بالفيديو شاهد طريقة عمل صوص أجي فيردي (صلصة خضراء بيرو حارة)
صلصة بيرو الخضراء أو الصلصة الخضراء البيروفية هي الصلصة المثالية لمحبي الهالبينو والكزبرة والثوم ويتم تقديمه عادةً جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي واللحوم المشوية والأرز والفاصوليا وعلى البيض أو السلطة أوغموش أو أي شيء يحتاج إلى نكهة
مكونات الصوص
3 فلفل هالابينو
1 كوب أوراق كزبرة طازجة
2 فص ثوم متوسط الحجم
1/2 كوب مايونيز
1/4 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق صغيرة عصير طازج من 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضيرالصوص
تُمزج جميع المكونات في الخلاط ، باستثناء زيت الزيتون.
امزج ، مع الخفقان وكشط جوانب الوعاء ، حتى تتم معالجتها بالكامل.
مع تشغيل الآلة ، قم برش زيت الزيتون لتكوين مستحلب مشابه للمايونيز. سوف يتكاثف هذا عند تبريده ، لكنه لا يزال غير كثيف مثل المايونيز.
فيديو طريقة عمل تابيناد الزيتون (Tapenade) الأصلية خطوة بخطوة
تابيناد الزيتون (Tapenade)
إذا كنتم تبحثون عن غمسة زيتون سريعة وسهلة أو معجون زيتون فاخر لتقديمه في العزومات والجمعات مع الخبز المحمص، فهذه الوصفة هي الاختيار المثالي!
طريقة عمل تابيناد الزيتون (Tapenade)
طريقة عمل تابيناد الزيتون (Tapenade) الأصلية خطوة بخطوة
تابيناد هو اسم بروفنسالي لطبق مصنوع من الزيتون المهروس، والكبر، والأنشوجة، وزيت الزيتون يستخدمه معظم الناس كنوع من التوابل أو المقبلات ، كما أنه إضافة رائعة إلى طبق اللحوم الباردة أو كطبق جانبي مع البروتين الرئيسي
المكونات المطلوبة
واحد من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومعبأ بالزيت
كوب واحد من الزيتون الأخضر الإسباني المحشو بالفلفل الأحمر
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة ونصف كبيرة من الكبر ، مصفاة ومغسولة
شريحة واحدة من سمك الأنشوجة ( أو نصف ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة)، اختياري ولكن يُنصح به
فص ثوم واحد مفروم
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
تعليمات التحضير
ضع جميع المكونات في وعاء محضر الطعام
اخلطها حتى تمتزج جيداً ولكن بقوام متماسك وليس معجوناً (أشبه بالصلصة)، حوالي 7 نبضات، مع كشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر.
تذوق الطعام وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
يُقدّم الدهن في درجة حرارة الغرفة على شرائح الخبز الفرنسي أو البسكويت
اقتراحات التقديم
يمكن الاستمتاع بتابيناد الزيتون بطرق عديدة. إليكم بعضًا من وصفاتنا المفضلة.
