فيديو عن كيفية تحضير صوص الترياكي
تُعرف هذه الصلصة اليابانية ترياكي باسم التتبيلة / الصلصة اللامعة عادةً ما تقترن باللحوم المشوية ، وخاصة الدجاج . إنه حلو ولذيذ ومالح و مليئ بنكهة أومامي كما انه سهل التحضير ومكوناته بسيطة ومتوفرة في خزانه المطبخ حيث تتكون من 6 مكونات بسيطة و تحتاج الي 10 دقائق لتحضيرها كما انها لذيذة ومثالية لأي وصفة تتطلب صلصة ترياكي.
كيفية تحضير صوص الترياكي
مكونات صوص الترياكي
- كوب ماء
- 5 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1-2 ملاعق كبيرة عسل
- 1 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- 1/4 كوب ماء بارد
تعليمات التحضير
- يُمزج كوبًا من الماء والسكر البني وصلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل في قدر متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة.
- في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة مع ربع كوب ماء واخفقي حتى يذوب.
- أضيفي خليط نشا الذرة إلى القدر.
- سخني الصلصة حتى تتكاثف حسب السماكة المرغوبة.
- إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الماء لتخفيفها.
- احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يصنع حوالي 1 1/4 كوب من صلصة الترياكي.
- ملحوظة: إذا كنت تستخدمه كتتبيلة ، احذف نشا الذرة واترك الصلصة تبرد تمامًا قبل استخدامها.
يمكنك استخدام صوص الترياكي في الوصفات الآتية
- كيفية صنع أطباق أرز الترياكي الديك الرومي
- طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص الترياكي
- طريقة عمل السلمون بصوص الترياكي
- يتبل فيليه السلمون بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- إ دهن السلمون بقليل من الدقيق لجميع الأغراض.
- سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي زيت الطهي أو الزبدة.
- يُضاف السلمون إلى المقلاة ويُطهى على جانب واحد لمدة 3 دقائق.
- بمجرد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا ، اقلب السلمون. أضيفي ملعقة كبيرة من صوص الترياكي وقم بتغطيتها حتى تنضج لمدة 3 دقائق أخرى.
- ارفعي الغطاء وضعي صلصة الترياكي بالملعقة فوق السلمون لتغلفيه جيداً.
- طريقة عمل دجاج الترياكي
- يتبل فخذ الدجاج منزوع العظم والجلد (أو صدر الدجاج ، إذا كنت تفضل ذلك) مع الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- إ دهن الدجاج بقليل من الدقيق لجميع الأغراض.
- سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي زيت الطهي أو الزبدة.
- أضيفي الدجاج إلى المقلاة ، مع وضع جانب الجلد لأسفل ، واطبخي حتى يتحول لونه إلى البني.
- إقلب الدجاج وغطي المقلاة حتى ينضج الدجاج.
- امسح الزيت من المقلاة بمنشفة ورقية.
- تُسكب صلصة الترياكي فوق الدجاج لتغلف جيدًا.
- ترياكي التوفو في المنزل
- صفي كتلة من التوفو الصلب جيدًا (بالضغط عليها أو وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة). نقطع التوفو إلى شرائح (شرائح) ونغلفها بقليل من الدقيق لجميع الأغراض.
- سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي زيت الطهي.
- نضيف شرائح التوفو ونطهو على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُسكب صلصة الترياكي بالملعقة فوق شرائح لحم التوفو لتغلف جيدًا.
تعليقان