1 كوب حمص مسلوق
- نصف كوب صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- نصف كوب زيت نباتي (لقلي الباذنجان وخبز البيتا)
تعليمات التحضير
- اخلطي مكعبات الباذنجان مع الدقيق (هذا يخلق طبقة مقرمشة لطيفة بمجرد قليها).
- اقلي مكعبات الباذنجان واتركيه جانبًا.
- اقلي خبز البيتا حتى يقرم واتركيه جانباً.
- يُمزج الزبادي والثوم والبقدونس والطحينة في وعاء ، ويترك جانبًا.
- اسلقي الحمص واتركيه جانبًا.
- نحمص حبات الصنوبر في السمن ونتركها جانبًا (احرصي على تحميصها على نار خفيفة لأنها سهلة الاحتراق).
- في طبق التقديم ، ضعي الفتة على هذا النمط: خليط الزبادي ، الحمص ، الباذنجان المقلي ، خبز البيتا المقلي ، الصنوبر المحمص ، وطبقة أخرى من خليط الزبادي. يمكنك التزيين بالبقدونس أو أي عشب طازج آخر.
تعليق واحد